福田酒造 甲比丹 本格麥燒酎

商品介紹

福田酒造以長崎平戶的風土為背景，將麥燒酎帶往更沉穩成熟的表情。這款「甲比丹」屬於本格麥燒酎，經橡木桶長期熟成，常見為 10 年熟成設定，讓原本俐落乾淨的大麥蒸餾酒，發展出更圓潤柔和的口感與更深層的香氣輪廓。

入口可感受到熟成後的滑順質地，木桶氣息收斂而細緻，與大麥本身的穀物旨味相互交織，整體風格沉穩、溫和，帶有耐人尋味的熟成層次。對喜歡桶陳蒸餾酒、威士忌或熟成型燒酎的飲者而言，這是一款很有辨識度的作品。

品飲筆記

風味特色

• 橡木桶長期熟成所帶出的沉穩木香與熟成氣息
• 大麥穀物感仍清晰可辨，風味有骨架也有柔和度
• 酒體圓潤厚實，適合慢慢啜飲
• 純飲、加冰、加少量水皆能展現不同層次

商品規格

福田酒造品牌故事

福田酒造創立於 1688 年，位於日本長崎縣平戶市志々伎町，是一座擁有三百年以上歷史的老酒造。酒藏面向志々伎灣，遠望靈峰志々伎山，海風、潮汐與山海交會的氣息，長久以來都深深參與著這裡的釀造風景。創業者留下「酒造りは、心でつくり、風が育てる」的話語，意思是酒要以心來釀，再由風土去養成。這句話並非只是對工藝的描述，也像是一種代代相傳的精神，提醒酒造在時間裡保持誠實、在自然裡保持敬意。

福田酒造的代表銘柄之一「福鶴」，承載著幸福與繁榮的祝願。酒造在清酒領域也建立了穩定聲望，公開資料顯示，其純米酒系多以山田錦為核心釀造方向，並長年在 IWC、Kura Master、全國新酒鑑評會與福岡國稅局酒類評鑑中累積佳績。這些榮譽之所以動人，並不只是因為得獎本身，而是它們背後映照出一間老酒造如何在漫長歲月中，持續把基礎做深，把作品做細，讓每一款酒都保有清楚的輪廓與安定的完成度。

近年的福田酒造，也把眼光放得更靠近土地。他們與平戶南部的農家合作，投入無農藥米作，希望讓釀酒的起點從風味延伸到土地循環，讓農田、海風、氣候與人的勞動再次連結起來。對一間歷史悠久的酒造而言，真正珍貴的從來不是停留在過去，而是在理解傳統之後，仍願意把未來慢慢做出來。這種姿態，也讓福田酒造的作品帶有一種格外安定的氣質：沒有浮誇修飾，卻很容易在細節中被記住。

而回到這款「甲比丹」本格麥燒酎，它正好展現了福田酒造另一種迷人的面貌。當大麥燒酎進入橡木桶，時間開始把原本清朗的線條磨得更圓，讓風味往更深、更柔、更耐飲的方向伸展。這不只是一款熟成燒酎，也像是福田酒造長年與時間相處後交出的回答：在山海之間，在風土與技藝之間，把一杯酒釀成有溫度、有厚度，也有記憶感的存在。

建議喝法

建議先以純飲感受熟成香氣與酒體輪廓，再嘗試加入冰塊，讓桶香與甜潤感更為舒展。如果偏好更柔和的口感，也可加入少量常溫水，讓大麥香氣與尾韻細節慢慢浮現。

搭餐時可考慮鹽烤雞肉、炙燒海鮮、照燒料理或帶些煙燻氣息的下酒菜，能讓這款熟成麥燒酎的木質調與穀物風味更顯立體。