大摩 甄選集 13年單一麥芽威士忌(機場限定)
NT$2,180
information
網站上的價格僅供參考，實際價格與數量請與本客服確認為主
introduce
大摩 甄選集13年單一麥芽威士忌（機場限定）
The Dalmore Anthology 13 Year Old Highland Single Malt Scotch Whisky
Travel Retail Exclusive・旅遊零售限定
時間讓酒液成熟，橡木桶則替故事寫下不同的篇章。The Dalmore Anthology 13 Year Old 大摩甄選集13年以美國白橡木 ex-Bourbon 波本桶建立明亮水果、香草與柔和甜香，再轉入珍稀 Pedro Ximénez 雪莉桶進行最長約兩年的後段熟成，為酒體加入更加濃郁的果乾、蜂蜜、巧克力與甜點香料層次。
橙子的明亮果香與金色糖漿率先展開，香草與烘焙香料隨之而來；入口則浮現甜胡桃、蜂蜜、椰棗與黑巧克力，最後以日曬果乾與溫暖辛香收束。酒精濃度提升至43%，在甜潤之中保留更清楚的結構與香氣張力，呈現兼具親和力與深度的大摩高地風格。
大摩 Anthology 13年｜時間、橡木桶與故事的第二篇章
Anthology 意指「選集」或「作品集」。對 The Dalmore 而言，這個旅遊零售系列以13年、16年與19年三個年份組成，藉由不同熟成年限與雪莉桶影響，呈現時間如何在同一座蒸餾廠的酒液上留下不同表情。
13年版本被品牌定位為明亮而容易親近的一章。酒體首先在美國白橡木 ex-Bourbon 桶中熟成，讓大摩原酒本身熟悉的柑橘、香草與甜味逐步變得圓潤；之後轉入 Pedro Ximénez 雪莉桶進行最長約兩年的後熟，使甜度、果乾與巧克力層次進一步增加。
PX 雪莉本身以濃厚甜味與成熟葡萄乾風格聞名，因此這款13年的桶陳方向與較乾型的 Oloroso 有明顯差異。它沒有將甜度完全壓在酒體上，而是利用橙子、香草與辛香保持明亮輪廓，再以蜂蜜、椰棗、黑巧克力和果乾增加厚度，使整體既豐富又保有流動感。
The Dalmore Anthology 13 Year Old｜酒款基本資料
| 酒款名稱 | The Dalmore Anthology Aged 13 Years |
| 蒸餾廠 | The Dalmore 大摩 |
| 產區 | Highland 蘇格蘭高地區 |
| 酒款類型 | Single Malt Scotch Whisky 單一麥芽蘇格蘭威士忌 |
| 熟成年份 | 13年 |
| 酒精濃度 | 43% |
| 容量 | 700ml |
| 初期熟成 | American White Oak ex-Bourbon Barrels 美國白橡木波本桶 |
| 後段熟成 | Pedro Ximénez Sherry Casks PX雪莉桶，最長約2年 |
| 販售定位 | Travel Retail Exclusive・指定機場旅遊零售通路限定 |
雙階段桶陳｜波本桶明亮甜香 × PX雪莉桶濃郁深度
美國白橡木波本桶｜建立柑橘、香草與柔和甜味
第一階段熟成以美國白橡木 ex-Bourbon 桶為基礎。這類橡木桶常能為威士忌帶來香草、蜂蜜、椰香、柑橘與柔和木質甜味，同時讓新酒較銳利的部分隨時間逐漸融合。
Pedro Ximénez雪莉桶｜讓甜味變得更深
完成主要熟成後，酒液轉入 Pedro Ximénez 雪莉桶最長約兩年。PX以濃厚甜度、葡萄乾、蜜餞水果與深色糖漿調性著稱，因此能為大摩原本的橙香與香草加入更飽滿的果乾與甜點感。
不是單純變甜，而是增加層次
真正有趣的地方，在於酒體仍保留橙子、香草與香料所帶來的明亮輪廓。PX帶來的蜂蜜、椰棗與黑巧克力在中段逐步增厚，使甜味與果香彼此交疊，而不是單純覆蓋原酒個性。
品飲筆記｜柑橘、蜂蜜、甜胡桃與黑巧克力
香氣｜Orange・Golden Syrup・Vanilla
橙子的鮮明柑橘香率先浮現，伴隨金色糖漿般的濃郁甜香，再由香草與細緻烘焙香料增加溫暖感，整體香氣明亮而具有甜點氣息。
口感｜Sweet Pecans・Honey・Dates
甜胡桃與蜂蜜形成柔和而圓潤的入口，椰棗增加成熟果乾甜度，讓PX雪莉桶的影響逐漸展現，但仍保留清晰而流暢的酒體節奏。
中段｜Dark Chocolate
