道後燒酎 松山長茄

道後燒酎 松山長茄

原料使用松山特產品「松山長茄」，是一款非常少見的燒酎。「松山長茄」是長度達30～40公分的長「茄子」。不論是果皮或果實都柔軟甘甜，鮮美多汁且沒有果籽，僅在松山一帶可以採收。透過在大吟釀酒酒粕中加入「松山長茄」，滋味香氣都更加溫和，打造出非常順喉的燒酎。

釀造背景與原料特色

該款燒酎由愛媛縣松山市的 水口酒造 推出，使用當地栽培的「松山長茄」作為主要原料之一。該茄子長達30〜40公分、果皮與果實柔軟甘甜、鮮美多汁且無果籽，具地域特產特色。

釀造中主要使用大吟釀酒酒粕為基底，再加入松山長茄進行蒸餾。這種選材使得酒款不只是傳統燒酎的蒸餾酒香，而是保有酒粕原有的米香與大吟釀酒的層次，與茄子的鮮甜風味相融合，呈現出柔和且順喉的風格。

風味與飲用建議

進口即感受到茄子般的淡淡甘甜與酒粕的深度香氣，酒體屬於清爽順口型，適合喜歡特色蔬菜風味、較柔和燒酎風格的飲用者。

建議以純飲或加冰塊飲用，以保留原料風味與酒款的順喉特質。亦可考慮搭配蔬菜、輕鹹料理或溫和口味日式菜餚，強化茄子與酒粕香氣所營造的風味契合感。此酒款因原料特殊且產量有限，亦具一定的收藏與饗宴價值。