Bunn Vineyard Riesling 2022 布恩酒莊 麗絲玲白酒

Bunn Vineyard Riesling 2022 布恩酒莊 麗絲玲白酒

Bunn Vineyard 2022年 麗絲玲風味與品飲筆記

擁有濃郁複雜果味的紅酒
透過大地、水、日與月的孕育，Bunn 酒莊注重自然法則，採用農場堆肥、白雲石、磷酸鹽、石灰石以及其他生物動力學原理，為葡萄藤創造活力並增強士壤生物多樣性。在葡萄園裡，您會看到自由漫步的鴨子和雞，他們在害蟲管理和施肥系統發揮重要作用。秋季收成結束後，園內快樂的牛和羊也成為 Bunn 肥沃士壤的好幫手。
酒莊以生態放牧與天然元素維持葡萄園活性，表現出獨特自然風土。

品酒筆記：兩個月酒糟發酵，瓶中陳放1年 蘋果酸乳酸發酵，未澄清過濾。清爽檸檬果皮香，複雜干型白酒，表現帶新鮮檸檬、萊姆、桃子牡蠣殼礦物海洋空靈氣息。
帶有檸檬、桃子與礦石感的自然風味，適合喜歡乾淨俐落白酒的消費者。

餐酒搭配：搭配建議微辣、中式料理
適合亞洲風味與微辛料理的清爽佐酒，提升料理層次感。

Bunn Vineyard 布恩酒莊

Bunn 家族於 20 世紀 60 年代末從英國移民到西澳的 Albany地區。 他們的農業理念是使用自然耕作方法，注重環境責任。酒莊主人 Irene Bunn 和Richard Bunn種植了適合位於西澳以南的大南部葡萄酒產區 (GreatSouthern Wine Growing Region) 當地涼爽的氣候的葡萄品種。
秉持自然友善與在地風土理念，建立可持續酒莊藍圖。

1997 年種植 Cabernet Sauvignon，隨後於 1998 年種植 Shiraz。2017年因應Bunn愛好者日漸增長的需求，種植 Riesling。使用生物動力方法種植釀酒葡萄符合對土壤、農作物和對土地的尊重。
因應市場需求導入Riesling種植，保留對土地的敬意與品質堅持。

由於不需要合成肥料、殺蟲劑、殺菌劑或殘留除草劑，酒莊讓鴨子、雞和珍珠雞在葡萄園裡自由行走，並且將蝸牛、蠐螬和甲蟲轉化為植物可用的養分。定期撒施堆肥以及生物動力製劑，增強葡萄藤健康。富含有機質的土壤可以有效吸收大氣中的二氧化碳，支持土壤生物多樣性並保留養分。
以動植物共生方式創造有機健康土壤，促進生物多樣性與環保精神。

酒莊也使用了太陽能與全雨水灌溉來減少工業能源使用，維持可永續發展的土壤與自然環境。包含橡木桶清洗、葡萄園灌溉等，水源全由落在酒廠屋頂的雨水提供。乾淨的雨水通過重力直接流到農場牧場上，也為農場動物們種植新鮮的牧草。
全雨水灌溉與太陽能應用，建構環境友善的綠色釀酒體系。

太陽能源的使用被應用在釀酒過程。如果天氣溫度太低，酒莊會在短暫加熱釀酒區域。同樣，如果發酵過程溫度升得太高，夜間冷空氣就會被排出以進行必要的冷卻。冬季的蘋果酸乳酸發酵也可以通過讓酒桶溫度升高幾度來進行。
靈活調控溫度以維持釀酒品質，讓酒體更具細緻結構與自然平衡。