羅夢湖12年水楢桶日本限定版單一麥芽威士忌

羅夢湖12年水楢桶 日本限定版 單一麥芽威士忌
Loch Lomond 12YO Mizunara 2025 Limited Edition Single Malt Scotch Whisky

果園鮮果 × 北海道水楢 × 東方檀香｜羅夢湖12年的限量水楢演繹

羅夢湖12年水楢桶日本限定版，以Loch Lomond經典12年單一麥芽威士忌為基礎，將酒廠標誌性的明亮果香、蜂蜜甜潤與輕柔煙燻，進一步透過日本北海道水楢桶賦予更細緻的木質與東方香料層次。這不是以濃厚水楢木味覆蓋原有酒體，而是在西洋梨、紅蘋果、柑橘與蜜香之間，逐步加入檀香、薰香、椰子、肉桂與丁香，使整體表現更加立體。

酒液由羅夢湖酒廠獨特的直頸壺式蒸餾器與傳統鵝頸壺式蒸餾器所產出的四種不同蒸餾原酒組合，先於First-fill、Refill及重新炙燒的波本桶中熟成，再轉入水楢桶進行風味熟成，最後回到美國橡木桶融合後裝瓶。46%酒精濃度與非冷凝過濾，讓水果甜感、香料、木質與柔和煙燻保留更完整的質地。

商品基本資訊

日本水楢桶｜檀香與薰香，不只是單純「木頭味」

Mizunara水楢是日本橡木的一種，也是威士忌世界中極具辨識度的桶材。成熟速度緩慢，能夠達到適合製桶尺寸的樹木往往需要接近兩百年的生長時間，加上木質孔隙較大、纖維走向不規則，製桶時較容易發生滲漏與變形，因此無論原木取得或桶匠加工，難度都明顯高於常見美國白橡木。

水楢真正吸引威士忌愛好者之處，在於熟成後可能形成具有東方感的特殊香氣。檀香、薰香、椰子、丁香與肉桂是常見的風味聯想，但這些氣息通常不會像新美國橡木的香草與焦糖般直接。水楢更常以溫和、細緻、略帶香木及線香般的形式，隨著酒液在杯中呼吸後逐步浮現。

四種蒸餾原酒｜羅夢湖真正與其他酒廠不同的起點

羅夢湖酒廠最大的技術特色之一，是同時使用傳統Swan Neck鵝頸壺式蒸餾器與特殊Straight Neck直頸壺式蒸餾器。不同設備、不同酒心切割位置與蒸餾強度，可以在同一座酒廠內創造出不同重量、果香及口感的麥芽原酒。

這款12年水楢版便由兩類壺式蒸餾器所產出的四種不同蒸餾原酒組合而成。果園般的蘋果、西洋梨與水蜜桃香氣，是羅夢湖酒廠風格的重要基礎，而水楢桶的任務則不是取代這些水果特色，而是在既有酒體上增加檀香、薰香與辛香料的另一層深度。

三種波本桶基礎｜先建立水果、香草與甜潤骨架

水楢並不是這瓶酒唯一的橡木桶來源。酒液首先經歷First-fill、Refill以及重新炙燒波本桶熟成。不同狀態的美國橡木桶可以分別提供香草、焦糖、烘烤木質與甜香料，同時讓蒸餾原酒本身的果香獲得足夠發展空間。

因此入口時最容易先辨識到的，往往仍是西洋梨、蘋果、水蜜桃、蜂蜜與香草奶油，而不是立刻出現非常強烈的檀香。隨著酒液在杯中慢慢打開，水楢帶來的香木、椰香、肉桂與丁香才逐漸浮現，形成由西方橡木甜香向東方香木轉換的節奏。

水楢熟成後再回美國橡木桶｜為了平衡，而不是追求木味越重越好

水楢桶風味熟成完成後，酒液並不是直接裝瓶，而會再回到美國橡木桶進行Marriage融合。這一步的目的，是讓不同原酒以及不同桶材帶來的香氣重新整合，使水楢木質、甜香料、果味與煙燻不會彼此分離。

因此這款酒所追求的並不是「水楢味越重越好」，而是讓水楢成為羅夢湖House Style的一部分。首席調酒師Michael Henry在水楢熟成過程中持續監測酒液變化，目的就在於保留羅夢湖原本明亮水果與蜂蜜甜感，同時取得足夠的香木及東方辛香深度。

羅夢湖12年水楢桶 風味輪廓

品飲筆記

第一次喝水楢桶，為什麼不一定立刻聞到檀香？

水楢常被描述具有檀香、寺院薰香與東方香料風格，但第一次接觸水楢桶威士忌時，並不一定能立刻準確辨認出「檀香」。原因在於木質香氣通常與原酒本身的水果、香草、蜂蜜、椰子與辛香料相互融合，並不是獨立存在的一條香氣。

