DHC酒造 越乃梅里純米大吟釀

DHC酒造 越乃梅里純米大吟釀

使用「小筱百里」純米大吟釀未過濾生清酒未經加工的清酒釀造的，該清酒在2020 年酒杯大賞中獲得了高級大吟釀類別的最高金獎。
它採用金色漸變瓶身，具有奢華的感覺和存在感。瓶子上塗有防紫外線塗層，以保持其美味。純米大吟釀特有的清澈清新的口感，為餐桌增添一抹美感的清酒。

品牌背景

DHC酒造 越乃梅里 系列與釀造特色

越乃梅里（こしのばいり）是 DHC 酒造旗下經典日本酒系列，自昭和 58 年創立以來即為代表作之一。該系列強調「華麗香氣、濃醇味道與清爽後味」的風格。
其釀造過程中採用「一回火入」（一次加熱殺菌）、瓶貯藏、以及冰温熟成等方式，讓香氣、口感與穩定性達到平衡。

風味層次與品飲筆記

越乃梅里純米大吟釀呈現清澈透明感，初聞散發柔和的米香與淡雅花香；入口後滋味清爽而順口，尾韻乾淨利落。
精米步合約 50%（即保留米的一半作為釀造原料）能保留米的細緻香氣與風味。
在辛辣感中蘊含微妙的柔和感，使整體風味協調不突兀，是高端大吟釀中兼具力量與優雅的典範。

適飲溫度與搭配建議

純米大吟釀建議「花冷」（約 8～10°C）飲用，可彰顯其清雅香氣與細膩口感；亦可冷藏至 5°C 左右飲用，感受極致清涼風味。
搭配刺身、壽司、白魚、生蠔、淡味海鮮或清淡前菜，能與其清新風格相映襯。
若要搭中式菜餚，建議選擇清淡或海鮮類料理，以免蓋過其delicate（微妙）香氣。

收藏價值與陳年潛力

純米大吟釀一般以「新鮮飲用」為主，其精細香氣與清爽特質在瓶陳過久可能逐步減弱。
建議於購買後的 3～5 年內飲用，以保有最佳風味。
不過在專業保存條件下（低溫、避光、穩定濕度），稍為陳年也可能帶出更成熟的穩定感與酒體厚度，是收藏與品飲間的平衡選擇。