南法小豬 希哈紅葡萄酒

黑莓、黑醋栗與甘草辛香，展現南法 Syrah 成熟濃郁的一面

南法小豬 希哈紅葡萄酒，英文品名為 Le Petit Cochonnet Syrah，是來自法國南部 Pays d’Oc 的單一葡萄品種紅酒。酒款以100% Syrah釀造，利用南法充足日照帶來成熟黑色水果風味，同時保留Syrah具有代表性的辛香、黑橄欖與甘草調性。

酒液呈深紅至帶紫色調的濃郁色澤，開瓶首先能感受到黑莓、黑醋栗與成熟黑色漿果香氣，隨後逐步浮現黑橄欖、甘草與辛香料氣息。相較Cabernet Sauvignon較明顯的黑醋栗與草本輪廓，Syrah通常會多出更明顯的香料感與成熟黑果個性。

釀造採傳統紅葡萄酒方式，並在正式發酵前以約7°C低溫進行果皮浸泡。低溫浸皮有助於先取得葡萄皮中的色澤與芳香物質，再進入主要酒精發酵，使成熟莓果香氣更加集中，同時避免過早萃取大量粗糙單寧。

入口酒體飽滿，具有清楚的單寧骨架與成熟果味，但整體並不是只有力量感。黑色水果的甜熟感能讓單寧更加圓順，中後段的甘草、香料與黑橄欖則增加深度，使風味從單純果香逐漸轉向較成熟、濃郁的南法紅酒輪廓。

建議於16至18°C飲用，特別適合炭烤牛肉、羊排、燒烤、香料料理與熟成起司。對喜歡黑果香、較有份量的紅酒，或尋找烤肉聚會餐酒的飲者而言，是容易理解又具有Syrah品種特色的一款作品。

商品資訊

葡萄酒規格可能因年份與裝瓶批次略有差異，實際酒精濃度與標示仍以瓶身為準。

Syrah：從黑莓到黑胡椒，世界最具代表性的辛香型紅葡萄之一

Syrah是法國重要紅葡萄品種之一，歷史上與隆河谷尤其密切。典型風味常包含黑莓、黑醋栗、紫羅蘭、黑胡椒、甘草、黑橄欖與辛香料，不同氣候則會使其表現產生明顯差異。

在較冷涼環境下，Syrah通常會呈現更明顯的胡椒、花香、酸度與纖細輪廓；在日照充足、氣候較溫暖的南法，則容易產生更加成熟的黑莓、黑醋栗與甘草風味，酒體也往往更飽滿。

南法小豬選擇後者作為主要方向，因此入口重點不是尖銳酸度，而是成熟黑果、濃郁酒體與香料感，屬於容易與肉類料理連結的Syrah風格。

Syrah 與 Shiraz 是同一個葡萄品種

市場上經常同時看到Syrah與Shiraz兩種名稱，容易讓人誤以為是不同葡萄。實際上兩者指的是同一品種，只是不同產區與市場形成不同命名習慣。

法國及許多歐洲產區通常使用Syrah；澳洲則普遍使用Shiraz。部分出口市場也可能依消費者熟悉度選擇不同英文標示，因此同一系列在通路資料上有時會看到Le Petit Cochonnet Syrah，也有使用Le Petit Cochonnet Shiraz的情況。

品種名稱不同並不代表葡萄不同，真正影響風味的仍是葡萄園氣候、成熟度、釀造方式與培養條件。

約7°C低溫浸皮，先取得黑果香氣，再建立酒體結構

紅葡萄酒的色澤、單寧與許多香氣物質主要來自葡萄皮，因此果皮與葡萄汁接觸方式會直接影響成酒風格。南法小豬Syrah在正式發酵前，先以約7°C進行低溫浸皮。

低溫狀態下酵母活動尚未大量展開，因此釀酒師可以先從葡萄皮取得色素與較細緻的芳香物質，使黑莓、黑醋栗等水果風味更加集中。

隨後進入正常酒精發酵，酒精逐漸形成後再進一步萃取葡萄皮中的單寧與結構，使成酒兼具成熟果香與Syrah需要的酒體力量。

南法陽光讓 Syrah 的黑色水果更加成熟

法國南部擁有充足日照與較溫暖的生長季，葡萄通常能取得較高成熟度。對Syrah而言，這種環境可以將原本偏黑胡椒、紫羅蘭與草本的性格，逐步轉向更加成熟的黑莓、黑醋栗與深色水果。

