索爾酒莊 佩南 維哲雷斯 白酒

索爾酒莊 佩南 維哲雷斯 白酒
Les Parcellaires de Saulx Pernand Vergelesses Sous le Bois de Noël et les Belles Filles

佩南維哲雷斯產區特色

Pernand-Vergelesses位於Côte de Beaune山脈兩條山谷的交匯處。附近的科爾頓山(Hill of Corton)俯瞰著這個村莊，與Aloxe-Corton及Ladoix-Serrigny並列，三地擁有享譽盛名的Grands Crus。此地葡萄園多位於東向陡坡，土壤以石灰質泥灰岩與富含鐵的黏土為主，擁有良好的排水與日照條件，賦予葡萄酒結構與礦物感。

葡萄園歷史與地名由來

葡萄園位於聖誕樹林下，Changey修道院的修女們經常漫步於此，因此「et Belles Filles」意為「美麗的女士」。這段歷史為酒款增添了文化意涵與浪漫色彩，使其不僅展現風土，更承載地方傳統故事。

Chardonnay葡萄特性

葡萄品種：
100% Chardonnay
在佩南維哲雷斯的風土中，Chardonnay展現出強烈的礦物感與清新酸度。此地葡萄酒常帶有白花、柑橘與燧石香氣，口感優雅且結構嚴謹，與Côte de Beaune其他村莊相比，兼具清新與深度。

釀造與陳年工藝

此酒款在橡木桶中陳年12至15個月，期間橡木桶賦予圓潤結構與香草氣息，同時保持Chardonnay的果香與礦物感。此平衡的工藝讓酒質既具深度又不失優雅，展現典型的佩南維哲雷斯風格。

佩南維哲雷斯白酒風味與品飲筆記

酒質：
明亮、閃耀的稻草金色，香氣豐富，帶有白色花朵與礦物質氣息。口感清新，絲滑且優雅，酒體緊實圓潤，並散發燧石與果香。酸度與木質感達到平衡，尾韻悠長且細緻，展現極佳的和諧感。適合搭配貝類料理、奶油燉菜與經典法式魚類料理。

收藏與搭配建議

此款白酒適合即飲展現其清新活力，亦具備中期陳年潛力（5至8年）。適合搭配烤魚、龍蝦與帶奶油醬汁的法式料理，更能突顯其優雅酸度與礦物層次。

索爾酒莊品牌歷史與特色

索爾酒莊 (Les Parcellaires de Saulx) 是勃根地相對年輕但極具潛力的酒莊，致力於以「單一葡萄園」釀酒理念展現風土特色。酒莊以低干預釀造與細緻分區管理為核心，確保每一款酒都能真實表達其風土。其酒款涵蓋 Côte de Beaune 與 Côte de Nuits 多個頂級村莊與一級園，並因其精準與純淨風格迅速在國際市場獲得矚目。