仁喜多津 純米吟釀酒 櫻花酵母
NT$1,280
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仁喜多津 純米吟釀酒 櫻花酵母
Nikitatsu Junmai Ginjoshu Sakurahime-yeast
仁喜多津 純米吟釀酒 櫻花酵母 Nikitatsu Junmai Ginjoshu Sakurahime-yeast，是水口酒造以愛媛風土為核心打造的新型愛媛清酒。此酒使用愛媛縣產酒米「しずく媛」，並採用從愛媛誕生的飛燕草「櫻姬」花中分離出的「さくらひめ酵母」釀造而成，是愛媛酒藏對地方酵母、地方酒米與在地風味的一次嶄新挑戰。酒體散發讓人聯想到櫻姬花的華麗香氣，並帶有如水果般多汁的清新口感；入口芳醇甘美，果香明亮，酸甜與米旨味取得良好平衡，尾韻柔和而乾淨。無論搭配奶油燉菜、鰻魚蒲燒等濃郁料理，或多汁牛排、燒烤肉類與精緻和食，都能展現其華麗香氣與細緻層次。對喜歡仁喜多津清酒、櫻姬酵母、愛媛地酒、純米吟釀與果香型日本酒的飲用者而言，這是一款兼具地方特色、餐搭實用性與國際評價的高雅酒款。
產品規格
| 商品名稱 | 仁喜多津 純米吟釀酒 櫻花酵母 |
| 英文名稱 | Nikitatsu Junmai Ginjoshu Sakurahime-yeast |
| 日文名稱 | 仁喜多津 純米吟醸酒 さくらひめ酵母 |
| 品牌／酒造 | 仁喜多津／水口酒造株式會社 |
| 酒款類型 | 日本清酒／純米吟釀酒／櫻姬酵母清酒 |
| 產地 | 日本 愛媛縣 松山市 道後 |
| 容量 | 720ml；部分通路可見 300ml 版本，實際容量請以瓶身與進口商資料為準。 |
| 原料米 | しずく媛，愛媛縣產酒米 |
| 精米步合 | 60% |
| 酒精濃度 | 官方資料標示 15.5 度；實際酒精濃度請以瓶身標示為準。 |
| 日本酒度 | ±0；實際批次請以酒造或進口商資料為準。 |
| 使用酵母 | さくらひめ酵母 Type1 Tropical，源自愛媛誕生的飛燕草「櫻姬」花。 |
| 原材料 | 米、米麴；實際原材料請以瓶身標示為準。 |
| 保存方式 | 請避免高溫多濕與陽光直射，建議冷暗處保存；開瓶後請冷藏並盡早飲用。 |
| 國際評價 | KURA MASTER 2025 純米酒部門白金賞、Milano Sake Challenge 2025 純米吟釀部門白金賞、International Wine Challenge 2024 純米吟釀部門金賞等；實際獲獎資訊請以官方公告為準。 |
| 主要香氣 | 櫻姬花香、熱帶水果、白桃、洋梨、甜瓜、柔和米香 |
| 口感特色 | 芳醇甘口，果香多汁，酸甜平衡，米旨味柔和，尾韻乾淨細緻。 |
| 建議飲用方式 | 冷飲可展現華麗花果香；微回溫後甘美與米旨味更明顯。 |
| 適合搭配 | 奶油燉菜、鰻魚蒲燒、牛排、燒烤肉類、奶油海鮮、照燒雞肉、起司料理、白醬料理 |
產品特色｜愛媛風土與櫻姬酵母的華麗香氣
愛媛風土孕育的新型清酒
仁喜多津 純米吟釀酒 櫻花酵母，是一款以愛媛風土為核心的「新愛媛清酒」。從酒米、酵母到酒造背景，都與愛媛地方素材緊密相連，展現水口酒造對在地原料與地方清酒個性的全新挑戰。
櫻姬酵母 Type1 Tropical
此酒使用從愛媛誕生的飛燕草「櫻姬」花中分離出的櫻姬酵母，水口酒造選用的是以熱帶風情為主題的 Type1 Tropical。香氣華麗，帶有花香與熱帶水果般的多汁感，讓純米吟釀更具新派魅力。
しずく媛酒米，乾淨細緻
使用愛媛縣產酒米しずく媛，精米步合 60%，可呈現乾淨酒質與柔和米旨味。酒體不顯粗重，香氣與口感之間保持良好平衡，適合冷飲細品，也適合搭配較有濃度的料理。
濃郁料理也能完美搭配
