Lovevados Early Bird 2024蘋果白蘭地
NT$3,580
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Lovevados Early Bird 2024蘋果白蘭地
Mohodori Distillery LOVEVADOS EARLY BIRD 2024
LOVEVADOS EARLY BIRD 2024
是日本青森縣五所川原市Mohodori Distilleryモホドリ蒸溜研究所推出的年度限定熟成蘋果白蘭地。酒款
100%使用青森縣產蘋果
，以白神山地天然酵母發酵、蒸餾，再讓蘋果原酒進入不同性格的法國橡木桶與相思木桶熟成，將青森蘋果明亮的果實香氣與木桶帶來的香草、蜂蜜及花蜜氣息融合。
2024版本經
約16個月桶陳
，最終以40%酒精濃度、500ml裝瓶，限定生產
2,400瓶
。蘋果、洋梨與杏桃般的成熟果香中，交織法國橡木桶帶來的香草甜香，以及相思木桶細緻的蜂蜜、花蜜氣息；入口仍保有青蘋果般的鮮活酸度，讓甜美桶香之外維持清爽與層次。
商品規格
Early Bird｜「提早醒來」的短期熟成蘋果白蘭地
「Early Bird」原意為早起的人，而在LOVEVADOS系列中，名稱同時呼應它
較早離開橡木桶
的熟成概念。與追求多年桶陳、將木質與氧化熟成風味推向深沉方向的白蘭地不同，Early Bird希望在蘋果本身仍保有鮮活果香時，取得木桶帶來的香草、蜂蜜與柔和熟成感。
2024版本約以57度的蘋果原酒進桶，經約16個月熟成後，再將數種法國橡木桶與相思木桶的原酒調和。法國橡木主要帶來甜潤香草、木質與烘烤調性；相思木則呈現較華麗的花香、蜂蜜與花蜜感，使短期熟成的年輕活力與桶陳甜香可以同時存在。
Early Bird 2024酒款特色
從原料端便將青森放在酒款核心，利用當地蘋果的酸甜與芳香，建立蒸餾後依然清楚可辨識的果實輪廓。
蒸溜研究所以白神山地採集的酵母進行發酵，其發酵特性可形成蘋果之外的蜂蜜、香蕉、杏桃及熟柑橘般芳香，使蒸餾原酒更具立體感。
不同法國橡木桶提供香草、木質與烘烤甜香，相思木桶則增加蜂蜜、花蜜及較華麗的芳香，使蘋果果香與桶香維持清楚層次。
不以長年熟成為目的，而是在果實香氣仍鮮明時離桶，因此能同時感受到青蘋果酸度、成熟水果甜香與木桶熟成氣息。
Early Bird採年度批次概念，2024版本限量生產2,400瓶，年份本身也是辨識不同Early Bird批次的重要資訊。
法國橡木 × 相思木｜讓蘋果從清新走向香草與蜂蜜
桶陳是Early Bird與未經木桶熟成的LOVEVADOS White之間最明顯的差異。新鮮蘋果蒸餾酒原本具有直接、透明且明亮的水果氣息，進入木桶後，酒液會逐漸吸收橡木中的芳香化合物，同時透過桶壁進行緩慢熟成。
French Oak法國橡木在這款酒中帶出香草、烘烤與柔和甜香，相思木桶則提供花蜜、蜂蜜及較明亮的芳香。兩種木桶並不是要掩蓋青森蘋果，而是讓蘋果、洋梨、杏桃等果實調性獲得更加柔和且具有成熟感的背景。
因此在整體印象上，可以感受到類似
蘋果派、香草、蜂蜜與淡淡烤堅果
的暖甜聯想，但酒體底層仍保留青蘋果般的酸度與年輕蒸餾酒的乾爽感，不會只有甜膩的桶香。
品飲風味
呈現溫暖而明亮的淡琥珀至金黃色澤，與未經桶陳的透明蘋果白蘭地相比，多了一層木桶熟成形成的成熟色調。
新鮮蘋果、洋梨與杏桃般的甜美果香率先展開，隨後浮現法國橡木帶來的香草氣息，以及相思木桶柔和的蜂蜜與花蜜芳香。
青蘋果般的清新酸度構成入口主軸，緊接著出現香草般的甜潤感。40%酒體具有足夠存在感，但短期熟成仍讓整體保持活潑與俐落。
水果香氣與香草甜香持續延伸，蜂蜜、花蜜與柔和木質逐步浮現；酒體帶有年輕原酒略偏乾爽的質地，收尾則轉為圓潤柔和。
風味印象
2024限定版的國際酒類競賽肯定
LOVEVADOS EARLY BIRD 2024在上市後亦獲得國內外酒類競賽肯定。2025年第19屆
Feminalise世界葡萄酒競賽日本蒸留酒部門銀賞
，並於
Tokyo Whisky & Spirits Competition 2025獲得銅賞
。這也延續Early Bird 2023於TWSC 2024獲獎後，系列連續受到專業評審關注的紀錄。
對一款以青森蘋果、短期桶陳與法國橡木／相思木組合為特色的日本Apple Brandy而言，這些評價也反映Early Bird並非單純以地方農產作為話題，而是從原料、發酵、蒸餾、桶陳到調和建立完整酒款風格。
建議品飲方式
