蓬萊泉X本坊酒造MARS津貫蒸餾所 生酛（樽C）
NT$16,650
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蓬萊泉 × 本坊酒造 MARS 駒ヶ岳蒸溜所 生酛（樽C）
蓬萊泉 TSUNAGU 生酛 樽C，是關谷釀造創業160週年紀念企劃中的第三階段作品。以29BY生酛純米酒為基底，先於關谷釀造熟成約四年半，再移入本坊酒造MARS駒ヶ岳蒸溜所曾使用約六年的美國橡木桶，進一步熟成17個月。經過更長時間的桶中融合，熟成米旨、生酛酸度、穀物調與橡木香氣逐漸形成更完整的整體，呈現圓潤、成熟而帶有深邃尾韻的進階熟成清酒風格。
Vol.Ⅲ
十七個月後
走向更完整的成熟
樽C最吸引人的地方，不只是桶熟時間從前兩款繼續延長，而是酒體已逐步進入更完整的融合階段。熟成生酛原有的米旨、酸度與穀物感，經過17個月橡木桶熟成後，與木質、香草般甜香及微微燻香的界線變得更加柔和。
與較年輕、清麗的日本酒相比，樽C明顯更重視酒體的厚度、包覆感與尾韻。香氣並不追求瞬間爆發，而是在杯中逐步打開；入口也不是單純以甜、酸或香氣建立印象，而是讓熟成米旨、生酛骨架與桶陳元素一起形成完整結構。
對偏好熟成清酒、生酛系酒款或木桶熟成作品的飲者而言，這是一支需要稍微放慢節奏的酒。溫度、杯型與停留時間，都可能讓它展現不同面向。
TSUNAGU｜用四個時間點閱讀桶熟變化
TSUNAGU以6、12、17與22個月四個熟成階段，呈現時間如何改變生酛純米酒與橡木桶之間的比例。樽C所在的17個月階段，已能明顯感受到桶香與熟成酒體更充分地融合，同時仍保有日本酒本身的旨味與酸度骨架。
熟成穀物、圓潤旨味與橡木氣息的成熟交會
熟成穀物、米香與木質氣息交疊，伴隨美國橡木帶來的柔和香草調與輕微燻香。香氣沉穩，不急於一次全部展開。
入口圓潤飽滿，熟成米旨集中但不顯笨重。生酛酸度仍然支撐整體，使較成熟的酒體保持清晰結構與良好平衡。
木質、熟米、香草與淡淡煙燻印象緩慢延伸，餘韻比前段熟成版本更加綿長，呈現安靜而具有深度的成熟感。
長期熟成
樽C的關鍵，是「融合」已經成為主角
在較短的桶熟階段，飲者較容易分辨出生酛熟成酒與橡木桶各自的風味；到了17個月，兩者之間的界線逐漸柔化。木桶不再只是附加在酒體上的香氣，而是開始參與口感、尾韻與整體熟成印象。
因此樽C並不是單純「桶味更重」，而是呈現更完整的成熟結構。熟成米旨提供厚度，生酛酸度維持骨架，橡木、香草與微燻氣息則增加深度，讓整體既沉穩又保有日本酒辨識度。
微冷開始，常溫看見樽C真正的深度
建議從微冰涼狀態開始，再讓酒液於杯中逐步回到常溫。較低溫度能呈現清楚的酒體線條；溫度升高後，熟成穀物、米旨、香草木質與桶陳氣息會變得更加開放。使用鬱金香型酒杯或白酒杯型，能提供較大的香氣展開空間。
熟成、堅果、煙燻與奶油質地，承接樽C的深度
樽C具有完整的熟成米旨與橡木層次，料理可選擇具油脂、熟成香氣、烘烤感或濃縮旨味的食材，避免過度清淡而被酒體覆蓋。
Comté、Gouda、Mimolette等具有熟成旨味、奶香與堅果氣息，能與熟成米旨及橡木甜香自然共鳴。
果乾濃縮的甜酸與成熟果香，可以柔和承接桶藏甜香，特別適合餐後慢飲時少量搭配。
堅果油脂與烘烤氣息能把酒中的穀物與橡木印象向後延伸，是最簡單也最容易展現熟成風格的搭配。
風乾肉品的鹹鮮旨味與煙燻感，可與生酛濃醇度、橡木及後段微燻氣息形成完整呼應。
奶油質地能柔化酒精感並放大圓潤口感，菇類旨味與炙燒焦香則可以銜接熟成穀物及橡木桶所帶來的成熟氣息。
商品規格
關谷釀造 × MARS駒ヶ岳蒸溜所｜讓「時間」成為聯名的核心
TSUNAGU是為紀念關谷釀造創業160週年而誕生的特別企劃。合作對象為本坊酒造MARS駒ヶ岳蒸溜所，酒造將已熟成約四年半的生酛純米酒，移入曾在駒ヶ岳蒸溜所使用約六年的美國橡木桶，再依不同時間進行續熟。
