麥卡倫經典雪莉桶系列單一麥芽威士忌

完全熟成於從赫雷斯精心挑選的雪莉橡木桶，以創造醇厚深奧的風味，經典雪莉桶12 年即為其中一款。風味成熟的經典雪莉桶12 年散發濃鬱的木質香料與果乾香，呈現天然深金酒色。繁複多層次，帶著淡淡的香草味，順口、適中的口感揉和了果香、橡木味與香料味，餘韻則是久久不散的香甜果乾味、橡木味與香料。

在酒鼻中，可感受到乾果、糖漬柑橘皮與橡木香氣，並帶有薑與肉豆蔻的香料氣息。入口則有葡萄乾與金黃葡萄乾（sultanas）融合薑糖漿的甜感，隨後轉為肉桂香與香草的潤滑甜味。尾韻悠長，以橡木與溫暖薑味為主導。根據麥卡倫官方資料，此酒款使用**以雪莉橡木桶（主要是歐洲橡木橡木樽）為主體熟成。

麥卡倫 歷史與雪莉桶特色

The Macallan 酒廠位於蘇格蘭 Speyside，自1824年創立以來就以使用來自西班牙赫雷斯（Jerez）雪莉桶聞名，尤其是雪莉橡木桶所帶來的濃郁果乾、香料與木質風味，使其風格在全球威士忌中非常容易辨識。其雪莉桶通常由歐洲橡木製成（尤其以西班牙橡木為主），桶身在赫雷斯用雪莉酒調整桶內狀態，再運回酒廠裝入新蒸餾的酒液進行長時間熟成。

風味層次與品飲筆記

鼻部有乾果（葡萄乾、蜜餞）、糖漬柑橘與橡木的香氣，並帶薑與肉豆蔻的香料調性。入口時口感柔順，中度酒體，融合果香、橡木甜味與香草氣息，中後段轉為肉桂與香料更加突出。尾韻悠久，持續橡木香、溫暖薑味與甜果乾餘味。依味覺評論，層次豐富但質地未必極厚重，是雪莉桶風格中較為平衡的一款。

陳年方式與收藏潛力

此款為至少熟成12年，完全熟成於雪莉橡木桶（Sherry seasoned European oak casks），未混合波本桶或其他桶型，色澤採取天然色澤。酒精濃度約為43%（在某些市場）或該舊版版本可能為40%左右。

收藏者可因為雪莉桶久熟產生的豐富香氣與風味轉變而受益，一瓶保存良好可於打開前保持多年，開瓶後氧化可帶來香氣細微變化。此酒款在雪莉桶愛好者與 Speyside 系列中具代表性，為入門至中階收藏中重要的一支。

搭配建議

建議搭配重口味甜點如黑巧克力、雪莉酒基的水果塔或焦糖布丁能強調其果乾與糖漬風味；也可搭配帶有香料的肉類（如烤羊腿、蜜醬雞翅），以呼應其香料與橡木感；若純品飲，加冰塊會削弱香料與橡木強度，建議用常溫或微冷飲用以體現完整風味。