姿 純米吟釀 愛國3號 無過濾生原酒 1800ML

百年酒米重生｜以愛國3號釀出清澈而飽滿的旨味

姿 純米吟釀 愛國3號 無濾過生原酒，是日本栃木縣飯沼銘醸推出的特色限定日本酒，以復育成功的傳統酒米「愛國3號」100%釀造，精米步合55%，並採無濾過、生酒與原酒形式裝瓶，完整呈現酒米個性、吟釀香氣與未經加熱處理的鮮活酒質。

這款清酒最具代表性的特色，在於重新運用曾於大正時代栃木縣栽培的愛國3號。酒米歷經時代變遷而逐漸淡出主流，後透過地方農業單位與學校合作推動的復育計畫，再次回到栃木的農田，也成為飯沼銘醸探索在地酒米釀造可能性的珍貴素材。

香氣呈現南國水果般的華麗氣息，帶有成熟香蕉、鳳梨與蜜桃等果香印象，並可感受到柔和奶油甜香。入口具有適度張力與飽滿質地，清澈純淨的甘甜感與米旨味相互交織，形成甜潤而不失協調的風味表現。

無濾過生原酒的釀造設定，讓酒款展現具有存在感的酒體與自然鮮度。從傳統酒米復育到細膩的果香與旨味，這瓶姿 愛國3號不僅呈現飯沼銘醸的釀酒特色，也承載栃木農業文化延續的重要意義。

酒款特色｜傳統酒米與鮮活釀造的交會

商品基本資料

品飲筆記｜南國水果香與純淨甘甜的交織

姿 愛國3號的風味以成熟熱帶水果般的芳香為開端，結合柔和甜香、飽滿米旨味及鮮活的生原酒質地。酒體雖然具有明顯存在感，甘味與旨味卻展現清晰而純淨的表現，形成華麗且協調的風格。

THE REVIVAL OF AIKOKU NO. 3

愛國3號｜從大正時代重返栃木農田的珍貴米種

愛國3號是日本栃木縣曾經栽培的傳統稻米品種，其歷史可以追溯至大正時代。愛國系統的稻米在日本近代稻作發展中具有重要地位，過去與龜之尾、神力等傳統稻米並列為代表性品種，對後續稻米育種亦產生深遠影響。

隨著農業技術進步與新品種逐漸普及，許多傳統米種因產量、栽培特性與市場需求改變而淡出主流。愛國3號便是其中之一。這種過去曾在栃木地區栽種的稻米，經過長時間的消失與沉寂，終於在地方農業復育計畫中重新受到重視。

為恢復愛國3號的栽培，栃木縣農業振興事務所、栃木農業高校及小山北櫻高校等單位共同參與農業復興計畫，透過品種保存、試驗栽培與農業教育合作，讓這款傳統米種重新回到栃木的土地。

愛國系統亦與日本著名的越光、笹錦及一見鍾情等稻米品種的育種系譜具有歷史關聯。其重要性不只在於稻米本身，更代表日本近代農業改良、品種傳承與地方稻作文化的發展軌跡。

飯沼銘醸將復育的愛國3號運用於純米吟釀釀造，使這款傳統米種在日本酒領域重新展現價值。透過無濾過生原酒的表現方式，釀酒師讓愛國3號的米旨味與吟釀香氣充分呈現，也讓地方農業與釀酒文化透過一瓶清酒產生新的連結。

MUROKA NAMA GENSHU

無濾過生原酒｜保留剛釀成的鮮活酒質

「無濾過生原酒」由三項釀造與裝瓶條件構成，分別是無濾過、生酒與原酒。這些條件讓酒款能以更接近釀造完成時的狀態呈現，通常具有鮮明芳香、飽滿口感與較強烈的風味存在感。

飲用建議｜冰鎮後欣賞熱帶果香與鮮活旨味

姿 愛國3號屬於無濾過生原酒，建議以充分冰鎮為主要飲用方式。透過較低的飲用溫度，可以感受熟成果香、純淨甘甜與米旨味之間的平衡，並隨溫度逐漸回升觀察不同的香氣變化。

本款為生酒，建議冷藏保存與冷飲，不以長時間常溫放置或熱燗作為優先飲用方式。

餐酒搭配｜果香、甘甜與米旨味的餐桌平衡

姿 愛國3號擁有南國水果般的華麗香氣、清澈甘甜與飽滿旨味，適合嘗試與鮮味明顯、調味適中或具有柔和油脂感的料理搭配，讓清酒與食材之間展現不同層次。

BREWERY & HERITAGE

飯沼銘醸｜栃木西方町兩百年以上的釀酒傳承

飯沼銘醸株式会社位於日本栃木縣栃木市西方町，創業於1811年，亦即日本江戶時代的文化八年，是擁有超過兩百年歷史的傳統清酒酒造。酒造長年扎根於當地，將栃木的農業文化、自然環境與釀酒技術相互結合，持續發展具有鮮明個性的日本酒作品。

