君之井 越乃醉鬼 720ml
NT$945
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晚酌需要的
不是浮誇，而是耐喝
越乃醉鬼最容易被記住的，也許是它直率又帶點幽默感的名字，但真正讓這款酒適合長期出現在餐桌上的，是酒質本身的節奏。香氣不刻意張揚，第一口也不追求強烈衝擊，而是讓旨味、辛口與乾淨後味保持舒服平衡。
吃一口料理、喝一口酒，酒中的旨味能接住醬汁、魚肉與油脂，俐落後味又能把口腔重新整理乾淨。這種不搶料理、卻能讓下一口更順的性格，正是日本「晩酌酒」很重要的價值。
所以越乃醉鬼不是只能單獨細品的酒，也不必為它準備特別隆重的料理。一盤烤魚、一份炸物、一串燒鳥，甚至一道家常熱炒，都能讓它真正進入自己的主場。
IWC 2023 普通酒部門銀賞
越乃醉鬼曾於 International Wine Challenge 2023 日本酒評鑑中獲得普通酒部門銀賞。對一款以日常晚酌、食中酒為核心的普通酒而言，這項成績也讓其「扎實旨味與清爽後味」的酒質特色受到更多國際品飲者注意。
扎實旨味在前，俐落辛口負責收尾
第一印象並不是甜味或華麗香氣，而是穩定、確實的米旨感。風味有存在感，但不會過度厚重，適合承接料理。
辛口感不是尖銳刺激，而是讓酒體保持乾淨與利落。搭配油脂或味道較明顯的料理時，更能展現食中酒優勢。
後味清爽而不黏滯，料理留下的醬香與油脂被自然整理，使下一口食物與下一杯酒都不容易產生疲乏感。
雪國釀酒環境
妙高雪國｜嚴冬反而成為釀酒的助力
君之井酒造所在的新潟縣妙高，是日本著名的豪雪地區。冬季大量降雪，在春季融化後形成豐富水資源；地方土壤與農業環境則孕育釀酒所需的稻米。對酒藏而言，這些自然條件並不是單純的地域背景，而是釀酒生活的一部分。
積雪深厚的冬季也讓環境溫度較不容易劇烈波動，為寒冷季節的釀造工作提供穩定條件。君之井將這些妙高風土轉化成越乃醉鬼樸實、乾淨而耐喝的酒質，不追求過度裝飾，而是把雪國清酒最適合餐桌的一面呈現出來。
冷酒、常溫、燗酒，都有它的晚酌位置
越乃醉鬼不是只能冰飲的酒。依料理與季節改變溫度，更能看見普通酒作為日常食中酒的實用性。
酒體更顯爽快，辛口輪廓與清爽後味較清楚，適合炸物、冷前菜、鹽烤魚與夏季餐桌。
米旨與酒體厚度更容易被感受到，是想理解越乃醉鬼「旨味＋俐落」平衡時相當適合的飲法。
溫度提高後，旨味與辛口感會呈現不同表情，尤其適合烤魚、燒鳥、味噌料理與寒冷季節的熱菜。
烤、炒、炸，就是越乃醉鬼最自在的餐桌
這款酒的旨味可以接住料理香氣，辛口與乾淨後味則負責整理油脂，因此特別適合日常居酒屋與台灣餐桌常見的熱食。
雞皮油脂、炭烤焦香與鹽味可以被酒中的辛口收尾整理，米旨則讓雞肉本身的甜味更加完整。
魚肉鮮味與乾物濃縮旨味能自然銜接酒中的米旨，俐落後味又能避免油脂長時間停留。
醬香、蒜香與鍋氣較明顯的快炒料理，需要有旨味支撐、又能清口的酒款，正是越乃醉鬼擅長的區域。
酥脆炸衣與油脂需要清爽的酒體做收尾，辛口節奏可以降低厚重感，也讓炸物吃起來更加俐落。
越乃醉鬼真正的強項是不用特別挑料理。家常煮魚、醬燒雞肉、豆腐、玉子燒與日式定食都能自然搭配，適合從第一道一路喝到最後。
