蓬萊泉 和 純米吟釀 1800ml

這是一款很能展現蓬萊泉風格核心的純米吟釀。入口先感受到柔和而舒適的甜味，隨後米旨味自然展開，尾段則以俐落感收束，讓整體不流於甜膩，反而顯得平衡、順口而耐飲。無論是剛接觸清酒的新手，或偏好餐中酒表現的飲者，都很適合在這款作品裡得到好感與共鳴。

商品規格

商品簡介

「和」可說是立起蓬萊泉基礎的一款經典純米吟釀。酒體的迷人之處，在於它並不是單純追求甜美或濃郁，而是把甘味、旨味與酸度安排得恰到好處：入口柔和，口中有米香與旨味緩緩鋪陳，尾韻卻乾淨俐落，留下的是舒服與平衡，而非負擔。

這種收放有度的表現，讓它特別適合作為日常餐酒，也讓它成為許多人心中的萬能型酒款。無論是獨飲、餐敘、送禮，甚至作為認識純米吟釀風格的入門之選，都顯得自然得體。它既有純米吟釀應有的細緻，也保留足夠的親和力，不會過度張揚，卻很容易讓人一試傾心。這款酒在甜味與俐落感之間達到巧妙的平衡，能夠迎合不同喜好的飲者，被譽為「適合所有人的清酒」。

建議除了冷飲之外，也可以嘗試接近常溫、甚至溫燗的方式享用。溫度稍微拉高之後，酒體中的米旨味會更完整地展開，層次感也會更加圓潤，尤其在搭餐時，能更清楚感受到它與料理之間彼此襯托的魅力。

風味特色與飲用建議

推薦餐搭

蓬萊泉特色

關谷釀造位於日本中部愛知縣山間地帶，長年以自然環境、水質條件與穩定細膩的釀造哲學，建立起自家鮮明的地方酒風格。蓬萊泉之所以受到許多飲者喜愛，並不只因為酒體細緻，更因為它總能在香氣、甘味、旨味與尾韻之間，呈現出讓人感到舒服的平衡感。

品牌名稱中的「和」，不只是這款酒的名字，也映照出酒造對風味協調、人與人交流、與土地共生的深層理解。這份不張揚卻耐人尋味的美學，使關谷釀造成為愛知地酒中極具代表性的名字。

關谷釀造品牌故事

關谷釀造位於日本中部愛知縣山間的奧三河地區，自 1864 年創業以來，便持續以這片被群山環抱的自然環境作為釀酒根基。清新的空氣、穩定的氣候，以及來自自家山林的天然山泉水，共同形塑了關谷釀造作品細緻、柔和且品質穩定的酒質方向。這樣的地理條件並不只是背景，更是酒液風味形成的重要一部分。對關谷釀造來說，釀酒從來不是單獨存在的技術，而是與土地、農業、水源與飲食文化緊密相連的一件事。

關谷釀造最核心的理念之一是「以和釀酒」。這裡的「和」，並不只是釀造過程裡追求平衡與和諧，更是一種關於人與人之間如何因美酒而靠近的想法。一念不動與蓬萊泉同樣都出自關谷釀造體系，其中蓬萊泉是酒造長年深耕的代表品牌，而一念不動則更鮮明地承接吟釀工房所展現的精緻風格與米旨表現，成為品牌版圖中極具辨識度的一支系列。

為了將傳統的釀酒技術傳承到未來，關谷釀造很早便開始思考，如何在不犧牲酒的原始風味與手工工藝精神的前提下，善用現代技術協助釀造。他們引入設備，不是為了用機械取代人，而是為了減輕過度的人力耗損，讓釀酒者可以把注意力放在更需要經驗判斷的環節上。這種做法展現了對釀酒本質極深的尊重，也讓酒造能在穩定品質與保留匠人精神之間，找到真正屬於自己的平衡。

從米作、精米、洗米、蒸米到製麴與發酵管理，關谷釀造始終維持「傳統與技術並行」的態度，也保留許多手工釀造才具有的細膩工藝。關谷釀造始終相信，能在香氣、米香、甘甜與尾韻之間取得自然平衡，讓人喝得舒適才是他們所追求的。