不同於只適合清淡料理的淡麗型清酒，此款純米吟釀可搭配奶油燉菜、鰻魚蒲燒、牛排等濃郁料理。華麗花果香能提升料理香氣，甘美酒體與酸度則能平衡油脂與醬汁厚度。
釀造工藝｜櫻姬花酵母與しずく媛酒米的愛媛組合
仁喜多津 純米吟釀酒 櫻花酵母的核心，在於愛媛酒米與愛媛酵母的結合。しずく媛是愛媛縣培育出的酒米，適合展現細緻米旨味與乾淨口感；櫻姬酵母則源自愛媛誕生的花卉「櫻姬」，帶來更具地方辨識度的花果香輪廓。當兩者透過水口酒造的吟釀釀造技術結合，便形成一款兼具華麗香氣與果實多汁感的純米吟釀。
釀造上，精米步合 60% 讓酒體保留純米吟釀的香氣細緻度，同時也留下適度米旨味，使口感不會過度空洞。日本酒度 ±0 的平衡設定，讓甘美與酸度相互支撐，入口有果香甜潤，中段則有清爽感與米香，尾韻乾淨而柔和。
這款酒的重點不是單純追求淡麗，而是以「芳醇甘口」與「果香平衡」創造新的愛媛清酒印象。冷飲時香氣更加鮮明，適合作為餐桌亮點；微回溫後甜潤感、米旨味與果香厚度會更加明顯，適合搭配濃郁料理慢慢品飲。
風味品飲筆記
仁喜多津 純米吟釀酒 櫻花酵母開瓶後可感受到讓人聯想到櫻姬花的華麗香氣，伴隨熱帶水果、白桃、洋梨、甜瓜與柔和米香。入口芳醇甘美，果實般多汁的口感在舌面展開，甜潤但不顯厚重；中段有純米吟釀的細緻米旨味與清爽酸度支撐，使整體口感保持平衡。尾韻帶有淡雅花香、果香與柔和米香，收束乾淨，適合喜歡華麗香氣與餐搭彈性的清酒飲用者。
色澤｜清澈透明至淡淡稻穗色，視覺乾淨明亮，實際請以瓶身酒液為準。
香氣 Aroma｜櫻姬花香、熱帶水果、白桃、洋梨、甜瓜、柔和米香
口感 Palate｜芳醇甘口，果香多汁，甘美與酸度平衡，米旨味細緻柔和。
尾韻 Finish｜花香、果香與米香延伸，尾韻柔和乾淨，帶有細緻甘美感。
建議飲用方式｜冷飲可展現華麗花果香；微回溫後甘美與米旨味更明顯，適合搭配濃郁料理。
飲用建議｜冷飲華麗，微回溫更顯甘美
冷飲
建議以 6–10°C 冷飲，能展現櫻姬花香、熱帶水果與純米吟釀的清爽感。
微回溫
微回溫至 10–12°C 時，甘美、米旨味與果香厚度更明顯，適合搭配奶油與醬燒料理。
開瓶後保存
開瓶後請冷藏保存並盡早飲用，以維持櫻姬酵母帶來的華麗花果香與清爽口感。
餐酒搭配建議
奶油燉菜
酒中的果香與清爽酸度能平衡奶油濃郁感，甘美酒體則能承接白醬的柔和口感。
鰻魚蒲燒
鰻魚蒲燒的甜鹹醬香與油脂感，能與此酒的甘美、果香與米旨味形成完整搭配。
牛排
多汁牛排的肉汁與油脂可與芳醇甘口酒體銜接，花果香也能增加餐桌香氣層次。
照燒雞肉
照燒醬的甜鹹感與酒中的甘美口感相互呼應，酸度則能降低膩口感。
奶油海鮮
干貝、蝦、白身魚搭配奶油醬汁時，此酒能以果香與酸度提升清爽感。
起司料理
新鮮乳酪、奶油起司與焗烤料理，可與酒中花果香、甘美與米香自然融合。
適合情境｜愛媛風土、濃郁料理與高雅送禮
仁喜多津 純米吟釀酒 櫻花酵母適合喜歡果香型清酒、芳醇甘口日本酒、純米吟釀、愛媛地酒與地方酵母酒款的飲用者。此酒以しずく媛、櫻姬酵母與水口酒造釀造技術呈現新的愛媛清酒風格，香氣華麗，口感多汁，餐搭彈性也相當高。
若作為餐酒，它特別適合奶油燉菜、鰻魚蒲燒、牛排、照燒雞肉、奶油海鮮與起司料理。一般淡麗型清酒遇到濃郁料理容易被壓過，但此酒的芳醇甘美與果香厚度能與油脂、醬汁與肉汁自然搭配。
若作為送禮，此酒具備仁喜多津品牌、櫻姬酵母話題、愛媛風土概念與多項國際評價，適合送給喜歡日本酒、花酵母、果香清酒、濃郁餐搭與新派地方酒款的人。
品牌故事｜櫻姬酵母與新愛媛清酒的誕生
櫻姬是愛媛誕生的飛燕草品種，其淡雅花姿與地方辨識度，使它不只是花卉，也成為愛媛風土象徵之一。從櫻姬花中分離出的櫻姬酵母，讓愛媛酒藏有機會以本地花卉酵母打造全新的地方清酒表情。仁喜多津 純米吟釀酒 櫻花酵母，正是這場新愛媛清酒挑戰中的代表作品。