飯沼銘醸的代表性品牌包括「杉並木」與「姿」。其中杉並木承襲酒造傳統，而姿則展現更鮮明的現代日本酒釀造風格，重視不同酒米的特性、濃郁果香及酒體平衡。透過傳統工藝與新的釀造嘗試，飯沼銘醸讓不同品牌各自展現酒造的技術與理念。

在釀酒技術上，飯沼銘醸特別重視原料米的處理與製麴程序。酒造在洗米、浸漬及吸水量控制方面講究精準，並採用箱麴等傳統製麴技術，讓酒米在不同階段維持適合的水分與溫度條件。這些細節會影響麴菌生長、澱粉糖化及後續發酵，是建立日本酒品質的重要基礎。

酒造過去曾由越後杜氏指導釀酒，隨著世代交替，逐漸轉為由酒造經營者與在地釀酒人員共同負責製酒。這種規模精緻、重視釀造現場的經營方式，使飯沼銘醸得以依照不同酒米與季節條件，調整原料處理與發酵管理，展現各酒款獨特的風味個性。

飯沼銘醸尤其擅長呈現不同酒米在無濾過生原酒中的表現。透過酒米品種、精米步合及發酵條件的調整，釀製出果香鮮明、旨味飽滿且風味清晰的日本酒。其「姿」系列便是這項釀造方向的代表，受到喜愛具有濃郁香氣與鮮活酒質的日本酒品飲者關注。

姿 愛國3號純米吟釀無濾過生原酒，更進一步展現酒造與地方農業文化的連結。愛國3號是栃木地區曾經栽培的傳統米種，透過地方農業單位及學校共同參與復育，再度成為清酒釀造原料。飯沼銘醸運用這款具有歷史背景的稻米，釀出兼具南國果香與清澈米旨味的作品，也讓珍貴的地方農業資源透過日本酒獲得新的生命。

從1811年創業至今，飯沼銘醸始終以日本酒釀造為核心，透過對酒米、製麴、發酵與裝瓶方式的細心掌握，呈現不同酒款的特色。姿 愛國3號不僅是純米吟釀作品，也體現傳統農業品種復育與當代清酒釀造技術相結合的意義。

THE SPIRIT OF SUGATA

姿｜追求酒米本質與鮮活風味的日本酒品牌

「姿（Sugata）」是飯沼銘醸旗下具有代表性的日本酒品牌，名稱與栃木當地的「姿見之池」具有淵源，同時也蘊含展現酒液原本樣貌的理念。品牌重視酒米品種與釀造技術之間的關係，希望透過清酒呈現不同稻米的香氣、旨味與酒體特色。

相較於以清淡風格為主要方向的日本酒，姿系列通常具有更鮮明的芳香、飽滿的口感與清晰的甜旨層次。酒造運用山田錦、愛山、美山錦等不同酒米釀製各式作品，並透過無濾過生原酒等裝瓶方式，展現每款酒獨有的鮮活酒質。

姿系列的魅力，在於尊重酒米本身的個性。不同稻米的澱粉結構、吸水特性及發酵表現皆有所差異，會影響釀造過程與最終酒液。飯沼銘醸透過酒米處理、製麴、發酵管理與酒質調整，嘗試將這些特色轉化為可被品飲者感受到的香氣與口感。

愛國3號版本不僅展現品牌對酒米差異的探索，也讓姿系列與地方農業復育產生更深刻的連結。這款曾在栃木地區栽培的傳統品種，重新成為日本酒原料後，以南國水果般的吟釀香、清澈甘甜及飽滿旨味呈現不同於一般酒米的風格。

透過姿 愛國3號，飯沼銘醸讓傳統稻米重新出現在日本酒的世界。從地方農田到釀酒現場，再到酒杯中的鮮明果香與米旨味，每一個環節都呈現姿系列所重視的酒米本質、釀造工藝與地方文化精神。

常見問答

THE REVIVAL OF TRADITION

一粒百年酒米，釀出鮮活的栃木風土

姿 純米吟釀 愛國3號 無濾過生原酒1800ML，以栃木縣復育的傳統酒米愛國3號100%釀造，搭配55%精米步合與無濾過生原酒工藝，呈現成熟香蕉、鳳梨與蜜桃般的南國果香，以及清澈甘甜、飽滿細緻的米旨味。從珍貴米種的重新栽培，到飯沼銘醸延續兩百餘年的釀酒技術，這款清酒不僅展現豐富的品飲層次，也承載日本地方農業與傳統酒米文化的復興故事。