商品規格
君之井酒造｜從1842年走到今天的妙高地酒
君之井酒造位於日本新潟縣妙高市，創業於天保13年，也就是1842年。酒藏在妙高這片豪雪之地延續超過一個半世紀，長期面對冬季大雪、寒冷環境與地方農業條件，也逐漸建立出屬於自己的釀酒節奏。對君之井而言，一杯酒真正重要的不只是香氣是否華麗，而是有沒有「旨味」、是否能讓人持續喝下去，以及能否自然陪伴料理。
酒造最具代表性的技藝之一是山廢仕込。君之井已鑽研山廢超過百年，並利用存在於自家酒藏環境中的天然乳酸菌培養酒母，稱為「藏付乳酸菌仕込」。這種需要更多時間與管理的傳統方式，為酒造建立出帶有深度旨味與自然酸度的「優雅山廢」風格。
不過君之井並不只做山廢酒。酒造官方也明確表示，在保存傳統山廢技術之外，同時使用近代釀造方式，依不同產品尋找符合時代的旨味。這點對理解越乃醉鬼尤其重要：它不是山廢系列，而是君之井「傳承」系列中的辛口普通酒，以更直接、更適合日常晚酌的方式展現酒造對旨味與餐桌的理解。
君之井的酒因此呈現出兩種看似不同、其實彼此相通的方向。一邊是需要長時間與工藝的山廢，一邊是像越乃醉鬼這樣樸實、俐落、每天都能喝的晚酌酒。兩者共同的核心都不是追求表面的華麗，而是讓酒在入口之後真正留下舒服、穩定而耐喝的旨味。
普通酒的魅力
恰恰是不需要隆重
日本酒不只有純米大吟釀或吟釀香才值得品飲。普通酒真正迷人的地方，在於它往往更直接地面對「每天喝」這件事：價格、風味、料理搭配、飲用溫度與耐喝度，都需要取得實際平衡。
越乃醉鬼正是一款把這件事做得很清楚的酒。它有足夠旨味陪伴料理，又用辛口與清爽收尾避免疲倦；冷飲可以爽快，常溫可以看見米旨，到了寒冷季節又能嘗試燗飲。這種能真正進入生活，而不是只有特別場合才想起來的性格，正是它作為新潟晚酌酒最值得理解的地方。
君之井 越乃醉鬼常見問題
不是。越乃醉鬼的正式酒質分類為普通酒，使用新潟縣產米100%，精米步合65%，酒精濃度15.5%。
核心定位為辛口。入口先有扎實旨味，中後段轉向爽淨俐落，因此雖然風格乾爽，仍不是只有刺激感的單薄辛口酒。
烤雞、燒鳥、鹽烤魚、炸物、熱炒、煮物與醬油系家常料理都很適合。旨味能接住料理，辛口尾韻則負責整理油脂。
不只冷飲。冷酒可突出爽快辛口感，常溫能感受更多米旨；依季節與料理，也可以嘗試燗飲，尤其適合搭配燒鳥、烤魚或味噌類熱食。
越乃醉鬼並非君之井的山廢系列，而是「傳承」系列中的辛口普通酒。君之井酒造雖以山廢與藏付乳酸菌技術聞名，但酒藏同時也採用現代釀造方式製作不同風格酒款。
有。君之井 越乃醉鬼曾獲 International Wine Challenge 2023 普通酒部門銀賞，是這款新潟辛口晚酌酒的重要國際評鑑紀錄。
一天結束後，需要的也許不是最華麗的一杯，而是最想再倒一杯的酒
君之井 越乃醉鬼以新潟縣產米、65%精米步合與15.5%酒精濃度，呈現扎實旨味、爽淨辛口與俐落後味。它不像吟釀型酒款依靠強烈香氣吸引注意，而是藉由與料理相處的能力慢慢展現價值。從燒鳥、烤魚、炸物到家常熱炒，從冷酒、常溫到燗飲，都能找到舒服的位置。對尋找新潟辛口清酒、日常晚酌酒，或偏好「有旨味卻不容易喝膩」風格的飲者而言，越乃醉鬼正是一款很有生活感的選擇。
