梅侍 凍頂烏龍茶梅酒

南投鹿谷凍頂烏龍的炭焙茶韻，交織台灣梅的清新酸甜

梅侍 凍頂烏龍茶梅酒，官方英文品名為 Tongding Oolong tea plum wine，是一款以台灣梅酒為基礎，再融入南投鹿谷凍頂烏龍茶特色所打造的純釀造茶梅酒。酒款將台灣梅的明亮果酸與炭焙烏龍濃郁茶香結合，形成梅果清爽、茶韻厚實的鮮明風格。

本款使用的凍頂烏龍茶來自南投鹿谷，經具多年經驗的金牌製茶師以炭焙方式製作。茶葉本身帶有濃郁焙火香氣，入口先展現清新的花香，隨後逐漸轉為熟果與炭焙茶韻，口感厚實，尾段帶有明顯回甘。

當凍頂烏龍與台灣梅相遇後，炭焙茶香並沒有掩蓋梅果，而是利用梅子的酸甜感拉高整體清爽度。入口能感受到較為濃郁的烏龍茶香與梅果香氣在口中交錯，中段酒體圓潤柔和，最後再由凍頂烏龍特有的焙火回甘延伸尾韻。

酒款容量為700ML，酒精濃度10%，原料為台灣產精選梅、凍頂烏龍茶與糖，產品種類屬再製酒。適中的酒精濃度保留茶梅酒完整香氣，也使冰飲、加冰與氣泡水調飲都相當容易入口。

梅侍 凍頂烏龍茶梅酒曾獲2024年ISC國際烈酒競賽銀牌，並於2026年IWSC國際葡萄酒暨烈酒競賽獲得銅牌。以南投鹿谷茶葉與台灣梅為核心，使這款酒兼具台灣茶文化、梅酒易飲性與國際評鑑紀錄。

商品資訊

南投鹿谷凍頂烏龍，台灣經典炭焙茶韻

凍頂烏龍是台灣極具代表性的烏龍茶之一，與南投鹿谷長久累積的茶文化密不可分。梅侍使用的凍頂烏龍來自鹿谷產區，再由具有多年經驗的金牌製茶師以炭焙工藝處理，形成相當鮮明的茶香個性。

炭焙後的茶葉具有比清香型烏龍更加濃郁的焙火、熟香與溫暖茶韻，但入口後仍能感受到清新的花香與果香，使整體不會只剩烘烤感。

茶湯本身呈清澈蜜黃色調，入口茶質醇厚，喉韻較深，最後再由明顯回甘慢慢延伸。這種具有厚度又保有清新花果香的特質，正好能支撐梅酒明亮的酸甜果味。

因此凍頂烏龍茶梅酒與一般單純以清香茶葉製作的茶酒明顯不同。它保有更深的烘焙茶香與茶湯厚度，適合喜歡烏龍茶、焙火茶以及濃郁茶韻型酒款的飲者。

炭焙讓茶香更深，也讓梅果酸甜更加立體

烘焙是凍頂烏龍形成風格的重要環節。經過炭焙後，茶葉原本較清新的青草氣息會逐步轉化，形成更加成熟的烘焙香、甜香與熟果調性。

梅侍選用的凍頂烏龍由具多年製茶經驗的金牌師傅炭焙，目的不是單純製造焦香，而是讓茶香、花果香與回甘之間維持平衡。

當炭焙烏龍加入梅酒後，茶韻會成為酒體的深層骨架，而梅子的酸味則像一道明亮線條穿過其中，使酒體雖然厚實，仍保留清爽感與層次。

100%台灣梅，讓厚實茶香保有明亮果酸

梅侍強調使用100%台灣梅製作純釀造梅酒，品牌選用南投信義鄉山區梅果，梅園位處海拔800公尺以上，日夜溫差明顯且常有雲霧環繞。

在這類環境下生長的梅果具有扎實果肉、明顯果酸與充足梅香，而這些特色在茶梅酒中尤其重要。因為茶葉風味越濃郁，就越需要足夠果酸來維持整體平衡。

凍頂烏龍提供焙火、花果與厚實茶韻，台灣梅則帶入酸甜、果香與清爽度，使兩種台灣代表性農產在同一酒體中各自保有辨識度。

至少180天低溫發酵，讓梅香慢慢成熟

梅侍以「古法新釀」概念製作梅酒，延續一層梅果、一層糖的傳統製作思維，再透過低溫發酵控制酒體。官方說明釀造時間至少需要180天以上，讓梅子本身的香氣與酸味充分發展。

完成主要釀造後，酒液還需要經過轉酒、澄清與過濾，使果實發酵後產生的酒體更加清澈穩定，也避免過多雜質影響茶葉與梅香的表現。

品牌並強調不添加人工香料、色素與酸味劑，因此酒中感受到的梅果酸香與凍頂烏龍焙火茶韻，主要來自實際原料與釀造製程，而不是以香精塑造風味。

凍頂烏龍茶梅酒 品飲風格

凍頂烏龍茶梅酒推薦喝法

凍頂烏龍梅酒氣泡飲

炭焙茶香與梅果酸度，特別適合燒烤、鹹甜與油脂料理

凍頂烏龍茶梅酒的焙火茶韻比一般清香茶酒更有深度，因此相當適合搭配炭烤、醬燒與帶油脂的料理。梅果酸度可降低油膩感，而烏龍茶本身的焙火與回甘則能承接焦香與鹹味。

國際烈酒競賽肯定

梅侍 凍頂烏龍茶梅酒先於2024年獲ISC國際烈酒競賽銀牌，2026年再獲IWSC國際葡萄酒暨烈酒競賽銅牌，讓南投鹿谷凍頂烏龍與台灣梅結合的茶梅酒風格獲得國際評鑑肯定。

梅侍 PLUMATE：以台灣梅為核心，重新演繹台灣茶酒風味

梅侍 PLUMATE 以純釀造台灣梅酒為品牌核心，從梅果產地、發酵工藝到茶葉搭配，都希望建立具有台灣地方特色的酒款。品牌使用100%台灣梅，並選用南投信義鄉山區梅果，梅園海拔超過800公尺，日夜溫差明顯，梅果具有扎實果肉、充足果酸與明顯果香。

在釀造方式上，梅侍以一層梅果、一層糖的傳統概念為基礎，採低溫發酵至少180天，使梅果風味有足夠時間成熟。完成後再經轉酒、澄清與過濾整理酒質，讓酒液保持清澈，也使梅香與茶香能更清楚呈現。

品牌亦強調不添加人工香料、色素與酸味劑，希望每一款茶梅酒的個性真正來自實際使用的茶葉與梅果。從東方美人、凍頂烏龍、紅烏龍到碧螺春、紅玉紅茶，不同茶種各自帶入花香、焙火、熟果、蜜香或清新草本，使同一梅酒基礎呈現明顯不同性格。

凍頂烏龍茶梅酒正是這種理念的重要代表。南投鹿谷凍頂烏龍的炭焙與回甘，與台灣梅明亮果酸形成鮮明對比，既保留台灣傳統茶文化特色，又以10%柔和酒體降低品飲門檻，呈現屬於台灣茶與梅果共同構成的現代餐酒風格。

凍頂烏龍茶梅酒適合哪些飲者？

常見問題