宇格諾酒莊 Fixin Terre Brune 2021

宇格諾酒莊 Fixin Terre Brune 2021
Domaine Huguenot Fixin Terre Brune 2021

品種：Pinot Noir

葡萄園土壤以白堊土、黏土及礫石所組成，且坐落於海拔 260 公尺到390 公尺間的山坡地上，具有良好的排水性、多樣性、及日夜溫差。

宇格諾酒莊
– 即使酒標看起來非常現代，Domaine Huguenot 確是布根地莊園中歷史最悠久之一，創立於 1790年，歷經了 10 代的家族傳承，目前由 Philippe Huguenot 擔任酒莊釀酒師，從 1990 年起便致力於永續經營，注重葡萄園與大自然間的和諧，不使用殺蟲劑與除草劑，2013 年是第一個獲得有機認證的年份，並於 2020 年全面更新釀酒設備。

Domaine Huguenot 共有 23 公頃葡萄園，大部分位於 Marsannay，少許的地塊位於 Fixin 和 GevreyChambertin。Marsannay 近年來品質越來越受肯定，有數塊田地可望升級為一級園，其中包含Huguenot 家族占地 2.5 公頃的 Champs Pedrix 與 La Charme aux Prêtres 葡萄園。-

釀酒哲學上，Philippe 只使用野生酵母，去梗釀造與否，則要看葡萄梗的成熟度而定。白葡萄酒會使用大型的橡木桶進行發酵，紅酒則會先進行 7~10 天的低溫浸泡後才會開始發酵，在微過濾後便會在橡木桶中進行 12~18 個月的陳年，並依風土特性決定新桶比例，最高新桶用量約在 30%。