天吹酒造 山廢 純米 雄町
NT$1,152
information
容量：720ml
酒精：15.5%
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introduce
天吹酒造 山廢 純米 雄町
Amabuki Yamahai Junmai Omachi
來自日本佐賀縣天吹酒造的經典山廢純米酒，以雄町米釀造，並採用傳統山廢仕込み手法，展現扎實旨味、穩定結構與俐落收尾。整體香氣並不張揚，而是以沉穩、內斂且富有深度的風格見長。搭配溫燗後更能展現山廢酒特有的層次與厚度，是一款非常適合秋冬餐桌、燗酒愛好者與偏好日本酒本格風味飲者的實力派作品。
商品特色解析
山廢仕込み的深層結構
山廢製法透過自然乳酸生成，讓酒體呈現更高密度的旨味與酸度結構，使整體風味更具層次感與存在感。
雄町米的飽滿旨味表現
雄町米以厚實酒體與豐富旨味著稱，能為酒款帶來更圓潤的口感與更深層的風味延展性，是經典山廢酒的理想原料。
低調香氣與俐落收尾
不同於果香型清酒，此款以內斂香氣為主軸，強調米旨味與結構感，尾韻乾淨俐落，展現成熟本格派風格。
風味印象與品飲表現
這款酒的整體風味可概括為「穩、厚、俐落」。香氣屬於低調型，不追求華麗，而是透過山廢製法把酒體的厚度、米旨味與收尾的乾淨感做得更完整。
入口後能感受到扎實的酒體支撐，尾段則帶有清楚的切割感，喝起來很有骨架。
若是以溫燗方式品飲，會更容易感受到堅果、熟米香、旨味與圓潤感層層展開，對喜歡偏傳統、本格派日本酒風格的人來說，魅力特別明顯。
商品規格資訊
| 商品名稱 | 天吹酒造 山廢 純米 雄町 |
| 英文名稱 | Amabuki Yamahai Junmai Omachi |
| 酒造 | 天吹酒造（Amabuki Shuzo） |
| 產地 | 日本 |
| 特定名稱 | 純米酒 |
| 原料米 | 雄町 |
| 精米步合 | 65% |
| 使用酵母 | 萬壽菊花酵母（Marigold Yeast） |
| 容量 | 720ml / 1800ml |
| 建議適飲溫度 | 5–15°C / 20–25°C / 約40°C 溫燗 |
品飲方式與餐食搭配
此款酒非常適合隨溫度變化展現不同層次：冷飲呈現俐落結構，常溫帶出完整旨味，而溫燗則是最能展現其深度的飲用方式。
- 鹽烤魚、味噌燉煮、關東煮
- 壽喜燒、蒲燒鰻、照燒料理
- 菇類料理、熟成起司、根莖燉煮
- 秋冬餐桌、燗酒主題料理、和食家常菜
酒造介紹｜天吹酒造
天吹酒造位於日本佐賀縣，是以花酵母技術聞名的日本酒酒造之一。除了華麗香氣系作品外，天吹也擅長把不同花酵母特性融入各種酒質與釀造法之中，讓每一款酒都具備清楚風格與辨識度。在這款山廢純米雄町中，天吹並沒有刻意把風味推向浮誇，而是利用萬壽菊花酵母、雄町米與山廢製法，建立出更沉穩、更有層次的本格派清酒輪廓。這也讓它在天吹系列裡，成為相當有代表性的燗酒與旨味型作品。