想完整感受蘋果、洋梨、杏桃、香草與蜂蜜的層次，可先以室溫或稍微冰涼的狀態純飲，讓酒液在杯中逐步展開。
使用大型冰塊慢慢降溫，青蘋果酸度與乾爽質地會變得更加鮮明，香草與蜂蜜桶香則在冰塊融化後逐漸柔和。
加入冰塊與氣泡水後，蘋果果香會更加清爽明亮。亦可依喜好使用Tonic Water調整甜苦感，適合作為佐餐飲用方式。
餐酒搭配
Early Bird 2024同時具有蘋果酸度、成熟果香、香草甜香與適度桶陳結構，因此除了作為餐後酒，也很適合與鹹味、酸味及帶油脂感的小點搭配。酸度可清理口腔，香草與蜂蜜桶香則能銜接肉類的烘烤與脂香。
Mohodori Distillery モホドリ蒸溜研究所
モホドリ蒸溜研究所位於日本青森縣五所川原市，是專門以
青森縣產蘋果製作Apple Brandy
的蒸溜研究所。其背後公司Sun Apple Jozo Japan於2003年成立，而打造青森蘋果白蘭地的想法則來自代表木村愼一在歐洲接觸當地蘋果農業與自製Apple Brandy後萌生的構想。受限於酒類製造制度與設備需求，這個計畫並未立即實現，而是在長期從事農業、累積原料與製造經驗後，終於於2021年3月實現蒸餾事業。
研究所的理念不只是在青森生產一款烈酒，更希望為當地蘋果農業建立新的加工價值。青森是日本最重要的蘋果產區之一，但農業生產中仍會出現外觀不符合鮮果市場標準、卻具有良好風味與品質的果實。透過發酵、蒸餾與熟成，蘋果得以從生鮮農產品轉化成具有長期保存與風味發展能力的白蘭地，也增加地方農業另一種可能性。
「Mohodori」一名則來自津輕方言對
貓頭鷹
的稱呼。貓頭鷹會捕食危害蘋果樹的野鼠，因此長期被視為果園中的益獸。研究所以此命名，希望自己能像守護果園的貓頭鷹一樣，透過蒸餾與加工支持津輕蘋果農家與青森蘋果產業。
今日研究所除了Early Bird，也製作未經桶陳、強調直接蘋果果香的LOVEVADOS White，以及不同熟成方向的Apple Brandy作品。透過不同蘋果品種、酵母、蒸餾方式與木桶組合，逐步建立屬於青森而非模仿歐洲產區的日本蘋果白蘭地風格。
LOVEVADOS｜從青森蘋果出發的日本Apple Brandy
LOVEVADOS以青森蘋果作為品牌核心，希望讓飲者在蒸餾酒中仍能清楚感受到水果本身。與葡萄白蘭地不同，Apple Brandy的香氣重心更容易出現新鮮蘋果、熟蘋果、洋梨、花香與果蜜感，而不同發酵酵母與桶陳方式，又會進一步帶出截然不同的表情。
LOVEVADOS的重要地域特色之一，是將
青森蘋果、白神山地酵母與當地自然環境
放在同一套製酒概念中。白神酵母發酵速度相對緩慢，研究所官方描述其能在蘋果之外形成蜂蜜、香蕉、杏桃與熟柑橘般芳香，使蒸餾後的酒液仍保有相當豐富的水果層次。
Early Bird則將這份地方果實特色帶入木桶世界。2024版本以法國橡木與相思木熟成約16個月，在不犧牲新鮮蘋果個性的前提下增加香草、蜂蜜與柔和熟成質地，成為LOVEVADOS系列中介於清新白蘭地與長期桶陳作品之間，相當容易理解品牌製酒方向的一款酒。
常見問題
是以100%青森縣產蘋果製成、經木桶熟成的日本Apple Brandy蘋果白蘭地，由青森縣五所川原市Mohodori Distillery製造。
Early Bird 2024容量為500ml，酒精濃度40% Vol.。
2024年度版本限定生產2,400瓶。
使用數種法國橡木桶與相思木桶熟成，再將不同桶型的原酒調和，使香草、蜂蜜與花蜜風格融入蘋果果香。
2024版本公開資料為約16個月桶陳，屬於Early Bird系列刻意保留年輕果香的短期熟成風格。
主要以蘋果、洋梨、杏桃及青蘋果為果香主軸，並融合香草、蜂蜜、花蜜與柔和木質，整體帶有蘋果派般暖甜聯想。
可純飲、加冰或加入氣泡水製作Apple Brandy Highball。想完整感受桶香可先純飲，想要更清爽則適合加冰或氣泡水。
推薦搭配醋醃小菜、義式涼拌菜、生火腿與豬肋排，也可搭配煙燻肉品、烤堅果、蘋果塔或香草冰淇淋。
LOVEVADOS Early Bird 2024以100%青森縣產蘋果為核心，透過白神山地天然酵母發酵、蒸餾，再以數種法國橡木桶與相思木桶熟成約16個月，最終以40%、500ml裝瓶，年度限定2,400瓶。蘋果、洋梨與杏桃構成明亮水果主軸，橡木桶加入香草甜香，相思木則帶出蜂蜜與花蜜般芳香；入口保留青蘋果般清爽酸度，再逐步轉向柔和甜潤與木桶熟成感。短期桶陳讓它不失青森蘋果的新鮮個性，也形成Early Bird介於鮮果活力與成熟桶香之間最具辨識度的風格。
