亨利·維拉蒙酒莊 菲尚紅葡萄酒
NT$1,980
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亨利・維拉蒙酒莊 菲尚紅葡萄酒
Henri de Villamont Fixin Rouge
亨利・維拉蒙酒莊 菲尚紅葡萄酒 Henri de Villamont Fixin Rouge，是一款來自法國布根地夜丘北段 Fixin A.C. 的村莊級 Pinot Noir 紅葡萄酒。Fixin 菲尚產區鄰近 Gevrey-Chambertin，紅酒風格常展現較深色澤、紮實結構、紅色水果與細緻單寧，是認識布根地 Côte de Nuits 村莊級紅酒時非常值得關注的產區。此酒以 100% Pinot Noir 釀造，經橡木桶熟成約 12 個月，呈現深石榴紅色澤。香氣以紅色櫻桃為主，伴隨紅色莓果、柔和木質與淡淡香料氣息；入口果香純淨，單寧細緻，酸度保持清爽線條，尾韻乾淨而優雅。相較厚重濃郁型紅酒，這款 Fixin Rouge 更重視紅果純度、布根地 Pinot Noir 的細膩口感與日常餐酒搭配彈性，適合想入門 Côte de Nuits 村莊級風土、又希望保有酒莊歷史與質感包裝的飲用者。
產品規格
| 品牌／酒莊 | Henri de Villamont 亨利・維拉蒙酒莊 |
| 商品名稱 | 亨利・維拉蒙酒莊 菲尚紅葡萄酒 |
| 英文名稱 | Henri de Villamont Fixin Rouge |
| 酒款類型 | 紅葡萄酒／布根地村莊級 Pinot Noir |
| 產地 | France 法國 |
| 產區 | Bourgogne 布根地｜Fixin A.C. 菲尚 |
| 葡萄品種 | Pinot Noir 黑皮諾 100% |
| 熟成方式 | 橡木桶熟成約 12 個月；實際批次請以酒莊、酒標或進口商資料為準。 |
| 容量 | 750ml；實際容量請以瓶身標示為準。 |
| 酒精濃度 | 部分通路資料標示 13%；實際酒精濃度請以瓶身標示為準。 |
| 酒液色澤 | 深石榴紅色 |
| 香氣 | 紅色櫻桃、紅色莓果、柔和木質、淡淡香料氣息 |
| 口感 | 純淨果香，單寧細緻，酸度清爽均衡，尾韻乾淨優雅。 |
| 建議適飲溫度 | 15–17°C；可依年份與瓶況醒酒 20–60 分鐘。 |
| 適合搭配 | 香煎鴨胸、烤雞、烤乳鴿、紅酒燉雞、松露野菇、番茄燉肉、熟成布里起司 |
產品特色｜菲尚村莊級的深色酒體與純淨紅果
Fixin 菲尚村莊級風土
Fixin 位於 Côte de Nuits 夜丘北段，常被視為具備結構感與深色澤的布根地村莊之一。相較非常柔美的 Chambolle-Musigny，Fixin 的紅酒更常帶有穩定骨架與較明確的口感支撐。
Pinot Noir 100%，展現紅櫻桃果香
此酒以 100% Pinot Noir 釀造，香氣核心為紅色櫻桃與紅色莓果。果香純淨，不刻意追求厚重濃縮，而是保留布根地 Pinot Noir 的細緻線條與清爽酸度。
橡木桶熟成 12 個月
橡木桶熟成約 12 個月，使紅色水果、細緻單寧與柔和木質氣息逐步融合。木桶提供支撐與尾韻，但不會掩蓋紅櫻桃般的純淨果香。
細緻單寧，餐搭彈性高
此款 Fixin Rouge 的口感重點在於純淨果香與細緻單寧。它既有村莊級布根地的產區辨識度，也具備容易搭餐的平衡感，適合搭配禽肉、菇類、番茄燉肉與柔和起司。
Fixin 產區風格｜Côte de Nuits 北段的低調實力派