水口酒造在此款酒中選用以熱帶水果香為主題的櫻姬酵母 Type1 Tropical，使酒體散發華麗花香與果實般多汁感。這樣的風味設計，不只讓清酒更容易親近，也讓愛媛的花、米、水與釀酒技術在同一瓶酒中被完整呈現。
對消費者而言，這款酒的吸引力在於它既有純米吟釀的細緻度，又有櫻姬酵母帶來的花果香與現代感。它不只適合日式料理，也能搭配奶油燉菜、鰻魚蒲燒與牛排等濃郁料理，展現新派愛媛地酒的餐搭彈性。
對商品頁 SEO 與消費者溝通而言，這款酒可自然聚焦於仁喜多津 櫻花酵母、Nikitatsu Sakurahime-yeast、純米吟釀、愛媛清酒、櫻姬酵母、さくらひめ酵母、しずく媛、水口酒造、花酵母清酒、果香型日本酒、奶油燉菜搭清酒、鰻魚蒲燒搭清酒與高級日本酒送禮等搜尋語意，幫助消費者快速理解此酒的風味特色與品飲價值。
酒造介紹｜水口酒造株式會社
水口酒造位於日本愛媛縣松山市道後，是道後地區極具代表性的地方酒造。道後溫泉自古以來就是日本重要溫泉文化地標，而水口酒造則在這片土地上持續釀造清酒、啤酒、燒酎、琴酒與調製酒等多元作品，將道後的水、米、柑橘、花卉與地方物產轉化為具有故事性的酒款。
水口酒造的代表清酒銘柄「仁喜多津」，承接了愛媛地酒柔和、清澈與細緻的風格。從純米酒、純米吟釀到純米大吟釀，仁喜多津系列持續以地方風土作為核心，讓飲用者透過不同酒款感受愛媛水源、酒米與釀造技術的表現。
仁喜多津 純米吟釀酒 櫻花酵母，是水口酒造面對新世代日本酒市場的一次重要挑戰。它採用愛媛縣產しずく媛酒米與櫻姬酵母，將地方農業、花卉酵母與清酒釀造結合，創造出香氣華麗、果香多汁且餐搭性高的純米吟釀。
水口酒造的價值，在於能把地方故事與釀造技術自然融合。從熟田津水源、道後溫泉文化，到愛媛柑橘、白鷺傳說、伊予薄墨櫻與櫻姬酵母，酒造持續以各式作品呈現松山與道後的地方魅力。這些酒款不只提供味覺享受，也讓消費者透過瓶身、命名與風味感受愛媛風土。
整體而言，仁喜多津 純米吟釀酒 櫻花酵母是一款很能代表水口酒造創新精神的愛媛清酒。它以地方花酵母作為香氣核心，以しずく媛與純米吟釀工藝建立酒體基礎，再以華麗花果香與濃郁料理搭配性展現新派日本酒的可能性。對想認識愛媛地酒、花酵母清酒與水口酒造的人而言，是一款值得細品的代表酒款。
常見問題 FAQ
Q1：仁喜多津 純米吟釀酒 櫻花酵母是什麼風格？
A：這是一款以愛媛櫻姬酵母釀造的純米吟釀，風格芳醇甘口，香氣華麗，帶有花香與熱帶水果般多汁感，口感平衡且適合搭餐。
Q2：櫻姬酵母是什麼？
A：櫻姬酵母是從愛媛誕生的飛燕草「櫻姬」花中分離出的酵母。此款酒使用以熱帶風情為主題的 Type1 Tropical，能帶出華麗花香與果實般香氣。
Q3：這款酒使用什麼酒米？
A：官方資料標示使用愛媛縣產しずく媛，精米步合 60%。しずく媛能帶來乾淨酒質、柔和米旨味與適合吟釀酒的細緻口感。
Q4：適合冰飲還是常溫？
A：建議冷飲最能展現花果香與清爽感；若微回溫至 10–12°C，甘美、米旨味與果香厚度會更明顯。
Q5：適合搭配哪些料理？
A：適合搭配奶油燉菜、鰻魚蒲燒、牛排、照燒雞肉、奶油海鮮、起司料理與白醬料理。華麗果香與芳醇甘美能承接濃郁料理的油脂與醬汁。
Q6：這款酒有得獎嗎？
A：官方資料標示此酒曾獲 KURA MASTER 2025 純米酒部門白金賞、Milano Sake Challenge 2025 純米吟釀部門白金賞、International Wine Challenge 2024 純米吟釀部門金賞等肯定；實際獲獎資訊請以酒造公告為準。
Q7：這款酒適合送禮嗎？
A：適合。它具備仁喜多津品牌、愛媛風土、櫻姬酵母話題、國際評價與果香型純米吟釀特色，適合送給喜歡日本酒、花酵母清酒與愛媛地酒的人。