這項企劃真正有趣的地方，是沒有只製作單一桶熟版本，而是以6個月、12個月、17個月與22個月四個時間點呈現風味變化。飲者因此可以比較相同熟成概念隨著時間增加後，米旨、酸度、木質、香草與燻香如何逐步改變比例。
生酛純米酒具有足以承接長期熟成的酸度與酒體，而曾承載威士忌的美國橡木桶則帶來另一套成熟語彙。兩者相遇後，並不是將清酒變成威士忌，而是在保有米與生酛核心的前提下，探索日本酒在橡木桶與時間作用下能抵達的新位置。
關谷釀造｜奧三河土地、傳統工藝與現代釀酒思維
關谷釀造位於日本愛知縣北設樂郡設樂町，自1864年創業以來，持續以奧三河山間環境作為釀酒根基。蓬萊泉是酒造最具代表性的品牌之一，作品涵蓋純米酒、吟釀、純米大吟釀與不同熟成方向。相較單純追求香氣強度，酒造更重視米、酸度、香氣、口感與料理之間是否能形成自然且舒適的平衡。
關谷釀造長年重視「和醸良酒」的精神。好的日本酒不只來自原料與設備，也來自造酒團隊彼此合作、經驗傳承與對細節的共同理解。這種「和」也延伸到酒離開酒藏之後，希望一杯酒能成為餐桌與人際交流的一部分。
面對現代製酒環境，關谷釀造並不將傳統與科技視為彼此衝突。適合由設備處理的工作導入機械與數據管理，讓釀酒者將精神留給製麴、發酵、熟成判斷與其他需要感官經驗的工序。傳統因此不是停留在過去，而是以更穩定的方式被傳承。
TSUNAGU正是這種思維的延伸。酒造以歷史悠久的生酛製法為核心，選擇已長期熟成的純米酒，再跨越酒種與MARS駒ヶ岳蒸溜所的威士忌橡木桶合作。樽C所記錄的不只是一款17個月桶熟清酒，也展現關谷釀造走過160年之後，仍願意重新探索熟成、日本酒與木桶之間可能性的態度。
收藏樽C
等於收藏17個月的風味座標
樽C的收藏意義並不只來自160週年紀念或數量限定，而是它精確記錄了TSUNAGU系列17個月桶熟這個時間節點。同一概念的酒液在不同熟成時間裝瓶，使每一款都成為觀察時間如何影響日本酒的獨立樣本。
單獨品飲時，樽C已是一款風格完整的熟成生酛；若能與樽A、樽B或樽D進行比較，更可以看見從6個月至22個月之間，桶香如何從加入、融合，再逐步成為酒體結構的一部分。對喜歡熟成清酒、橡木桶、日本威士忌與進階日本酒文化的飲者而言，這種能直接品飲「時間差異」的系列具有相當鮮明的收藏價值。
蓬萊泉 TSUNAGU 生酛樽C常見問題
樽C的基底是29BY生酛純米酒，屬於日本清酒。特色在於經長期酒藏熟成之後，再移入曾用於威士忌熟成的美國橡木桶中進行17個月續熟。
基底生酛純米酒先於關谷釀造熟成約四年半，之後再進入美國橡木桶續熟17個月。樽C對應TSUNAGU系列Vol.Ⅲ。
主要差異之一是桶熟時間。樽A為6個月、樽B為12個月、樽C為17個月。隨熟成時間增加，橡木、香草與燻香逐步融入原有生酛酒體，樽C呈現更成熟而完整的融合感。
可以微冰涼飲用，但不建議過度低溫。由微冷逐漸回到常溫，可以依序感受酒體線條、熟成米旨與木桶香氣的變化。
熟成起司、果乾、烘烤堅果、熟成火腿、燻製肉品、奶油菇類與炙燒料理都很適合。這些食材的脂肪、旨味、焦香與熟成風味，可以承接酒體較深的熟成層次。
TSUNAGU系列的合作蒸餾所為本坊酒造MARS駒ヶ岳蒸溜所。企劃使用曾在駒ヶ岳蒸溜所使用約六年的美國橡木桶，再用於熟成關谷釀造的生酛純米酒。
十七個月之後，木桶與生酛已不再各說各話
蓬萊泉TSUNAGU生酛樽C，將29BY生酛純米酒約四年半的熟成基礎，再交給美國橡木桶17個月的時間繼續塑形。熟成米旨、生酛酸度、穀物、香草、木質與淡淡燻香彼此交融，形成比前期版本更加完整的成熟輪廓。它不是靠強烈香氣吸引注意，而是以結構、時間與綿長尾韻慢慢建立存在感。無論作為進階熟成清酒品飲、系列比較，或160週年紀念收藏，樽C都具有相當鮮明的識別度。