黑巧克力帶來微苦可可與更深的質感，平衡蜂蜜與PX果乾的甜度，使酒款不會只呈現單一甜香。
餘韻｜Sun-dried Fruit・Warm Spices
日曬果乾將成熟甜香延續至尾段，再由溫暖辛香慢慢收束，使整體由鮮明柑橘一路走向深沉、柔和而具有餘溫的結尾。
Anthology 13年的四層風味結構
橙香與香草｜大摩熟悉的明亮輪廓
柑橘是大摩長期具有辨識度的風味之一，與美國橡木帶來的香草結合，使酒款即使加入濃郁PX影響，仍保有明亮而優雅的前段。
蜂蜜與金色糖漿｜濃郁但不沉重
蜂蜜與糖漿帶來較厚實的甜香，使口感更加圓潤。與柑橘酸香形成對比後，甜度仍保有流動感。
胡桃與椰棗｜PX桶的成熟面貌
甜胡桃提供烘烤堅果感，椰棗則呈現濃縮果乾甜味，兩者讓13年的中段由明亮水果轉向更成熟、更具有深度的風格。
黑巧克力與辛香｜讓甜味有了邊界
黑巧克力的微苦與溫暖香料在後段建立骨架，使甜味獲得清楚收束，也是整款酒由甜潤走向成熟的重要轉折。
The Dalmore Anthology｜三個年份，三段時間故事
Anthology甄選集是The Dalmore專為旅遊零售市場打造的年份系列，由13年、16年與19年三款單一麥芽組成。系列概念圍繞時間、工藝與橡木桶，每一款都以不同熟成年限與雪莉桶選擇呈現大摩酒液在時間推移下的變化。
13年被定位為整個系列中較明亮、溫暖且容易親近的一章，以美國白橡木波本桶搭配PX雪莉桶後熟，強調橙香、糖漿、蜂蜜、堅果與巧克力。較年長的16年與19年則進一步增加酒體深度與成熟感，使飲者可以透過同一系列比較不同時間與橡木桶對風味造成的影響。
系列只在指定機場旅遊零售通路販售，因此本身也帶有旅行、相遇與紀念意味。對於習慣大摩經典系列的人而言，Anthology提供了另一條認識品牌的方法：不是單純比較年份高低，而是觀察同一酒廠如何透過不同雪莉桶與熟成安排，為每一個年份留下自己的故事。
飲用方式與餐酒搭配
常溫純飲｜先感受完整PX層次
建議先常溫純飲，從橙香、香草與金色糖漿開始，逐步感受蜂蜜、胡桃、椰棗、黑巧克力與溫暖辛香的變化。
少量加水｜讓柑橘與香草更加舒展
43%酒精濃度保有良好結構，可依個人口味加入少量常溫水，讓前段柑橘與香草芳香更加明顯。
巧克力橙皮｜官方推薦風味組合
巧克力橙皮或橙味松露巧克力能同時呼應酒中的柑橘與黑巧克力，使PX雪莉桶的甜潤感更加完整。
烤栗子與堅果｜延伸甜胡桃香氣
烤栗子、胡桃與杏仁具有溫暖烘烤香氣，能自然延伸酒液中的甜胡桃、香草與暖香料輪廓。
辛香水果甜點｜呼應尾段暖香
加入肉桂、丁香或果乾的水果甜點，可以承接日曬果乾與溫暖香料尾韻，也能平衡PX所帶來的甜味。
The Dalmore 大摩蒸餾廠｜高地北部的橡木桶藝術
The Dalmore 大摩蒸餾廠創立於1839年，由商人Alexander Matheson在蘇格蘭高地北部建立，位置坐落於Alness、Cromarty Firth克羅馬蒂灣附近。Matheson希望打造一座能長期製作優質單一麥芽的高地蒸餾廠，而臨近北海灣岸、水源與高地環境，也逐步形成大摩後來的製酒基礎。
1867年，Mackenzie家族後裔接掌蒸餾廠。家族不只為大摩留下今日最具辨識度的十二叉皇家鹿首，也持續建立與歐洲葡萄酒及雪莉酒生產者的關係。這些合作讓大摩比許多同時期酒廠更早深入研究不同酒桶對單一麥芽風味的影響，逐步奠定今日著名的複合桶陳理念。
蒸餾設備同樣具有自己的特色。大摩酒廠內的蒸餾器並非全部採完全一致的尺寸與形狀，不同蒸餾器所產生的新酒具有各自微妙差異。當酒液重新組合後，可以建立兼具明亮水果與較厚實麥芽結構的新酒性格，為後續長時間熟成與複合桶陳提供足夠骨架。
二十世紀期間，大摩經歷戰爭、產業變遷與擴產，1960年正式由Whyte & Mackay收購。1946年起，Hector「Hac」Mackenzie曾推動酒廠現代化，將蒸餾器數量由四座增加至八座，同時仍保留歷代Mackenzie家族建立的長期熟成與複合桶陳概念。
1970年代起，Richard Paterson開始深度參與大摩的威士忌製作，並長期成為品牌最具代表性的Master Distiller。他以對雪莉桶、葡萄酒桶與長時間熟成酒液的敏銳判斷，建立許多今日熟悉的大摩風格。2021年後，Gregg Glass正式接掌Master Whisky Maker角色，Richard Paterson則持續以導師身分傳承經驗。從十九世紀的高地酒廠，到今日以珍稀橡木桶聞名的單一麥芽品牌，大摩真正延續下來的核心，始終是如何讓時間與酒桶共同塑造酒液。
