能古見 BLOOM 季節限定

能古見 BLOOM
Nogomi BLOOM

100%使用本地鹿島產的山田錦進行釀造。由於混入了少量粗濾的醪，酒體稍微呈現混濁狀態，讓口感更加柔和。

請盡情享受這款具有華麗香氣和微甜味道的美酒。明亮且充滿春意的標籤也是其魅力之一！

馬場酒造場 能古見 品牌及釀造背景

坐落於四周山脈環繞、自然豐富的能古見地區，西元1795年創業以來釀造日本酒超過200年以上的酒廠，被指定為佐賀縣遺產。

據悉興建早於西元1868年的第一藏，是東西向屋脊的入母屋（歇山頂）構造的木造2層樓淺瓦平鋪屋頂建築，釀造時期，蒸酒米的熱氣冉冉上升的樣子，是眾所皆知的季節性代表景觀。

主要的商品是以地名命名的「能古見」，在釀酒廠也能購買。

現任社長在大學學習釀造後回到酒廠，當時日本酒業界持續呈現低迷的狀態。許多代理店或是零售店後繼無人，即使照現在的方式繼續釀酒、賣酒，也不見光明的未來。因此起念，欲將當地產的原料米用來釀酒，在農會（JA）和農家的協助之下，於鹿島栽培出酒米「山田錦」，在平成5年（1993年）終於開始販售。

當時費盡心力釀造的能古見雖然僅被選作為贈禮用的禮物，因在雜誌主辦的全國日本酒評選會中連續2年獲得冠軍而知名度大增，現在則在日本酒愛好者之間獲得高度評價。

風味與釀造特色

這款能古見 BLOOM採用鹿島產山田錦＊100%，精米步合約55%。由於混入少量尚未完全澄清的粗濾醪（おりがらみ）使得酒體微濁，營造出比一般清酒更為柔和且圓潤的口感。日本酒度約 ±0 至 －5，酸度約 1.4 至 1.7。香氣華麗、帶有春日氣息，入口甜美但後段收斂乾淨。

建議冷藏保存並冷飲或微冷飲，最能展現其清新香氣與春意風味。

搭配建議與收藏潛力

因為其華麗香氣與柔和甜感，能古見 BLOOM非常適合搭配春季野菜沙拉、生魚片、新鮮海鮮、輕調味甜點或水果盤。另一方面，亦可作為開場酒，適合春宴或送禮。

由於為季節限定商品，且採用當地山田錦、製造規模控制，此款擁有一定的收藏價值。雖然為生酒類型往往建議冷飲新鮮享用，但在嚴格冷藏條件下，短期陳放亦可能帶出細膩變化。建議儘速飲用以欣賞其春季限定清新風貌。