君之井酒造 惠信 越淡麗 無濾過原酒 火入 純米大吟釀
NT$1,512
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君之井酒造 惠信 越淡麗 無濾過原酒 火入 純米大吟釀
Kiminoi Eshin Koshitanrei Muroka Genshu Hiire Junmai Daiginjo
這款君之井酒造 惠信 越淡麗 無濾過原酒 火入 純米大吟釀，以新潟妙高契作的越淡麗酒米100%釀製，並採用酒藏自生的藏付酵母，保留無濾過原酒的真實層次，只進行一次火入，讓酒體在純淨度、旨味與穩定性之間取得細膩平衡。
入口能感受到柔和而不失張力的質地，甜潤感與酸度相互襯托，尾韻清雅俐落。這是一款少見兼具稀有性、細節感與餐桌適配度的純米大吟釀，亦因其風格洗鍊，被視為適合搭配鹽烤料理的上乘之選。
商品亮點
品飲筆記
可感受到白花、清甜米香、淡雅果香與微微乳香交織，氣息乾淨透明，沒有過度張揚的艷麗，而是帶著純米大吟釀特有的細緻與安定感。
入口柔順，甜味自然鋪陳，緊接著由細緻酸度托起整體輪廓，使酒液顯得立體卻不厚重。無濾過原酒帶來更完整的米旨味，仍維持優雅俐落的節奏。
尾段潔淨、細長，帶有淡淡米甜與礦物感，收束得相當乾淨，非常適合作為餐中酒一路陪伴料理，而不搶走食材本身的風味。
飲食搭配建議
這款酒特別適合搭配鹽烤料理。酒體柔和、酸甜平衡，能在鹽味與油脂之間形成漂亮的銜接，讓食材鮮味更加立體。
推薦搭配：鹽烤白身魚、鹽烤香魚、鹽烤雞腿、炙燒干貝、烤透抽
飲用溫度：建議冷飲至微冰飲用，可更清楚感受其細緻酸度、乾淨旨味與柔滑口感。
商品規格
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 商品名稱 | 君之井酒造 惠信 越淡麗 無濾過原酒 火入 純米大吟釀 |
| 酒造 | 君之井酒造 |
| 產地 | 日本 新潟縣 妙高市 |
| 酒米 | 越淡麗 100% |
| 精米步合 | 50% |
| 酒精濃度 | 17% |
| 容量 | 720ml |
| 釀造特色 | 藏付酵母、無濾過原酒、一次火入 |
| 風味定位 | 甘甜與酸味平衡、質地輕柔、適合餐中搭配 |
君之井酒造品牌故事
君之井酒造，來自新潟妙高這片與雪共生的土地。在雪量超過 10 公尺的妙高地區，從這片土地上降下的雪融化後所產生的豐富清澈的雪解水不僅是生產優質原料米所必不可少的灌溉水，更能夠滲入地下並經過時間的沉澱與濾過，成為了君之井酒造所使用的釀造水。雪山水澤的新潟妙高地區，使用當地的原料釀造出風味獨特的君之井清酒，並希望將其推廣到妙高地區以外的城市及海外，將妙高的自然美發揚光大。
君之井酒造長年重視「旨味」的表現，並以「その旨味の為に惜しみなく手を掛けること」作為釀造精神。這份信念，意味著不吝於投入時間、心力與技術，只為了讓酒中的鮮味更完整、口感更有層次。酒造多年來持續承繼需要更多耐心與工序的山廢仕込技法，透過傳統方式培養出更深沉而穩實的酒體個性，也因此在日本酒愛好者都享有高度評價。
對君之井而言，日本酒從來不只是單獨品飲的作品，更是與料理共鳴的媒介。品牌始終以「餐中酒」為核心，追求能在不同菜色之間自然銜接、陪襯食材本味、又能留下細緻記憶點的清酒風格。這樣的理念至今未曾改變，但他們也明白，消費者的味覺會隨著時代、地域與飲食習慣持續演變。
因此，君之井酒造在堅守傳統精神的同時，也積極吸收現代釀造技術、設備與素材選擇，讓作品既保有妙高的地方個性，又能回應當代市場對細膩度、純淨感與配餐表現的要求。這樣的平衡，也正呼應品牌經營理念中極具代表性的四字——「不易流行」。
「不易」在這裡指的是「不變」，而「流行」則是指「變化」，「不易流行」這個詞出自俳句大師松尾芭蕉，指的是創作需要「堅持傳統和不斷創新相互交融」，君之井酒造將兩者視為可以並行的價值：一方面守住風土、技藝與旨味的核心，一方面讓每一款酒都能在當代餐桌上找到自己的位置。
適合哪些人入手
推薦給喜歡新潟系清酒的潔淨感、同時也想感受無濾過原酒層次的飲者。
也很適合偏好細膩酸甜平衡、酒體柔滑、能搭餐長飲的日本酒愛好者。
若你在尋找一款兼具地方風土、釀造細節與餐桌實用性的純米大吟釀，這支作品會很值得細細品味。