Fixin 菲尚位於布根地 Côte de Nuits 夜丘北段，鄰近 Gevrey-Chambertin，是常被布根地愛好者視為高性價比且具風土特色的村莊級產區。這裡的紅酒多以 Pinot Noir 釀造，常見深色酒液、紅色水果、黑色水果、香料、泥土與細緻木質層次。
Fixin 紅酒有時被形容為適合稍作熟成的「冬季酒」，原因在於其酒體與單寧相對有支撐力。年輕時可感受櫻桃、莓果與清爽酸度；熟成後則可能逐漸發展出森林地表、香料、皮革與野菇氣息。Henri de Villamont Fixin Rouge 以深石榴紅色、紅色櫻桃、純淨果香與細緻單寧，呈現 Fixin 村莊級紅酒乾淨、穩定且富餐搭彈性的面貌。
釀造與熟成｜12 個月橡木桶，保留紅果純度
此酒以 Pinot Noir 100% 釀造，並經橡木桶熟成約 12 個月。對 Fixin 村莊級紅酒而言，橡木桶熟成的目的不是讓酒款變得厚重，而是讓紅色水果、單寧、酸度與木質氣息更好整合。
12 個月橡木桶熟成能賦予酒款適度支撐，使紅色櫻桃與純淨果香在口中更有延展性。木質香氣保持柔和，讓整體仍以 Pinot Noir 的果香與細緻口感為主軸。這種處理方式也讓此酒更適合日常餐桌、高級餐酒搭配與布根地村莊級入門品飲。
風味品飲筆記
亨利・維拉蒙酒莊 菲尚紅葡萄酒呈現深石榴紅色澤，視覺上帶有 Fixin 村莊級紅酒常見的深度與沉穩感。香氣首先展現紅色櫻桃、覆盆子與紅色莓果，接著浮現柔和木質、淡淡香料與些許森林系氣息。入口果香純淨，紅櫻桃風味清楚，酸度讓酒體保持明亮線條；單寧細緻而不粗硬，整體口感乾淨、均衡、容易搭餐。中後段以紅果、木質、香料與細緻礦物感延伸，尾韻清爽而有餘味。
色澤｜深石榴紅色澤，帶沉穩寶石光澤
香氣 Aroma｜紅色櫻桃、覆盆子、紅色莓果、柔和木質、淡淡香料與森林系氣息
口感 Palate｜純淨果香，單寧細緻，酸度清爽均衡，整體口感乾淨有層次
尾韻 Finish｜紅果、木質、香料與細緻礦物感延伸，尾韻清爽優雅
建議溫度｜15–17°C
醒酒建議｜可依年份與瓶況醒酒 20–60 分鐘；若果香已開展，也可直接杯中醒酒，避免過度曝氧。
飲用建議｜15–17°C 展現紅櫻桃與細緻單寧
15–16°C
紅櫻桃與紅色莓果香氣更明亮，酸度更清爽，適合搭配烤雞、乳鴿與菇類料理。
16–17°C
木質、香料與單寧支撐更完整，適合搭配鴨胸、番茄燉肉與熟成起司。
醒酒建議
若年份較新，可醒酒 30–60 分鐘；若年份較成熟，建議先試飲再決定，以保留紅果香與清爽感。
餐酒搭配建議
香煎鴨胸
鴨胸油脂可柔化單寧，Pinot Noir 的酸度也能讓紅櫻桃與莓果香氣更明亮。
烤雞
烤雞的油脂與香草氣息能呼應酒中的紅果、木質與細緻單寧，搭配自然不厚重。
烤乳鴿
乳鴿細緻肉香能承接 Fixin 的結構感，又不會壓過紅色櫻桃與純淨果香。
紅酒燉雞
燉煮醬汁與雞肉香氣能讓紅果與木質層次更融合，適合秋冬餐桌。
松露野菇料理
野菇與松露可呼應 Pinot Noir 熟成後可能出現的森林地表、泥土與香料氣息。
熟成布里起司
熟成布里與柔和硬質起司能襯托酒中的紅果、酸度與細緻單寧，適合作為餐後搭配。
適合情境｜布根地村莊級品飲、餐酒搭配與送禮收藏
亨利・維拉蒙酒莊 菲尚紅葡萄酒，適合喜歡 Fixin、布根地村莊級 Pinot Noir、紅色櫻桃、純淨果香與細緻單寧的飲用者。它不是過度厚重型紅酒，而是以乾淨果香、清爽酸度與村莊級風土辨識度取勝。
若作為餐酒，適合安排在日常精緻餐桌、朋友聚餐、節慶家宴或布根地入門品飲情境。香煎鴨胸、烤雞、烤乳鴿、紅酒燉雞、松露野菇與熟成起司，都能讓酒中的紅櫻桃、木質氣息、細緻單寧與酸度更完整展現。
若從收藏角度來看，此酒的重點在於 Fixin 村莊級風土、Henri de Villamont 酒莊歷史、Pinot Noir 細緻果香與 12 個月橡木桶熟成帶來的風味發展空間。此處所稱收藏價值，指產區等級、品牌故事、酒款稀有性與品飲話題，不代表價格保證或投資收益。
