麥卡倫 The Red Collection 78年 單一麥芽威士忌

麥卡倫 78年 THE RED COLLECTION 單一麥芽威士忌

The Macallan Red Collection 78 Years Old

麥卡倫 The Red Collection 展現對時間、傳統與工藝的至高敬意，並頌揚釀造過程中所呈現的各種紅色意象。紅色自創辦人 Alexander Reid（意指紅色）起，便深深烙印於麥卡倫的品牌歷史之中，從 1903 年的 Choice Old 系列到 1980 年代紅色緞帶復古瓶裝，皆傳承著這份精神。

此款 78 年單一麥芽威士忌由首席釀酒師 Sarah Burgess 精心監製，在數代釀酒師的細心守護下靜置熟成逾 70 載，最終臻至完美平衡。新酒自小巧銅製蒸餾器中誕生，隨後於嚴選橡木桶內熟成 78 年，造就了迄今為止年份最高的麥卡倫威士忌。

歷經數十載熟成，橡木桶賦予酒液渾然天成的自然酒色，濃郁馥郁的果香與木質氣息，以及醇厚而層次分明的酒體。這款酒既是工藝的結晶，也是時間的藝術，成為全球藏家爭相追逐的傳世之作。

麥卡倫 品牌故事與釀造工藝

麥卡倫 Macallan

麥卡倫酒廠由 Alexander Reid 創立，1824 年取得了當時蘇格蘭少數的釀酒執照，最初以所在地 Easter Elchies 命名為 Elchies。此地原為高地趕牛的歇腳地，匯聚了眾多蒸餾廠。1892 年，Roderick Kemp 收購酒廠並改名為 Macallan，自此聲名遠播。

Easter Elchies House 作為酒廠發源地，其歷史可追溯至 1700 年，由 John Grant 上尉建造。麥卡倫是蘇格蘭唯一擁有莊園型蒸餾廠的酒廠，並在 19 世紀初期即取得合法執照，地位獨一無二。

麥卡倫使用斯貝河畔最小巧的蒸餾器，選擇以增加數量來維持產量，而非改變其形狀。蒸餾器被視為酒廠靈魂，其大小與設計直接影響酒液的品質與風格。

傳統的銅製罐式蒸餾器能有效吸附雜質，使酒液純淨。發酵完成的酒汁（Wash）經加熱後，利用酒精與水的不同沸點將酒精蒸氣升華，再冷凝收集為高酒精度的新酒。

關鍵技術在於：酒精蒸氣與銅壁的接觸產生倒流，讓酒質更純淨。麥卡倫的寬頸直式蒸餾器與斜下的林恩臂，讓酒精蒸氣快速釋放，造就厚實酒體與獨特風格。

麥卡倫 78 年 THE RED COLLECTION不僅是一款威士忌，更是一段歷史的縮影，象徵著時間、匠心與傳承的永恆價值。