金門酒廠 中華航空63週年紀念酒

金門高粱 中華航空63周年紀念酒

金門高粱 華航聯名紀念設計

2021年底華航引進首架A321neo機型，2022年開始於洲天際展翼，2022年是A321機型值得紀念的一年。

因此職福會63周年紀念酒採用A321機型為酒瓶主體，2022年華航與寶可夢公司首次合作，台灣首架寶可夢彩機著實令人驚豔，為酒盒設計的靈感來源。

運用粉紅及粉紫等華航企業元素色，交織出燒之時的天際。希望象徵著疫情淡去黎明將至，人們能對旅行重拾期待，再度踏上飛行的旅程。

63周年隨著A321neo機型及寶可夢彩繪機等令人期待的新元素即將長期。63 Logo字樣設計，承襲60甲子、61的休養生息、62的從心開始，63乘載著員工期待，即將展翅飛翔。

金門高粱 虎躍台灣秘藏高粱酒

虎躍台灣秘藏高粱酒
賀木堂解析古法，不用機械化自動生產，而是以傳統人工蒸餾，從窖池、酒鹿到三次湖面麗層環培，去除雜質，保留醇厚而乾淨的高粱酒香。

歷經十年陳釀，挑選最優質基酒，製成「虎躍台灣秘藏高粱酒」，展現糧香、陳香厚實飽滿的特色，風味甘甜清爽，餘韻悠遠。

金門高粱酒 品牌歷史與發展

金門高粱酒的由來，官方歷史是這麼說的：

1951年，金門防衛部司令官胡璉在一個偶然的場合，喝到當地人葉華成開設的私營釀酒廠的高粱酒，大為激賞。當時金防部剛成立，胡璉正在為籌措財源發愁，於是興起了興辦酒廠營利的念頭。在胡璉軟硬兼施之下，葉華成勉強答應籌辦酒廠。

1952年，胡璉正式發布命令，隔年金門酒廠落成啟用，就是今天位在金城鎮的舊廠區。

金門高粱酒 製程與工藝

金門高粱酒的釀造過程，分為製麴、釀酒及包裝三大部分，分述如下：

1. 製麴：

原料採用金門種植之小麥為主，經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發酵，完成製麴工作。

2. 釀酒：

原料採用金門種植高粱為主，經浸泡→蒸煮→冷卻→拌麴→發酵→蒸餾（第一道酒）→再拌麴→再發酵 →再蒸餾（第二道酒），完成釀酒生產作業。

3. 包裝：

將蒸餾的第一、二道酒，經調配酒度融合後再放入地窖熟陳，經品質品鑑，達到出廠水準再灌裝為成品應市。