酒莊故事｜Henri de Villamont 亨利・維拉蒙酒莊
Henri de Villamont 亨利・維拉蒙酒莊位於法國布根地 Côte de Beaune 伯恩丘的 Savigny-lès-Beaune 村，是當地歷史悠久且規模完整的酒莊之一，同時也具備布根地酒商 Négociant 的角色，透過自有葡萄園與精選葡萄來源呈現布根地多元風土。
酒莊歷史可追溯至 19 世紀末。Léonce Bocquet 是當時布根地重要的葡萄酒商之一，也曾擁有知名的 Château du Clos de Vougeot 與相關葡萄園。他在 Savigny-lès-Beaune 一帶建立釀酒設施，並將 Clos de Vougeot 特級園葡萄送至此處釀造，奠定今日 Henri de Villamont 的基礎。
Léonce Bocquet 過世後，酒莊經歷多次轉手，直到 1964 年由瑞士 Schenk 集團收購，並正式以 Henri de Villamont 之名發展。此後，酒莊逐步整合葡萄園、釀造設備與酒窖資源，成為展現 Savigny-lès-Beaune 與布根地多樣風土的重要酒莊之一。
2004 年起，酒莊進行長期增建與修繕，並持續更新酒窖與橡木桶管理系統；2005 年投入資金更新發酵設備，使傳統布根地工藝與現代精準釀造能更好結合。這樣的現代化基礎，使酒莊能在保留布根地風土細節的同時，提升酒款穩定度與釀造精準度。
菲尚紅葡萄酒，正是 Henri de Villamont 詮釋 Côte de Nuits 北段村莊風格的作品之一。它以 Pinot Noir 100%、12 個月橡木桶熟成，呈現深石榴紅色、紅色櫻桃、純淨果香與細緻單寧，展現酒莊對 Fixin 村莊級風土的細膩理解。
對於想從高品質村莊級酒款認識布根地 Pinot Noir 的飲用者而言，Henri de Villamont Fixin Rouge 不只是日常可搭餐的紅葡萄酒，也是一款能連結 Fixin 風土、Savigny-lès-Beaune 酒莊傳承與現代釀造工藝的經典作品。
常見問題 FAQ
Q：亨利・維拉蒙 菲尚紅葡萄酒是什麼風格？
A：這是一款來自 Fixin A.C. 的布根地村莊級 Pinot Noir。風味以紅色櫻桃、紅色莓果、柔和木質與純淨果香為主，口感單寧細緻、酸度均衡，適合餐酒搭配。
Q：Fixin 菲尚有什麼產區特色？
A：Fixin 位於布根地 Côte de Nuits 北段，紅酒多以 Pinot Noir 釀造，常見深色澤、紅果香、香料、結構感與熟成潛力。相較非常柔美的產區，Fixin 更帶有穩定骨架與村莊級深度。
Q：這款酒使用什麼葡萄品種？
A：使用 Pinot Noir 黑皮諾 100%。黑皮諾是布根地紅葡萄酒的核心品種，在 Fixin 可展現紅櫻桃、紅色莓果、細緻酸度與柔和單寧。
Q：這款酒需要醒酒嗎？
A：建議依年份與瓶況決定。若年份較新，可醒酒 30–60 分鐘；若年份較成熟，建議先試飲，再採杯中醒酒方式，以保留紅櫻桃與純淨果香。
Q：適合搭配哪些料理？
A：適合搭配香煎鴨胸、烤雞、烤乳鴿、紅酒燉雞、松露野菇、番茄燉肉與熟成布里起司。紅果酸度與細緻單寧能襯托料理油脂與香氣。
Q：這款酒適合送禮或收藏嗎？
A：若以 Fixin 村莊級風土、Henri de Villamont 酒莊背景與 Pinot Noir 細緻風格來看，適合布根地愛好者送禮、私人品飲與酒櫃收藏。不過收藏不代表價格保證，仍應以保存環境、瓶況與個人品飲需求為準。
