亨利·維拉蒙酒莊 「夏姆·香貝丹」特級園紅葡萄酒 2017
NT$13,800
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亨利・維拉蒙酒莊「夏姆・香貝丹」特級園紅葡萄酒 2017
Henri de Villamont “Charmes-Chambertin” Grand Cru 2017
亨利・維拉蒙酒莊「夏姆・香貝丹」特級園紅葡萄酒 2017 Henri de Villamont “Charmes-Chambertin” Grand Cru 2017，是一款來自法國布根地夜丘 Charmes-Chambertin Grand Cru A.C. 的高階 Pinot Noir 紅葡萄酒。夏姆・香貝丹特級園位於 Gevrey-Chambertin 重要特級園群中，以深邃果香、飽滿酒體、細緻酸度與優雅結構受到布根地愛好者關注。此酒以 100% Pinot Noir 釀造，經橡木桶熟成約 14 個月，呈現光亮深寶石紅色澤。香氣帶有覆盆子、黑莓、藍莓與甘草氣息，入口酒體龐大，酸度細緻，果香豐富且具深度，尾韻展現黑皮諾特有的細膩張力與特級園應有的層次感。對喜歡布根地 Grand Cru、Gevrey-Chambertin 產區、成熟莓果香與高級餐酒搭配的飲用者而言，這是一款兼具產區高度、酒莊歷史與品飲深度的特級園紅葡萄酒。
產品規格
| 品牌／酒莊 | Henri de Villamont 亨利・維拉蒙酒莊 |
| 商品名稱 | 亨利・維拉蒙酒莊「夏姆・香貝丹」特級園紅葡萄酒 2017 |
| 英文名稱 | Henri de Villamont “Charmes-Chambertin” Grand Cru 2017 |
| 酒款類型 | 紅葡萄酒／布根地特級園 Pinot Noir |
| 產地 | France 法國 |
| 產區 | Bourgogne 布根地｜Charmes-Chambertin Grand Cru A.C. 夏姆・香貝丹特級園 |
| 葡萄品種 | Pinot Noir 黑皮諾 100% |
| 熟成方式 | 橡木桶熟成約 14 個月；實際批次請以酒莊或進口商資料為準。 |
| 容量 | 750ml；實際容量請以瓶身標示為準。 |
| 酒液色澤 | 光亮深寶石紅色 |
| 香氣 | 覆盆子、黑莓、藍莓、甘草、紅色漿果與細緻木質氣息 |
| 口感 | 酒體龐大，酸度細緻，果香豐富且具深度，尾韻悠長。 |
| 建議適飲溫度 | 16–18°C；建議依瓶況醒酒 30–90 分鐘。 |
| 適合搭配 | 香煎鴨胸、烤羊排、紅酒燉牛肉、松露野菇料理、和牛、烤乳鴿、熟成起司 |
產品特色｜夏姆・香貝丹特級園的濃郁果香與深度
Charmes-Chambertin Grand Cru 特級園高度
Charmes-Chambertin 夏姆・香貝丹是 Gevrey-Chambertin 重要特級園之一，酒款常展現深紅寶石色澤、成熟莓果香、甘草、香料與細緻結構。相較一般村莊級紅酒，Grand Cru 酒款更重視深度、集中度、尾韻與時間發展潛力。
Pinot Noir 100%，展現布根地核心品種
此酒以 100% Pinot Noir 釀造，帶有覆盆子、黑莓、藍莓與紅色漿果香氣。黑皮諾在夏姆・香貝丹特級園中不只是輕盈細緻，而是展現更飽滿、更具深度的果香與結構。
橡木桶熟成 14 個月，提升酒體完整度
經橡木桶熟成約 14 個月後，果香、單寧、酸度與木質調性逐步整合。橡木桶帶來柔和支撐，使酒款在龐大酒體之外，保有細緻質地與悠長尾韻。
酒體龐大，酸度細緻
這款酒最迷人的地方，在於它同時具備飽滿深度與布根地黑皮諾的細緻酸度。入口果香豐富，結構明確，但不失優雅線條，適合搭配層次較高的肉類、禽類與菇類料理。
Charmes-Chambertin 產區風格
Charmes-Chambertin Grand Cru 位於布根地夜丘 Gevrey-Chambertin 的特級園群中，是布根地 Pinot Noir 愛好者十分熟悉的頂級產區之一。此地酒款通常帶有深色莓果、紅色水果、甘草、香料與細緻結構，風格兼具魅力、深度與柔和層次。
