新政酒造 亞麻貓 純米酒

新政酒造 亞麻貓 純米酒

「亜麻猫」為新政 Private Lab 系列之一，以風水四神吉祥物為主題。本款在釀造過程中特別加入燒酎常用的白麴，賦予清酒較強酸度，是日本酒界的創新代表之作。

自2019年起採用木桶釀造，增添酒體實在感。精米步合為麴米60%、掛米60%，使用秋田酒小町米，2020年收穫，2021年2月製造、8月出貨。

餐搭建議：煮物、串燒、烤物、鍋物等多款料理皆適宜搭配。

品飲筆記：香氣呈現優格、優酪乳、水蜜桃與麝香葡萄的清爽果味。口感柑橘風味爽快，甜酸平衡，是適合夏日飲用的清酒佳品。

新政酒造

創業於1852年，位於秋田縣村山市。酒名取自明治天皇施政大綱「新政厚德」。第八代傳人佐藤祐輔（東大畢業），堅持不添加任何釀造添加物，回復日本酒之純粹。

他重新發掘並使用協會酵母「6號酵母」，為家族曾祖父發現，成為新政酒造獨家酵母。旗下酒款皆為純米酒，倡導品味原米風味。佐藤社長憑藉其釀造見解與無添加理念，讓新政成為日本酒市場的創新浪潮，引領行業潮流。