旭鳳酒造 2009BY 濱田屋古酒 純米

色澤與香氣

酒液呈現明亮而沉穩的琥珀色，香氣帶有熟成後特有的溫潤質感。初聞可感受到米旨香與淡雅果調，細聞則浮現蘋果蜜甜與柔和甜香，氣息飽滿，卻不顯厚重。

口感與層次

入口時先是原料米所帶來的自然香甜，接著轉入蘋果般的圓潤果味；隨著溫度與停留時間變化，焦糖與奶油氣息逐步展開，讓酒體顯得更加柔滑、醇厚且富有包覆感。尾韻細長，帶著熟成古酒特有的深度與靜雅回甘。

整體風格

圓潤酒體、細膩甜感與深層旨味彼此交織，是一款適合靜心品味的純米古酒。它的魅力不在於張揚，而在於熟成所帶來的寬厚、平衡與節奏感。

常溫飲用

最能完整展現古酒層次變化，焦糖與奶油般的熟成韻味會更加清晰，適合細細感受香氣、甜感與旨味的推移。

輕微加溫（35–40°C）

加溫後更能襯托熟成酒的醇厚感與柔滑質地，特別適合搭配燉肉、照燒風味、和風煮物等溫熱料理，酒與菜之間會顯得更圓融。

冰鎮飲用

較低溫時，能突顯蘋果般的清新果香，入口更顯俐落，尾韻則留下淡淡回甘，呈現另一種更明淨的熟成表情。

旭鳳酒造位於廣島市安佐北區，創業於1865年，是一間擁有超過150年歷史的老字號酒藏。酒造自江戶時代末期走來，至今仍延續地方釀酒文化的核心精神，並在傳承之中注入年輕世代釀酒師的活力，持續釀出兼具穩重底蘊與清新朝氣的廣島清酒。

旭鳳酒造的釀造基礎，來自太田川與根之谷川兩大水系所孕育的豐富地下水，以及近郊出產的優質酒米。長年以來，酒造珍惜這片土地所帶來的自然恩惠，依循傳統手法細緻釀製，始終保留旭鳳一貫的風味特色。其酒質以口感柔和、圓潤順滑聞名，入口後喉韻流暢，層次安穩耐喝，隨著一口口品飲，更能感受到風味逐步展開、餘韻漸深的魅力。

「旭鳳」之名承載了酒藏的重要象徵。據說第三代藏元濱村忠於春日拂曉夢見吉兆：東方高松山上旭日神聖升起，一隻鳳凰迎著朝陽振翅飛舞，光彩奪目。這個夢境帶來深刻啟發，他便將原本的酒名「新鷹山」改為「旭鳳」，並沿用至今。旭日與鳳凰交會的意象，象徵光明、祥瑞與新生，也映照出釀酒人對歲月、自然與酒之生命力的敬重。

從創業以來，旭鳳酒造始終以不變的用水、米材與匠心守住酒藏風格，讓每一滴清酒都延續廣島在地風土的溫潤，也讓「旭鳳」成為一個兼具歷史故事與品飲魅力的品牌。