飛良泉 起司酒 Cheese！
NT$1,575
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飛良泉 起司酒 Cheese！
這是一款專為搭配起司而設計的特調清酒，以飛良泉擅長的山廢風格為基底，將山廢製法自然孕育出的乳酸氣息，與起司本身的奶油滑順感巧妙連結，形成柔和圓潤、層次清晰的口感表現。
酒體細緻柔順，入口可感受到淡雅奶香、輕盈米旨味與乾淨酸度，風味並不厚重，卻有綿密延伸的節奏，令人聯想到起司在口中慢慢化開的絲滑質地。
無論作為餐前酒，或是在餐桌上與不同類型起司一同品飲，都能讓整體風味更完整，十分適合喜歡清酒餐搭與乳香風味的人細細品味。
商品簡介
飛良泉最新推出的限定起司酒，將日本傳統山廢釀造思維與現代餐搭靈感相互結合，讓清酒與起司之間產生更自然的風味呼應，也讓這款酒在品飲上有了鮮明而迷人的個性。
其特色在於山廢特有的細膩乳酸感，與起司的鹹香、奶脂感彼此襯托。當酒液入口，能感受到柔和奶香、米的旨味與微微圓潤的收尾，口感線條滑順，氣質內斂，卻很耐人尋味。若搭配鮮軟、半硬質，或帶有些許果香調性的起司，能更明顯感受到酒體與食材之間的層次流動。這樣的搭配方式，既能帶出起司的細節，也讓清酒的表現更顯完整。
適合搭配西餐、起司拼盤、奶油白醬料理，也很適合作為聚會分享或居家餐桌上的風味亮點。
品飲筆記
推薦搭配料理
適合搭配布里起司、卡門貝爾起司、帕瑪森起司、燻鮭魚乳酪抹醬。
在冷飲狀態下，酒中的酸感與清爽輪廓更明亮，能把起司的奶油香氣襯托得更細膩，米旨味也顯得更加俐落。
適合搭配藍紋起司、松露起司、奶油燉菜、奶油白醬義大利麵。
當溫度略升，酒體中的柔潤感與乳香會更完整地展開，與濃郁系料理之間更容易形成飽滿且和諧的風味連結。
商品規格
| 製酒商 | 飛良泉本舗 |
|---|---|
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 類型 | 山廢純米酒（起司搭餐限定） |
| 容量 | 720ml |
| 酒精濃度 | 16% |
| 原料 | 米、米麴（日本國產米） |
| 建議飲用方式 | 冷飲、常溫 |
| 適合搭配 | 西餐、起司 |
飛良泉品牌故事
飛良泉本舗位於秋田縣仁賀保市，是一間擁有極長歷史的老舖酒藏，創業可追溯至 1487 年，從室町時代一路延續至今，現已傳承至第二十六代。酒造座落於鳥海山山麓、面向日本海的風土之中，這片土地同時擁有山、海、平野與清冽湧水，也孕育出秋田南部特有的細膩氣候與豐厚物產。飛良泉的名字本身便極富文化意味，據傳源於一句「飛び切り良い、白い水」，將「飛」「良」「泉」巧妙的組合，這呼應地名與家族淵源，也讓酒名帶有一種清俊而有詩意的氣質。比起追逐流行，飛良泉更令人著迷的，是其長年對山廢製法的堅持。山廢酒母比速釀更費時，也更仰賴微生物、溫度與釀造經驗的細膩掌握，但正因如此，才能形塑出更有深度、更能與料理同行的風味輪廓。這份對自然秩序的尊重，讓飛良泉的酒更像是一種把時間、土地與人心慢慢釀進酒裡的表達。對許多喜歡日本酒的人來說，飛良泉的魅力不在張揚，而在於它總能用沉穩、耐喝又富有層次的方式，讓人一次次重新感受到山廢清酒真正的美。
