天吹酒造 吟醸 粕取燒酎

以吟釀酒粕蒸餾而成，凝縮花酵母與米香的華麗輪廓

天吹酒造「吟醸 粕取燒酎」是一款以吟釀酒粕為核心原料的本格燒酎。不同於一般清酒，粕取燒酎是將釀造清酒後留下的酒粕再發酵、再蒸餾而成，因此能將吟釀酒原本的果香、米香與花酵母氣息，以更凝縮、更俐落的方式呈現。

入口可感受到哈密瓜、白桃、蘋果般的成熟果香，香氣華麗卻不厚重；酒精濃度 25% 帶來清楚骨架，尾韻乾淨，適合加冰塊慢慢品飲。它像是把吟釀酒的香氣資產重新蒸餾升級，讓風味從「清酒的柔美」轉化為「燒酎的俐落」。

商品規格｜Shochu Profile

風味介紹｜哈密瓜、白桃與蘋果凝縮出的吟釀香

這款粕取燒酎最大的特色，是保留了純米吟釀與吟釀酒粕中細緻的果香氣息。開瓶後可感受到哈密瓜、白桃與蘋果般的成熟香氣，帶有花酵母釀酒後留下的柔和芳香。與一般米燒酎相比，它的香氣更接近吟釀清酒的華麗感，但口感更乾淨、酒體更有蒸餾酒的俐落線條。

什麼是粕取燒酎｜從酒粕再發酵、再蒸餾的風味再造

粕取燒酎是日本傳統燒酎的一種，以清酒釀造後留下的酒粕作為原料，再經過發酵與蒸餾而成。天吹酒造此款作品使用純米吟釀與吟釀酒等酒粕，在壓榨後進行仕込，使酒粕中殘留的香氣成分與米的旨味重新被萃取、凝縮。

若以風味策略來看，這不是副產物利用，而是一次漂亮的「價值再提煉」。清酒留下的是香氣底蘊，蒸餾帶來的是俐落骨架，兩者結合後形成介於吟釀優雅感與燒酎爽快感之間的獨特風格。

建議喝法｜加冰塊最能展現華麗香氣與俐落收尾

官方推薦以加冰塊飲用，能讓酒體慢慢展開，前段保留吟釀酒粕的果香，中段透出米香與圓潤感，後段則由冰鎮後的清爽感收束。若喜歡更輕盈的飲感，也可加入少量冷水或蘇打水，讓果香更明亮，酒精感更柔和。

天吹酒造｜以花酵母與佐賀風土建立鮮明個性

天吹酒造位於日本佐賀縣，創業可追溯至元祿年間。酒造以佐賀平野孕育的米、脊振山系伏流水，以及花酵母釀造技術聞名。其作品不只重視香氣的辨識度，也強調米、水與酵母之間的自然平衡。

「吟醸 粕取燒酎」延續天吹酒造對香氣的敏銳掌握，將清酒釀造後的吟釀酒粕轉化為蒸餾酒作品。這款酒不以厚重取勝，而是以花果香、米香與乾淨口感建立記憶點，展現酒藏在清酒之外的另一種工藝視角。

餐酒搭配｜以果香銜接鮮味，以蒸餾感清理味蕾

這款燒酎具有華麗果香與清爽收尾，適合搭配帶鮮味、油脂或淡淡甜香的料理。加冰塊飲用時，能與海鮮、燒烤、炸物形成俐落對比；蘇打割則適合搭配清爽前菜與鹽味料理，讓整體餐桌節奏更輕盈。