與 Chambertin、Chambertin-Clos de Bèze 等更具威嚴與強勁骨架的特級園相比，Charmes-Chambertin 的迷人之處常在於果香的圓潤感與親和力，同時仍保有 Grand Cru 應有的深度與尾韻。年輕時可展現覆盆子、黑莓、藍莓與甘草；熟成後則可能發展出乾燥花、香料、森林地表、皮革、松露與野菇氣息。
Henri de Villamont “Charmes-Chambertin” Grand Cru 2017 以光亮深寶石紅色、覆盆子、黑莓、藍莓與甘草香氣，呈現夏姆・香貝丹特級園兼具果香豐富度與細緻酸度的風格輪廓。
2017 年份特色｜明亮果香與細緻結構
2017 年的布根地紅酒整體常給人較明亮、優雅、果香清楚的印象。對 Grand Cru Pinot Noir 而言，年份的重點不只是濃度，也在於果香純淨度、酸度線條與單寧細緻度是否能形成平衡。
這款 Charmes-Chambertin Grand Cru 2017 以覆盆子、黑莓、藍莓與甘草為主要香氣輪廓，入口酒體龐大卻保有細緻酸度，果香豐富且具深度。相較過度厚重的紅酒，它更強調布根地式的層次、優雅與尾韻延展，適合在重要餐敘或私人品飲中慢慢感受變化。
釀造與熟成｜橡木桶 14 個月，讓果香與結構融合
此酒以 Pinot Noir 100% 釀造，經橡木桶熟成約 14 個月。橡木桶熟成的重點不是單純增加木桶香，而是讓果味、酸度、單寧與酒體結構逐步融合，使酒款能呈現更完整的口感與尾韻。
Charmes-Chambertin 這類特級園紅酒本身具備較高的果香集中度與結構深度，透過適當橡木桶熟成，可以讓黑莓、覆盆子、藍莓與甘草風味延伸出更細緻的香料、木質與熟成潛力。對高階 Pinot Noir 而言，好的橡木桶運用應該支撐果香，而不是掩蓋風土。
風味品飲筆記
亨利・維拉蒙酒莊「夏姆・香貝丹」特級園紅葡萄酒 2017 呈現光亮深寶石紅色澤，視覺上帶有深邃而優雅的布根地特級園氣質。香氣首先展現覆盆子、黑莓、藍莓與成熟紅色漿果，接著浮現甘草、柔和香料、細緻木質與淡淡森林系氣息。入口酒體龐大，果香集中且具深度；酸度細緻，能支撐龐大酒體，使口感不顯沉重。中後段以黑莓、藍莓、甘草、香料與紅果層次延伸，尾韻悠長，展現 Charmes-Chambertin Grand Cru 的果香魅力與結構深度。
色澤｜光亮深寶石紅色，帶細緻光澤
香氣 Aroma｜覆盆子、黑莓、藍莓、紅色漿果、甘草、柔和香料與細緻木質
口感 Palate｜酒體龐大，果香豐富，酸度細緻，質地深邃而有層次
尾韻 Finish｜黑莓、藍莓、甘草、紅果與香料延伸，餘韻悠長
建議溫度｜16–18°C
醒酒建議｜可依瓶況醒酒 30–90 分鐘；若希望保留細緻果香，建議使用溫和醒酒方式，避免過度曝氧。
飲用建議｜溫和醒酒，展現果香深度
16°C 左右
覆盆子、紅色漿果與酸度線條更明亮，適合搭配鴨胸、烤乳鴿與細緻禽類料理。
18°C 左右
黑莓、藍莓、甘草、香料與酒體厚度更完整，適合搭配羊排、牛肉與濃郁醬汁料理。
醒酒建議
2017 年份可醒酒 30–90 分鐘，讓果香、酸度、單寧與橡木桶熟成層次更完整融合。
餐酒搭配建議
香煎鴨胸
鴨胸油脂與 Pinot Noir 的紅果酸度非常契合，能讓酒中的覆盆子、藍莓與細緻單寧更柔和。
烤乳鴿
乳鴿的細緻肉香能呼應 Charmes-Chambertin 的深色果香與優雅結構，適合高級餐敘搭配。
烤羊排
羊排的肉汁、香草與炭烤氣息，可呼應酒中的黑莓、甘草、香料與深邃酒體。
紅酒燉牛肉
燉煮醬汁與牛肉香氣能承接酒體厚度，黑莓與藍莓果香也能延伸料理層次。
松露野菇料理
松露、野菇與森林系香氣，能呼應高階布根地 Pinot Noir 熟成後可能出現的泥土、菇類與香料氣息。
熟成起司
康堤、熟成布里與硬質起司，可與酒中的甘草、深色果香、木質與細緻酸度形成深度搭配。
適合情境｜布根地特級園品飲、重要餐敘與收藏話題
亨利・維拉蒙酒莊「夏姆・香貝丹」特級園紅葡萄酒 2017 適合喜歡布根地 Pinot Noir、Gevrey-Chambertin 特級園、覆盆子、黑莓、藍莓、甘草與深邃果香風格的飲用者。它不是輕盈即飲型紅酒，而是具備酒體厚度、果香深度與細緻酸度的高階 Grand Cru 酒款。