成熟度增加也能使單寧口感更加圓潤，降低過度青澀感。因此即使南法小豬Syrah具有飽滿單寧，入口仍能藉由成熟果味取得平衡，不會只剩乾澀與刺激。

這種果味濃郁、酒體飽滿且辛香清楚的風格，也使Syrah成為南法燒烤、肉類與戶外聚餐相當實用的紅葡萄酒品種。

南法小豬 Syrah 品飲風格

16～18°C飲用，讓成熟黑果與香料層次充分展開

黑果、辛香與飽滿單寧，天生適合炭火與肉類料理

Syrah的黑色水果與辛香特色很適合搭配炭烤風味，而酒中的單寧也能與牛羊肉蛋白質結合，使入口感受更加柔和。除了紅肉，熟成起司與帶香料的料理也能與甘草、黑橄欖等味道形成呼應。

Le Petit Cochonnet：用小豬標籤，把法國葡萄酒變得更加親切

Le Petit Cochonnet是Vignobles & Compagnie旗下具有高度辨識度的葡萄酒系列。品牌不以繁複酒莊分級或難以理解的產區術語作為第一印象，而是以活潑小豬圖像與葡萄品種為核心，讓消費者能直接從Cabernet Sauvignon、Syrah、Pinot Noir、Chardonnay等葡萄開始選擇自己喜歡的味道。

品牌過去的官方介紹即強調水果感與新鮮度，希望酒款呈現自然、直接而容易享受的一面。這種設計並不代表簡化酒質，而是減少消費者理解法國葡萄酒的門檻，讓葡萄酒更容易出現在日常餐桌、朋友聚餐與戶外活動。

「Cochonnet」除了帶有「小豬」的趣味聯想，在法國傳統Pétanque滾球運動中，也可以用來稱呼比賽時作為目標的小木球，因此品牌名稱同時帶有濃厚的法國生活文化與休閒氛圍。

Syrah版本是系列中較濃郁、適合肉類餐桌的一款。成熟黑果與辛香料讓風格明確，卻仍維持Le Petit Cochonnet一貫容易理解、容易搭餐的個性，因此在聚會與燒烤情境中特別具有實用性。

Vignobles & Compagnie：自1963年扎根法國南部的葡萄酒團隊

Vignobles & Compagnie的歷史可追溯至1963年，最初由法國南部Gard地區多家合作酒窖共同建立，希望透過整合葡萄園、釀造技術、品質管理與市場資源，將南法與隆河谷的葡萄酒推向更加廣泛的市場。

1969年，Merlaut家族所屬Taillan Group加入企業體系，之後持續進行生產設備現代化、葡萄園合作與酒款開發。企業逐步由區域型葡萄酒組織發展成能夠同時處理酒莊酒、產區酒與現代品種酒的專業酒業團隊。

Vignobles & Compagnie的優勢之一，在於與不同葡萄種植者及產區建立長期合作。這讓釀酒團隊可以依照每一款酒想呈現的香氣、成熟度、酸度與結構，從不同地塊挑選合適原料，而不是將所有產品限制於單一葡萄園風格。

在產品策略上，公司同時保留傳統法國產區概念，也開發較容易親近的現代系列。Le Petit Cochonnet就是其中相當具代表性的品牌，透過品種名稱與清楚的果味定位，把Vignobles & Compagnie累積的葡萄園選擇與釀造能力轉化成日常飲者更容易理解的形式。

Syrah版本則利用法國南部氣候成熟度，將Syrah原本的黑色水果、甘草、辛香與單寧特質做得更加圓潤，並以發酵前低溫浸皮進一步保留果香。最終形成既具有品種辨識度，又不需要複雜品飲背景即可享受的南法紅葡萄酒。

南法小豬 Syrah 適合哪些飲者？

常見問題