The Dalmore 大摩｜皇家鹿首與複合桶陳傳承
The Dalmore大摩是蘇格蘭高地單一麥芽威士忌中辨識度極高的品牌，而酒瓶正面的十二叉皇家鹿首則是最醒目的象徵。這枚徽章的故事可追溯至1263年，相傳Clan Mackenzie首任族長Colin of Kintail在狩獵時救下蘇格蘭國王Alexander III，因此獲得以十二叉皇家鹿首作為家族徽章的榮譽。Mackenzie家族接掌大摩後，將鹿首放上酒瓶，也讓這個符號逐漸成為品牌身分的一部分。
真正讓大摩形成風味辨識度的，則是對橡木桶的長期投入。品牌與西班牙González Byass雪莉酒莊維持超過百年的合作關係，得以接觸不同類型與年份的珍貴雪莉桶。酒液通常先利用美國白橡木ex-Bourbon桶建立柑橘、香草與甜味，再依作品需求轉入Oloroso、Matusalem、PX、波特桶、葡萄酒桶或其他特殊酒桶，使風味獲得第二層甚至第三層塑造。
因此，大摩的代表性風味往往可以找到橙子、柑橘果醬、香草、果乾、杏仁、巧克力、咖啡與溫暖辛香。這些元素並不是每一款都完全相同，而是像一套共同語言，在不同年份與橡木桶組合中重新排列。
如今Gregg Glass與大摩製酒團隊持續延續這條路線，在Richard Paterson多年經驗支持下探索更多橡木桶可能。從經典年份酒、Cask Curation、Luminary到旅遊零售Anthology系列，品牌並不是只追求更老的年份，而是讓不同酒桶真正成為風味設計的一部分。Anthology 13年便是很清楚的例子：美國白橡木建立明亮基礎，PX雪莉桶增加成熟甜度，最後仍然保留大摩熟悉的橙香、巧克力與溫暖辛香。
常見問答｜大摩 Anthology 13 Year Old
Q1.大摩甄選集13年是機場限定版嗎？
是。The Dalmore Anthology系列屬於Travel Retail Exclusive旅遊零售限定系列，目前於指定國際機場通路販售。
Q2.大摩Anthology 13年的酒精濃度與容量是多少？
目前官方Anthology 13 Year Old規格為43%酒精濃度、700ml容量。
Q3.這款13年使用什麼雪莉桶？
酒液先於美國白橡木ex-Bourbon波本桶中熟成，之後轉入Pedro Ximénez，也就是PX雪莉桶進行最長約兩年的後段熟成。
Q4.PX雪莉桶和Oloroso雪莉桶有什麼不同？
PX雪莉通常呈現更濃縮的甜味、葡萄乾、蜜餞水果與糖漿感；Oloroso則多以堅果、乾果、香料與較乾爽的氧化風味著稱。因此使用PX後熟的Anthology 13年整體甜潤度會更加鮮明。
Q5.這款13年的主要風味有哪些？
官方品飲筆記以橙子、金色糖漿、香草與烘焙香料為香氣主軸，入口則有甜胡桃、蜂蜜、椰棗及黑巧克力，最後留下日曬果乾與溫暖辛香。
Q6.大摩甄選集13年適合怎麼喝？
建議先常溫純飲，完整感受柑橘、香草、蜂蜜、果乾與巧克力層次；也可以加入少量常溫水，讓香氣更加舒展。
Q7.適合搭配哪些甜點或食物？
巧克力橙味松露、烤栗子、胡桃、杏仁與帶有肉桂或果乾的甜點都很適合。柑橘可以呼應酒中的橙香，堅果與黑巧克力則能延伸PX雪莉桶帶來的甜潤深度。
Q8.大摩Anthology 13年和舊版台灣免稅13年一樣嗎？
不完全相同。較早期台灣免稅13年版本為40%、1公升規格，並採Oloroso雪莉桶後熟；新版Anthology 13年則為43%、700ml，改以Pedro Ximénez雪莉桶後熟，因此規格、桶型與官方品飲筆記皆有所不同。
Q9.大摩酒瓶上的十二叉鹿首代表什麼？
十二叉皇家鹿首源自Mackenzie家族的歷史傳說。相傳1263年Colin of Kintail救下蘇格蘭國王Alexander III，因而獲得鹿首徽章。Mackenzie家族接掌大摩後，也將這個象徵放在酒瓶上，成為品牌最具辨識度的標誌。
從明亮橙香走向PX果乾與黑巧克力，十三年的時間，留下的是一段值得慢慢讀完的風味選集。
飲酒過量，有害健康；禁止酒駕，未滿十八歲禁止飲酒。
