蓬萊泉X本坊酒造MARS津貫蒸餾所 生酛（樽D）
NT$18,000
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蓬萊泉X本坊酒造MARS津貫蒸餾所 生酛（樽D）
Houraisen × Hombo Shuzo MARS Tsunuki Distillery Kimoto Cask D
這款「蓬萊泉X本坊酒造MARS津貫蒸餾所 生酛（樽D）」是關谷釀造與本坊酒造 MARS 津貫蒸餾所攜手推出的特別企劃商品，也是系列中極具收藏感與話題性的聯名清酒之一。以熟成生酛純米酒為核心，延續生酛特有的骨架、旨味與安定酸度，再透過長時間熟成所累積出的圓潤感與深度，展現出不同於日常型清酒的成熟氣質。它不是以奔放果香為主角，而是以沉穩、厚度與尾韻的延展性，呈現更適合慢飲細品的層次魅力。
商品規格
| 製酒商 | 關谷釀造株式會社 |
|---|---|
| 聯名酒造 | 本坊酒造 MARS 津貫蒸餾所 |
| 產地 | 日本 愛知縣 |
| 酒類分類 | 清酒／熟成生酛純米酒／聯名限定作品 |
| 系列定位 | 關谷釀造 160 週年紀念企劃之一 |
| 容量 | 500ml |
| 酒精濃度 | 17% |
| 建議飲用溫度 | 常溫-微冷 |
| 建議杯型 | 白酒杯、鬱金香型酒杯、可聚香杯型 |
| 建議品飲情境 | 收藏、餐後慢飲、正式餐敘、進階日本酒品飲 |
商品簡介
生酛（樽D）所展現的魅力，在於它並非以一眼就懂的華麗風格取勝，而是透過熟成生酛純米酒的結構感、圓潤度與層次感，慢慢把風味展開。生酛酒母原本就帶有較鮮明的骨架與自然酸度，在熟成之後，酒體會逐漸變得更穩定、更柔和，也更能承接深層的旨味與餘韻。
因此，這款酒特別適合想探索熟成日本酒魅力的飲者。它不是輕盈即飲型，而是更偏向慢慢品、慢慢感受的作品。入口後的層次會比想像中更細膩，從酒體的厚度、酸度的平衡、旨味的延展，到尾韻的安定感，都讓人感受到一支成熟聯名作品應有的完成度。
對喜歡進階清酒、熟成酒款、或對生酛風格特別有興趣的人來說，這款酒不只是聯名限量，更是一支具有記憶點與收藏價值的深度型作品。
風味與品飲亮點
餐搭建議
以熟成清酒與生酛酒款的餐搭邏輯來看，這款酒特別適合搭配具有發酵感、旨味、熟成香與油脂感的食物。熟成清酒與生酛系酒款很適合搭配起司、果乾、堅果、熟成肉品、菇類、味噌、醬油系料理，以及帶有奶油、乳製品或巧克力調性的甜鹹食物。這類搭配能把酒中的旨味、酸度與尾韻層次拉得更完整，也讓酒體顯得更有深度。
聯名企劃亮點
這支酒最吸引人的地方，在於它把關谷釀造擅長的熟成生酛技術，放進一個更具紀念意義與收藏價值的聯名框架之中。與本坊酒造 MARS 津貫蒸餾所合作，使整體企劃多了一層酒類文化交會的象徵性，也讓作品本身更具話題性。
對於偏好進階清酒、熟成表現與限量聯名作品的收藏者而言，這不只是一瓶酒，更是一款承載品牌時間軸與風味探索精神的紀念作品。
關谷釀造品牌故事
關谷釀造位於日本中部愛知縣山間的奧三河地區，自 1864 年創業以來，便持續以這片被群山環抱的自然環境作為釀酒根基。清新的空氣、穩定的氣候，以及來自自家山林的天然山泉水，共同形塑了關谷釀造作品細緻、柔和且品質穩定的酒質方向。這樣的地理條件並不只是背景，更是酒液風味形成的重要一部分。對關谷釀造來說，釀酒從來不是單獨存在的技術，而是與土地、農業、水源與飲食文化緊密相連的一件事。
關谷釀造最核心的理念之一是「以和釀酒」。這裡的「和」，並不只是釀造過程裡追求平衡與和諧，更是一種關於人與人之間如何因美酒而靠近的想法。一念不動與蓬萊泉同樣都出自關谷釀造體系，其中蓬萊泉是酒造長年深耕的代表品牌，而一念不動則更鮮明地承接吟釀工房所展現的精緻風格與米旨表現，成為品牌版圖中極具辨識度的一支系列。
為了將傳統的釀酒技術傳承到未來，關谷釀造很早便開始思考，如何在不犧牲酒的原始風味與手工工藝精神的前提下，善用現代技術協助釀造。他們引入設備，不是為了用機械取代人，而是為了減輕過度的人力耗損，讓釀酒者可以把注意力放在更需要經驗判斷的環節上。這種做法展現了對釀酒本質極深的尊重，也讓酒造能在穩定品質與保留匠人精神之間，找到真正屬於自己的平衡。
從米作、精米、洗米、蒸米到製麴與發酵管理，關谷釀造始終維持「傳統與技術並行」的態度，也保留許多手工釀造才具有的細膩工藝。關谷釀造始終相信，能在香氣、米香、甘甜與尾韻之間取得自然平衡，讓人喝得舒適才是他們所追求的目標。
收藏與品飲價值
蓬萊泉X本坊酒造MARS津貫蒸餾所 生酛（樽D）之所以值得留意，不只是因為它是 160 週年紀念聯名的一環，更因為它把熟成生酛的成熟氣質表現得相當完整。從圓潤酒體、穩定酸度到細長尾韻，都能感受到它是一款適合慢飲與細品的作品。
無論是作為高端日本酒收藏、正式送禮選品，或作為進階飲者探索熟成清酒層次的品飲主角，它都具備足夠的稀有性、故事性與風味深度。對喜歡生酛、熟成酒、聯名限定作品的人而言，這是一支值得收藏，也值得靜下來慢慢理解的酒。
