關谷釀造 蓬萊泉 特別純米 生酒
NT$1,170
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關谷釀造 蓬萊泉 特別純米 生酒
商品規格
| 製酒商 | 關谷釀造株式會社（Sekiya Brewery Co., Ltd.） |
|---|---|
| 品牌系列 | 蓬萊泉 |
| 產地 | 日本 愛知縣 |
| 類別 | 特別純米酒 ／生酒 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精濃度 | 14% |
| 原料 | 米、米麴 |
| 使用米 | 麴米：酒造好適米 / 掛米：一般米 |
| 精米步合 | 55% |
| 建議飲用溫度 | 冷藏冰鎮後飲用，建議約 5–10°C |
| 季節限定 | 春夏限定款 |
商品簡介
這款蓬萊泉 特別純米 生酒，將冬季壓榨後的新鮮酒液貯藏一個季節，待整體風味更顯安定後再行裝瓶。保留生酒鮮活感的同時，也讓口感更加俐落平衡，呈現出清爽、輕快、易飲的迷人樣貌。
入口可感受到透明感十足的酒質與輕盈節奏，酒精度略低，少了些厚重負擔，多了幾分暢快與親切。無論是日常餐桌、春夏聚會，或想尋找一款冷飲表現出色的日本酒，都是相當討喜的一支選擇。
香氣與口感印象
整體風格走向爽朗明淨，沒有過度張揚的浮華香氣，而是以柔順的米旨、輕盈的鮮度與俐落收尾，帶出十分舒適的飲用節奏。冰鎮後更能突顯它清透、乾淨又不失層次的特色。
對於偏好生酒鮮度、又希望酒體不要過重的飲者而言，這是一款兼具易飲性與餐搭表現的特別純米生酒。
餐酒搭配建議
這支酒特別適合搭配油脂較高的料理、川菜，透過冰鎮後的清爽酒質，能讓整體風味顯得更加明亮，入口更顯俐落。
- 醃漬鮭魚
- 芹菜沙拉
- 青木瓜與蘆筍的涼拌青木瓜風味沙拉
- 八朔散壽司
- 酥脆炸茄子佐起司風味
- 蟹肉馬鈴薯沙拉佐葡萄柚果凍
飲用建議
建議充分冷藏後，以冷酒方式飲用，最能展現其生酒特有的鮮度與清爽輪廓。
關谷釀造品牌故事
關谷釀造位於日本中部愛知縣山間的奧三河地區，自 1864 年創業以來，便持續以這片被群山環抱的自然環境作為釀酒根基。清新的空氣、穩定的氣候，以及來自自家山林的天然山泉水，共同形塑了關谷釀造作品細緻、柔和且品質穩定的酒質方向。這樣的地理條件並不只是背景，更是酒液風味形成的重要一部分。對關谷釀造來說，釀酒從來不是單獨存在的技術，而是與土地、農業、水源與飲食文化緊密相連的一件事。
關谷釀造最核心的理念之一是「以和釀酒」。這裡的「和」，並不只是釀造過程裡追求平衡與和諧，更是一種關於人與人之間如何因美酒而靠近的想法。一念不動與蓬萊泉同樣都出自關谷釀造體系，其中蓬萊泉是酒造長年深耕的代表品牌，而一念不動則更鮮明地承接吟釀工房所展現的精緻風格與米旨表現，成為品牌版圖中極具辨識度的一支系列。
為了將傳統的釀酒技術傳承到未來，關谷釀造很早便開始思考，如何在不犧牲酒的原始風味與手工工藝精神的前提下，善用現代技術協助釀造。他們引入設備，不是為了用機械取代人，而是為了減輕過度的人力耗損，讓釀酒者可以把注意力放在更需要經驗判斷的環節上。這種做法展現了對釀酒本質極深的尊重，也讓酒造能在穩定品質與保留匠人精神之間，找到真正屬於自己的平衡。
從米作、精米、洗米、蒸米到製麴與發酵管理，關谷釀造始終維持「傳統與技術並行」的態度，也保留許多手工釀造才具有的細膩工藝。關谷釀造始終相信，能在香氣、米香、甘甜與尾韻之間取得自然平衡，讓人喝得舒適才是他們所追求的。
