高橋酒造 奧清水 美鄉雪華 山田錦 純米大吟釀1800ML
NT$5,500
information
網站上的價格僅供參考，實際價格與數量請與本客服確認為主
introduce
高橋酒造 奧清水 美鄉雪華 山田錦 純米大吟釀 1800ml
Takahashi Shuzo Okushimizu Misato Sekka Yamada Nishiki Junmai Daiginjo 1800ml
白色薰衣草酵母 × 山田錦40%｜1800ml大容量呈現美鄉町獨特花果風格
高橋酒造奧清水美鄉雪華山田錦純米大吟釀1800ml，來自日本秋田縣美鄉町，以當地極具代表性的白色薰衣草「美鄉雪華」花朵中採集培養的天然酵母釀造，並使用被譽為酒米之王的山田錦，將米粒精磨至40%，呈現細緻、華麗而具有透明感的純米大吟釀風格。
香氣帶有奔放花朵、清新瓜果與成熟香蕉般的層次，入口柔雅而甘醇，甜美酒質輕柔包覆舌面，隨後由中後段優雅酸度拉出平衡，最後以圓潤米旨與柔和餘韻收尾。1800ml一升瓶規格更適合多人餐敘、宴席分享或喜歡完整探索酒款溫度變化的飲者。
美鄉雪華天然酵母
從美鄉町原創白色薰衣草「美鄉雪華」花朵採集培養，讓地方植物真正參與清酒發酵。
100%山田錦
全量使用山田錦，兼具細緻吟釀香、柔和酒體與純米大吟釀所需要的完整米旨。
精米步合40%
高度精米降低外層雜味來源，讓花果香、酒體透明度與細膩口感更加突出。
1800ml分享規格
一升瓶容量適合聚餐、宴席及多人品飲，也能充分體驗不同溫度下的香氣變化。
商品基本資訊
| 商品名稱 | 高橋酒造 奧清水 美鄉雪華 山田錦 純米大吟釀 1800ml |
| 日文辨識 | 奥清水 美郷雪華 山田錦 純米大吟醸 |
| 英文辨識 | Takahashi Shuzo Okushimizu Misato Sekka Yamada Nishiki Junmai Daiginjo |
| 酒造 | 株式会社高橋酒造店 |
| 品牌 | 奧清水 Okushimizu |
| 產地 | 日本・秋田縣美鄉町 |
| 酒類 | 日本酒・純米大吟釀 |
| 原料 | 米、米麴 |
| 使用米 | 100% 山田錦 |
| 精米步合 | 40% |
| 酵母 | 美鄉雪華・白色薰衣草天然酵母 |
| 釀造水源 | 美鄉町六鄉湧水群水源 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精濃度 | 16% vol |
| 主要香氣 | 花朵、瓜果、香蕉、柔和米香 |
| 口感 | 甘醇、柔雅、圓潤、優雅酸度、柔和米旨 |
美鄉雪華酵母｜白色薰衣草真正參與清酒發酵
「美鄉雪華」是秋田縣美鄉町極具代表性的白色薰衣草。與一般常見紫色薰衣草不同，其潔白花色在初夏花田中特別醒目，也逐漸發展成美鄉町具有地域象徵性的植物。
高橋酒造古內杜氏進一步從美鄉雪華花朵上尋找天然酵母，成功培養出能實際應用於清酒發酵的菌株。這代表「薰衣草」並不只是酒標設計或香氣形容，而是酵母真正來自地方植物，直接參與醪發酵以及香氣形成。
100%山田錦｜酒米之王撐起柔雅而完整的酒體
此1800ml版本流通規格明確標示全量使用山田錦。山田錦是日本最具代表性的酒造好適米之一，米粒大、心白發達，在吸水、製麴及高度精米後的穩定性方面表現優異，因此長期被廣泛應用於純米大吟釀與大吟釀等高階酒款。
山田錦的價值不只是讓香氣變得華麗，更重要的是能在高度精米後維持完整的發酵表現與柔和米旨。這也讓美鄉雪華酵母帶出的花朵、瓜果與香蕉香氣，能建立在有深度的酒體之上，而不是只剩輕盈芳香。
精米步合40%｜留下米心，讓花果香更加純淨
精米步合40%代表釀酒時將山田錦外層大量磨除，只留下約40%的米粒核心。外層較高比例的蛋白質與脂質被削減後，可以降低發酵過程中較粗獷或複雜雜味的生成，使酒體更加透明細緻。
對使用特殊花酵母的美鄉雪華而言，高度精米尤其重要。乾淨的米質能讓酵母所形成的花香、瓜果與香蕉調性更加容易辨識，也讓中後段酸度與米旨之間的轉折更加清楚。
