蓬萊泉 吟 純米大吟釀 生酒
NT$4,680
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蓬萊泉 吟 純米大吟釀 生酒
這是一款立基於蓬萊泉旗艦酒款「吟」風格之上的限定生酒作品，將純米大吟釀原有的高雅骨架，轉化為更鮮活、更具張力的當季表情。入口即可感受到華麗而奔放的吟釀香氣，酒體細緻卻不單薄，甜潤感沿著口腔緩緩展開，尾韻悠長且帶有清透層次，讓人不自覺想再續一杯。
商品規格
| 製酒商 | 關谷釀造株式會社（Sekiya Brewery） |
|---|---|
| 產地 | 日本 愛知縣 |
| 酒類 | 醇酒 |
| 原料米 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精濃度 | 16% |
| 建議飲用溫度 | 5～10℃ 冷飲 |
| 建議搭餐 | 日式料理、懷石料理、堅果果乾起司派 |
商品簡介
凌駕於蓬萊泉傑作吟的酒款，由於產量少，被譽為是超夢幻的限定酒款。香氣奔放，甜美悠長的餘韻讓您一口接著一口，這是藏人們竭盡所能聚集酒造智慧的完美結晶。
與一般熟成後才展現圓潤深度的高階酒款相比，生酒版本保留了更直接的鮮度與生命力，香氣的躍動感更加鮮明，口感也多了幾分清新透明的線條。細聞時可感受到華美果香、柔和米旨與潔淨酒質彼此交疊，入口後的甜潤與旨味延伸自然，不張揚卻非常深刻。
這款酒不只是高階清酒中的限量之作，更像是藏人技藝、時間與感官審美共同凝鍊出的少量結晶。適合在安靜的餐桌上細細品味，也適合用來對應節奏優雅、層次講究的日式料理，讓酒香與料理之間形成一種精緻而內斂的呼應。
風味與飲用建議
酒標特色說明
酒標上文字為《平家物語》卷一〈祇園精舍〉之詩句：「祇園精舍之鐘聲，有諸行無常之響； 沙羅雙樹之花色，顯盛者必衰之理。」
這段文字讓整體作品不只停留在風味層面，更延伸出一種帶有古典美學與時間哲思的觀賞角度。對飲者而言，這不只是高階純米大吟釀的品飲體驗，也是一款兼具文化意象與收藏魅力的限定酒款。
關谷釀造品牌故事
關谷釀造位於日本中部愛知縣山間的奧三河地區，自 1864 年創業以來，便持續以這片被群山環抱的自然環境作為釀酒根基。清新的空氣、穩定的氣候，以及來自自家山林的天然山泉水，共同形塑了關谷釀造作品細緻、柔和且品質穩定的酒質方向。這樣的地理條件並不只是背景，更是酒液風味形成的重要一部分。對關谷釀造來說，釀酒從來不是單獨存在的技術，而是與土地、農業、水源與飲食文化緊密相連的一件事。
關谷釀造最核心的理念之一是「以和釀酒」。這裡的「和」，並不只是釀造過程裡追求平衡與和諧，更是一種關於人與人之間如何因美酒而靠近的想法。一念不動與蓬萊泉同樣都出自關谷釀造體系，其中蓬萊泉是酒造長年深耕的代表品牌，而一念不動則更鮮明地承接吟釀工房所展現的精緻風格與米旨表現，成為品牌版圖中極具辨識度的一支系列。
為了將傳統的釀酒技術傳承到未來，關谷釀造很早便開始思考，如何在不犧牲酒的原始風味與手工工藝精神的前提下，善用現代技術協助釀造。他們引入設備，不是為了用機械取代人，而是為了減輕過度的人力耗損，讓釀酒者可以把注意力放在更需要經驗判斷的環節上。這種做法展現了對釀酒本質極深的尊重，也讓酒造能在穩定品質與保留匠人精神之間，找到真正屬於自己的平衡。
從米作、精米、洗米、蒸米到製麴與發酵管理，關谷釀造始終維持「傳統與技術並行」的態度，也保留許多手工釀造才具有的細膩工藝。關谷釀造始終相信，能在香氣、米香、甘甜與尾韻之間取得自然平衡，讓人喝得舒適才是他們所追求的。
收藏與品飲價值
蓬萊泉 吟 純米大吟釀 生酒之所以迷人，不僅因為數量稀少，更因它將高階純米大吟釀的精緻工藝，與生酒特有的鮮活感同時凝聚於一瓶之中。它既有蓬萊泉一貫的優雅，也有季節限定才會出現的鮮明神采。
無論是作為細膩餐敘中的主角，或作為愛酒者酒櫃中的珍藏逸品，這款酒都展現出極高完成度。對喜歡日本酒故事性、工藝性與限量魅力的人而言，它是一款讓人願意慢慢喝、也願意反覆記住的作品。
