艾柏迪 15年法國波爾多玻美侯區紅葡萄酒桶

艾柏迪15年法國波爾多玻美侯區紅葡萄酒桶
Aberfeldy 15yo Highland Single Malt Scotch Whisky Limited Edition

奢華滋味 一滴入魂
艾柏迪這次用來作最終熟成的紅葡萄酒桶，來自波爾多右岸的頂級名酒聖地玻美侯(Pomerol) ，在威士忌產業中罕有前例。

在法國葡萄酒殿堂波爾多產區中，玻美侯是最小的次產區，葡萄種植總面積還不到800公頃，雖僅彈丸之地，卻是名莊林立，葡萄品種以Merlot為主，Cabernet Sauvignon 及 Cabernet Franc為輔，酒款風格多半果香濃郁，口感醇厚，具有強大的陳年實力。

儘管玻美侯區沒有採行波爾多的分級制度，也看不到豪華城堡，但是本區卻擁有波爾多最昂貴的紅酒，著名的酒莊有Petrus、Le Pin、Trotanoy、Chateau Lafleur……等，這些名莊的紅酒，萬元價位只是等閒，讓葡萄酒行家膜拜的傳奇酒款，常可見到一、二十萬元的天價！

過桶提味 畫龍點睛
即將在台上市的艾柏迪15年單一麥芽威士忌特仕版，先是在波本桶裡熟成15年，完整塑造酒廠的基本調性與底蘊，再將酒液放入玻美侯紅葡萄酒桶內4至5個月，進行畫龍點睛的過桶提味，勾勒出獨特且繁複的香氣與口感。
一般而言，威士忌在以葡萄酒桶熟成時，多半是採用短期的過桶，在已建立酒廠既有風格的酒液中，潤飾適量的葡萄酒系果香，和汲取不同桶材的風味，較少會用來進行長時間的陳年，否則會導致酒廠風格模糊，甚至是整體風味失衡。

至於為何選用玻美侯紅酒桶過桶，艾柏迪威士忌的首席調酒師Stephanie McLeod精準地說明：「玻美侯產區的紅葡萄酒桶，不僅強化了艾柏迪特有的蜂蜜甜香與果香調性，並帶出了紅莓與核果風味層次，使這款酒更加美味絕倫。」

慢速蒸餾 酒質純淨
艾柏迪威士忌的基本調性，來自於堅持只選用蘇格蘭自產大麥，使酒體富含香濃的石楠花香與蜂蜜甜味。並且在大型的西伯利亞落葉松木槽內長時間發酵，形成多層次香氛的酒酯，同時賦予突出的蜂蜜甜香。最後再以慢速蒸餾工法，讓酒液進行更多的「銅接觸」以去除雜質並獲得純淨的酒質。

多樣化的橡木桶使用，也是艾柏迪的特色之一，舉凡波本桶、葡萄酒桶 、重組桶與雪莉桶，都被艾柏迪廣泛運用，本次發表的特仕版，就是酒廠以頂級紅酒桶完成的最新傑作。

以果香味為主調性，並帶有輕柔的蜂蜜、熟蘋果與果皮香，以及肉桂、丁香等甜辛香料味，還有些許櫻桃與可可粉氣息。入口時有明顯的蜂蜜甜香，酒體紮實，具有油稠的口感，之後出現的奶油香草與杏桃味，平衡了酒桶木質調性與丹寧澀感。

回韻先是辛香料及麥芽味，然後漸漸地被莓果、抹茶、肉豆蔻與些許BBQ的炭香掩蓋。整體而言，充滿了蜂蜜香甜，和紅酒桶帶來的蘋果與莓果清新；酒體醇厚，餘韻悠長，可以感受到在玻美侯紅酒桶中醞釀出的另類風情。