六鄉湧水群｜名水之鄉孕育奧清水的透明質感
高橋酒造所在的美鄉町六鄉，以豐富自然湧泉聞名。奧羽山系積雪融化之後，雪水經地層長時間滲透與天然過濾，在六鄉一帶形成大量地下泉水，讓這片區域自古便擁有「名水之鄉」的印象。
六鄉湧水群入選日本名水百選，高橋酒造亦選用當地地下清泉作為釀造的重要水源。水質柔和而清冽，使山田錦的米旨不顯笨重，也讓花酵母的華麗芳香得以在清晰酒體中自然伸展。
美鄉雪華｜像雪花一般盛開的白色薰衣草
美鄉雪華是美鄉町自行培育並發展出的白色薰衣草，與常見紫色薰衣草形成鮮明對比。純白色花序在初夏盛開時猶如花田中的雪景，「雪華」之名也因此具有高度地方意象。
高橋酒造將這種地方植物從觀賞用途帶進發酵世界，利用花朵上的天然微生物培養酒用酵母，使地方植物、清酒與農業文化產生新的連結，也成為美鄉雪華純米大吟釀最重要的品牌故事。
美鄉雪華 山田錦純米大吟釀 風味輪廓
品飲筆記
花朵、瓜果、成熟香蕉
前段以奔放花香與清甜瓜果開場，隨著酒液回溫，中段逐漸出現成熟香蕉般的甜熟果香。
甘醇柔雅，滑順包覆
入口柔和而圓潤，甜味自然包覆舌面，山田錦帶來的米旨與16%酒體使中段保持完整厚度。
酸度提亮，米旨圓潤收尾
中後段酸度緩緩浮現，將甘甜轉為清爽節奏，最後留下柔和米香與圓潤餘韻。
高橋酒造店｜1885年創業，為尋好水落腳六鄉
高橋酒造店的釀酒歷史始於1885年。酒藏早期於秋田地區展開釀酒事業，戰爭期間曾一度停止生產，之後於1949年為了尋找更加理想的水源，移轉至今日美鄉町六鄉地區，也正式將名水環境與酒造命運緊密結合。
高橋酒造並非以大量生產為主要方向，而是重視酒米狀態、洗米吸水、蒸米、製麴與醪發酵各階段的人工判斷。高級酒款尤其需要細緻管理溫度與水分，使麴菌及酵母在低溫環境下穩定工作，建立純米大吟釀乾淨且具有層次的香氣。
更具特色的是，酒藏積極從美鄉町植物中尋找適合日本酒釀造的天然酵母。從吉野櫻培養的櫻酵母，到白色薰衣草美鄉雪華酵母，都讓植物不只出現在酒標，而是真正參與發酵，使地方生態、微生物與清酒工藝在同一座酒藏中相互連結。
秋田美鄉町｜雪國清泉與薰衣草花田的故鄉
美鄉町位於秋田縣南部，東側連接奧羽山脈。冬季積雪在春季逐步融化，雪水經過山地與地層長時間滲透後形成豐富地下水，六鄉地區也因此擁有大量自然湧泉。
除了名水，美鄉町亦以薰衣草園聞名。白色薰衣草「美鄉雪華」、六鄉湧水群以及高橋酒造的地方清酒，共同建立一套從自然景觀、農業植物到發酵文化彼此串連的地域特色。
1800ml一升瓶｜更適合聚餐、宴席與多人分享
1800ml是日本酒相當經典的一升瓶規格，容量約為720ml版本的2.5倍。對需要多人餐敘、宴會佐餐或希望一款酒能陪伴完整菜單的飲者而言，一升瓶能提供更充足的分享份量。
美鄉雪華本身兼具花果香、柔甜、酸度與米旨，因此從餐前開杯到海鮮、白肉及炸物都能延續。1800ml版本尤其適合多人比較冷飲與回溫後的香氣差異，感受花朵、瓜果、香蕉與米旨在不同溫度下逐步變化。
建議飲用方式
美鄉雪華的花朵與瓜果香氣是酒款重要魅力，因此建議以冷飲開始，再讓杯中酒液自然回溫，比直接加熱更能完整體會天然花酵母的細膩變化。
餐酒搭配
柔甜、花果香、酸度與米旨兼具，使美鄉雪華能從細緻海鮮一路搭配到白肉及炸物。一升瓶規格尤其適合多人餐桌，讓酒款陪伴完整用餐流程。
適合哪些飲者？
常見問題
從白色薰衣草到一升瓶｜美鄉町風土完整呈現在餐桌上
高橋酒造奧清水美鄉雪華山田錦純米大吟釀1800ml，以100%山田錦與40%精米建立乾淨細緻的酒體，再透過美鄉町白色薰衣草天然酵母，帶出花朵、瓜果與成熟香蕉般的芳香。入口柔雅甘醇，中後段酸度逐步拉出輪廓，最後回到圓潤米旨與綿長餘韻。
美鄉雪華最迷人的地方，不只是一款使用特殊酵母的純米大吟釀，而是白色薰衣草、秋田名水、山田錦與地方酒藏工藝真正交會的結果。1800ml一升瓶則讓這份地域特色更適合進入多人餐桌，從第一杯清新的花果香，一路陪伴料理直到最後柔和米旨收尾。
