天生珍稀 2020年慕赫21年年原酒威士忌

天生珍稀 2020年慕赫21年原酒威士忌

Mortlach 21 Year Old Special Release 2020

此酒款採小批量熟成，以提供豐富的酒廠特色，之後使用 Pedro Ximénez 與 Oloroso 雪莉桶進行過桶熟成，打造更多層次的香氣與口感。兼具柔順、甜味與鹹鮮口感的多層次風味可以反映出神秘的慕赫 2.81 原酒本身的複雜度。
藏封百年的慕赫，因其飽滿的酒體和肉質鮮味被譽為「達夫鎮野獸」 (The Beast of Dufftown)，在蘇格蘭威士忌中佔有獨特地位。醇厚風味為酒廠標誌，使其與眾不同，宛如森林中的雄鹿吶喊，氣勢非凡。

色澤：帶點琥珀光澤的深金色。
香氣：芳醇圓潤，乍聞是深色果乾香氣，接著浮現抹上萊姆果醬的奶油司康氣味，進而轉變為鹹香的肉質鮮味，仍保有一絲柑橘調性。

酒體：中度至飽滿酒體。

口感：純飲時，酒質柔順無比，入口帶有鮮明的水果乾甜味，隨之而來是辣椒辛香與鹹鮮風味的交織，整體風味極具野性。加水後甜味略微提升，香料與水果味更為突出，酒體依舊圓潤。

尾韻：悠長且印象深刻，散發出平衡的果香與鹹味，溫暖包覆味蕾，最終留下馥郁甘甜與細緻的回甘。

慕赫 21年原酒風味與品飲筆記

官方釀造說明指出：此酒於 Pedro Ximénez 和 Oloroso 熟桶中潤桶，使香氣與口感更具層次，風味同時兼具甜美與鹹鮮。其多層次結果反映出慕赫原酒的神秘複雜感。

具體評測補充如下：

WhiskyNotes 的評價：香氣展現大量麥芽、橙皮、金色葡萄乾、薑與柑橘，肉感較為輕微；口中有烤橙、焦糖、皮革、香料與苦橡木調性，尾韻帶蘋果與香料延展。

Words of Whisky 的品評：前段明亮水果如橙、桃、橘子帶來活力，中段有生薑與辛香打底，尾韻帶蜜瓜與蜂蠟，略有木煙與煙草韻味。

The Whiskey Wash 評論：在香氣上有燒焦橙、丁香與肉感層次融合，口感帶乾辣、香料與果味並行，尾韻延展性深厚。

酒廠背景與過桶熟成特色 (Mortlach / Speyside)

慕赫酒廠位於蘇格蘭 Speyside 的 Dufftown，是少數採用「2.81 蒸餾法」的酒廠，即混合雙重、三重與四重蒸餾酒液以達標特調風格。

本款在初期陳年後追加以 Pedro Ximénez / Oloroso 熟桶潤桶，使酒液能吸納雪莉桶富含的乾果、香料與甜感，以增補慕赫的本色。

收藏價值與陳年潛力

全球限量7,692 瓶，為相當稀有的年度釋出款。

由於經過長年熟成與潤桶，繼續長期陳年可能會讓木質影響過強，因此建議於適當儲藏條件下於未來數年內開瓶享用為佳。

最佳開瓶方式與搭配建議

建議以 純飲 (neat) 品嚐，以完整體現其層次與風味。若希望開展更多香料與甜味，可加入少量純水 (1–2 滴)，不破壞整體平衡。

搭配建議：可選擇風味濃郁的配食，如燻火腿、松露奶酪、風乾肉片、烤堅果或焦糖甜點，以呼應其鹹香與甜味層次。