品飲時可以先不要刻意尋找水楢，先辨識蘋果、西洋梨、柑橘、焦糖與香草，再觀察杯中威士忌放置十至二十分鐘後的變化。當明亮果香稍微退到後方，較乾燥、柔和、帶香木與薰香感的氣息通常會變得更加清楚；酒液飲盡後的空杯，也常是辨識木質與檀香最容易的時刻。

羅夢湖酒廠｜以多元蒸餾器創造不同風格原酒

Loch Lomond羅夢湖的歷史脈絡相當特殊。羅夢湖畔最早在1814年已有以Loch Lomond為名的蒸餾廠紀錄，但今日位於Alexandria的現代羅夢湖蒸餾廠，則源自Littlemill Distilling Company在1960年代所建立的新酒廠。1966年前後正式於現址展開生產，並承襲Littlemill在蒸餾設備與風味控制方面的實驗精神。

羅夢湖真正少見之處，是一座酒廠能同時擁有多種不同蒸餾設備。除了傳統Swan Neck Pot Still，酒廠最具代表性的Straight Neck Pot Still直頸壺式蒸餾器，能透過頸部整流設計與不同酒心切割，製造從輕盈果香到較濃厚酒體的不同麥芽原酒。之後酒廠亦加入穀物連續式蒸餾設備，使Loch Lomond能在同一生產基地創造多種風格。

酒廠1980年代曾一度停產，之後由Bulloch家族相關企業收購並恢復麥芽威士忌生產。隨後持續擴增蒸餾設備與熟成能力，逐步形成今日以「從蒸餾階段就開始創造風味」為核心的製酒方式。對羅夢湖而言，桶型雖然重要，但不同蒸餾原酒本身的風味差異，才是後續調和與熟成能展現豐富層次的基礎。

Straight Neck Still｜羅夢湖標誌性的直頸壺式蒸餾器

傳統蘇格蘭麥芽威士忌多使用彎曲天鵝頸形狀的銅製壺式蒸餾器，而羅夢湖的Straight Neck Still則具有垂直向上的長頸與整流結構。這使蒸餾師可以更精細地控制蒸氣回流與酒精強度，進而產生不同重量與香氣輪廓的原酒。

較高強度蒸餾能帶來乾淨、輕盈且充滿果園水果的酒體，而不同設定又能創造更有厚度的原酒。搭配傳統鵝頸壺式蒸餾器後，首席調酒師手中便擁有比一般單一麥芽酒廠更寬廣的風味素材，這也是羅夢湖12年能同時展現水果、蜂蜜與柔和煙燻的重要原因。

自有桶匠團隊｜從蒸餾到橡木桶都能掌握風味

Loch Lomond也是蘇格蘭少數仍擁有自有Cooperage桶匠團隊的蒸餾廠之一。橡木桶不是單純用來存放威士忌的容器，桶況、炙燒程度、修復方式及前次裝填內容物，都會直接影響熟成後的香氣與酒體。

自有桶匠讓酒廠能更直接管理桶況，也能依不同酒款需求進行重新炙燒與維護。對水楢桶這類材質較多孔、加工與管理難度較高的桶材而言，熟成期間持續檢查更顯重要。蒸餾與木桶兩端都能掌握，也是羅夢湖近年持續推出不同Cask Finish作品的重要技術基礎。

建議品飲方式

這款酒最值得觀察的是「隨時間變化的水楢香」。第一杯建議純飲，不急著加冰或大量加水，先讓酒液在杯中接觸空氣，再比較剛倒入、十分鐘後與空杯時的香氣差異。

餐酒搭配

水楢帶來檀香、椰香與甜香料，而羅夢湖本身具有蘋果、西洋梨、蜂蜜與輕煙燻，因此適合搭配烘烤、醬香、堅果與不過度辛辣的料理。

適合哪些飲者？

常見問題

當羅夢湖的果園香氣，遇上日本水楢的安靜木質調

羅夢湖12年水楢桶日本限定版並不是一款只想展示珍稀桶材的威士忌，而是以羅夢湖原有的蘋果、西洋梨、柑橘、蜂蜜與柔和煙燻為核心，再由北海道水楢加入檀香、薰香、烘烤椰子、肉桂與丁香。果香依然清楚，木質卻比一般美國橡木更內斂，兩者彼此保留空間。

對第一次接觸水楢桶的飲者而言，它最值得體會的並不是「第一口是否立刻喝到檀香」，而是酒液在杯中慢慢打開之後，熟悉的水果與香草之間開始浮現一股不同於一般橡木的香木氣息。直到酒液飲盡、杯底逐漸乾燥，水楢安靜而細長的檀香與薰香，往往才真正留下最深刻的記憶。