若作為餐酒，適合安排在重要餐敘、私人品飲、節慶聚餐或高級法式料理搭配情境。香煎鴨胸、烤乳鴿、烤羊排、紅酒燉牛肉、松露野菇與熟成起司，都能讓酒中的黑莓、藍莓、甘草、酸度與尾韻更完整展現。
若從收藏角度來看，此酒的重點在於 Charmes-Chambertin Grand Cru 特級園地位、2017 年份明亮果香、Henri de Villamont 酒莊歷史與橡木桶熟成帶來的風味發展潛力。此處所稱收藏價值，指產區等級、品牌故事、酒款稀有性與品飲話題，不代表價格保證或投資收益。
酒莊故事｜Henri de Villamont 亨利・維拉蒙酒莊
Henri de Villamont 亨利・維拉蒙酒莊位於法國布根地 Côte de Beaune 伯恩丘的 Savigny-lès-Beaune 村，是當地歷史悠久且規模完整的酒莊之一，同時也具備布根地酒商 Négociant 的角色，透過自有葡萄園與精選葡萄來源呈現布根地多元風土。
酒莊歷史可追溯至 19 世紀末。Léonce Bocquet 是當時布根地重要的葡萄酒商之一，也曾擁有知名的 Château du Clos de Vougeot 與相關葡萄園。1890 年左右，他在 Savigny-lès-Beaune 一帶建立釀酒設施，並將 Clos de Vougeot 特級園葡萄送至此處釀造，奠定今日 Henri de Villamont 的基礎。
Léonce Bocquet 過世後，酒莊經歷多次轉手，直到 1964 年由瑞士 Schenk 集團收購，並正式以 Henri de Villamont 之名發展。此後，酒莊逐步整合葡萄園、釀造設備與酒窖資源，成為展現 Savigny-lès-Beaune 與布根地多樣風土的重要酒莊之一。
2004 年起，酒莊進行長期增建與修繕，酒窖曾可存放大量小橡木桶；2005 年又投入資金更新發酵設備，讓傳統布根地工藝與現代精準釀造能更好結合。這樣的現代化基礎，使酒莊能在保留布根地風土細節的同時，提升酒款穩定度與釀造精準度。
「夏姆・香貝丹」特級園紅葡萄酒 2017 正是 Henri de Villamont 高階作品之一。它來自 Charmes-Chambertin Grand Cru，以 Pinot Noir 100%、橡木桶熟成 14 個月，呈現覆盆子、黑莓、藍莓、甘草、深邃果香與細緻酸度，展現酒莊對夜丘頂級風土的詮釋。
對於追求布根地深度與酒莊歷史脈絡的飲用者而言，Henri de Villamont “Charmes-Chambertin” Grand Cru 2017 不只是高階 Pinot Noir，更是一款連結 Gevrey-Chambertin 特級園、Savigny-lès-Beaune 酒莊傳承與現代釀造工藝的代表性作品。
常見問題 FAQ
Q：亨利・維拉蒙「夏姆・香貝丹」特級園 2017 是什麼風格？
A：這是一款酒體龐大、酸度細緻且果香豐富的布根地 Grand Cru Pinot Noir。風味以覆盆子、黑莓、藍莓、甘草、紅色漿果與細緻木質為主，尾韻具有深度與延展性。
Q：Charmes-Chambertin Grand Cru 代表什麼？
A：Charmes-Chambertin 是 Gevrey-Chambertin 的特級園之一，屬於布根地最高等級的葡萄園分類。此類酒款通常具備較高的果香集中度、結構深度與熟成發展潛力。
Q：這款酒使用什麼葡萄品種？
A：使用 Pinot Noir 黑皮諾 100%。黑皮諾是布根地紅葡萄酒的核心品種，能展現紅莓果、黑莓、花香、甘草、香料、細緻酸度與風土細節。
Q：這款酒需要醒酒嗎？
A：建議依瓶況醒酒 30–90 分鐘。2017 年份可透過溫和醒酒讓覆盆子、黑莓、藍莓、甘草與橡木桶熟成層次更完整融合，但不建議過度曝氧，以免細緻香氣流失。
Q：適合搭配哪些料理？
A：適合搭配香煎鴨胸、烤乳鴿、烤羊排、紅酒燉牛肉、松露野菇料理、和牛與熟成起司。油脂與濃郁醬汁能柔化單寧，菇類與松露則能呼應布根地紅酒的細緻風土感。
Q：這款酒適合收藏嗎？
A：若以產區等級、Grand Cru 稀有性、2017 年份果香深度與酒莊歷史來看，具備收藏話題。不過收藏不代表價格保證，實際仍應以保存環境、瓶況、年份狀態與個人品飲目的為準。
