戶河內 清酒過桶調和威士忌

戶河內 清酒過桶調和威士忌

Togouchi Whisky Sake Cask Finish

・戶河內清酒桶威士忌 風味特徵與熟成技術

採用熟陳過白葡萄酒的橡木桶，再注入清酒陳桶，在該桶進行風味潤飾。 清酒桶威士忌，帶有源自白葡萄酒和清酒的溫和果香，酸甜度適中，並有著源自於木質調性的芬芳與楓糖般的甜味。

清酒與白葡萄酒桶的雙重熟成，賦予此款戶河內威士忌多層次的果香與木質甜韻，融合日本清酒文化與威士忌傳統技術。

色澤:金黃色

香氣:非常細膩，帶有香草，青蘋果和麥芽的香氣。

口感:帶有白色水果的香氣，散發出乳酸和木質的味道。

餘韻:結束時會有白色水果，香料和麥芽風味。

整體風味以細緻果酸與溫潤木質為主，結合香草與乳酸柔滑口感，適合偏好平衡風格的威士忌愛好者。

・戶河內 Togouchi 威士忌品牌與熟成環境

戶河內威士忌是「中國釀造」近些年推出的威士忌品牌。

中國指的並非是中國大陸，而是日本廣島一帶。該公司建立於 1918 年 10 月，是名副其實的百年老店。中国釀造過去曾推出一系列暢銷的燒酎、梅酒、清酒。旗下的「櫻尾蒸餾所」於 2017 年竣工，今後希望以此作為櫻尾琴酒、戶河內威士忌的生產基地，將更優質的日本酒推廣到全世界。

中國釀造的百年傳統與櫻尾蒸餾所的現代設備，共同打造出品質穩定且風格獨特的戶河內威士忌。

戶河內威士忌目前儲存主要是兩個地方，第一個是本社的酒廠酒窖內，「天使分享」第一年高達 11 %，之後平均大約 5 至 8 %。另一個是車程約一個多小時遠的戶河內隧道酒窖，乃是酒廠與 JR 國鐵簽約承租鐵路隧道，環境較潮濕、冬天下雪呈現截然不同的陳年環境。

戶河內隧道酒窖的特殊熟成條件，提供穩定濕度與氣溫，使威士忌在不同環境中發展出獨到的風味層次。