高木酒造 十四代 EXTRA 播州白鶴錦 純米大吟釀 1800ML
NT$16,990
information
容量：1800ML
酒精：15%
網站上的價格僅供參考，實際價格與數量請與本客服確認為主
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高木酒造 十四代 EXTRA 播州白鶴錦 純米大吟釀 1800ML
Juyondai Extra Junmai Daiginjo Banshu Hakutsuru Nishiki 1800ml
以「播州白鶴錦」釀成的 十四代 EXTRA 純米大吟釀，在清新淡麗的骨架上，拉出更細緻的層次與圓潤度；果香明亮、尾韻悠長，口感帶著若有似無的微碳酸觸感，讓人一開瓶就能理解它為何總被視為「夢幻名酒」。
精米步合：40%酒米：白鶴錦建議適飲：10–15°C醒酒：即開即飲容量：1800ml
版本亮點
- 2024年7月起精米步合由45%下修至40%，以「EXTRA」版本呈現更俐落的香氣與更細緻的質地。
- 以白鶴酒造研發的酒米「白鶴錦」帶出果香、旨味與收尾延伸的平衡。
香氣與口感｜Aroma & Palate
主調果香
哈密瓜、青蘋果、清甜瓜果香先行，香氣乾淨不黏膩，帶著清爽的上揚感。
層次與旨味
入口圓潤，層次逐步打開；中後段能感到米旨味緩緩鋪陳，結尾細緻、延伸感長。
微氣泡觸感
口感帶有若隱若現的微碳酸感，讓清爽度更突出，也更適合佐餐延續下一口的節奏。
建議飲用方式｜Serving Guide
溫度
建議 10–15°C。偏冷能凸顯果香與清爽，回溫後圓潤與旨味更明顯。
醒酒
屬於 即開即飲 的類型；若想讓香氣更開展，可於開瓶後靜置數分鐘再入杯。
酒杯
建議使用白酒杯或吟釀杯，能更清楚感受果香的層次與尾韻的拉長。
餐酒搭配｜Food Pairing
鹽烤與海鮮
鹽烤魚、鹽烤海鮮、清蒸貝類能讓果香更立體，微氣泡感也能洗去油脂，讓口感更俐落。
醬烤串燒
醬香、炭火香與清酒的果甜相互映襯，收尾的細緻延伸能把焦香留在口中而不膩。
火鍋與煮物
清爽淡麗的主調適合昆布、柴魚系湯底；搭配日式煮物，能把米旨味與湯汁的溫潤感銜接得很自然。
白鶴錦是什麼？｜About Hakutsuru Nishiki
「白鶴錦」是白鶴酒造以追求高品質酒米為目標所育成的品種：以山田穗為母系、並選用與山田錦父系相近的系統進行交配與選拔，經多年培育後誕生。其特性在於能呈現乾淨的香氣輪廓與更耐人尋味的旨味深度，特別適合在高精白的純米大吟釀中展現「清澈而有層次」的美感。
高木酒造｜Takagi Shuzo
高木酒造創業於1615年，座落於山形縣村山市一帶，長年依著在地水質與氣候條件，發展出細膩而穩健的釀造風格。四百年以上的釀造時間，並不只是年份的累積，而是一種對「水、米、發酵節奏」的耐心與堅持：從選米、洗米、蒸米到麴造與低溫發酵，每一道工序都在追求更純淨的輪廓與更精準的平衡。
也因此，「十四代」的迷人往往不靠濃烈取勝，而是在清澈的第一印象之後，香氣與旨味像層層推開的光影般逐步浮現——更細、更有深度，也更能在尾韻裡留下持久的回甘與餘韻。
也因此，「十四代」的迷人往往不靠濃烈取勝，而是在清澈的第一印象之後，香氣與旨味像層層推開的光影般逐步浮現——更細、更有深度，也更能在尾韻裡留下持久的回甘與餘韻。
第15代傳人 高木顕統｜The 15th Generation Brewer
十四代的當代名聲，與第15代傳人 高木顕統 的釀造哲學密不可分。他畢業於東京農業大學釀造相關科系，並曾於百貨體系接觸市場與品飲趨勢；在1993年前後回到酒藏後，以更貼近當代味覺的果香表現與細緻口感，奠定十四代今日的傳奇地位。對許多清酒迷而言，十四代不是「一次到頂」的強烈，而是「越喝越懂」的深度：第一口是驚喜，第二口開始是理解，最後留下的是餘韻與想念。
「十四代」之名的傳說感
關於「十四代」之名，坊間流傳著一段帶點不可思議的故事：在商標申請時曾同時提出多個「○○代」的候選，最終「十四代」意外通過並沿用至今。
這段傳聞，也像十四代本身一樣——在理性之外留一點浪漫，讓人更願意把它視為值得收藏的名字。
這段傳聞，也像十四代本身一樣——在理性之外留一點浪漫，讓人更願意把它視為值得收藏的名字。
