(福利品)麥卡倫 FINE OAK白橡樹 高地單一麥芽蘇格蘭威士忌

麥卡倫 FINE OAK白橡樹 高地單一麥芽蘇格蘭威士忌
The Macallan Fine Oak Whisky Maker’s Selection Highland Single Malt Scotch Whisky

麥卡倫 Fine Oak 風味品飲筆記

嗅香：香草、果香（蘋果、桃子、鳳梨）、椰子、甘草、焦糖

味道：香草、焦糖、辛香料、蘭姆酒、無花果

尾韻：中等偏長，帶有巧克力、蘋果蛋糕、咖啡的風味

Fine Oak系列為麥卡倫突破傳統雪莉桶限制之創新表現，結合美國波本桶與歐洲雪莉桶的雙重特色，使酒體更顯平衡與層次，適合追求柔順口感與果香風格的品飲者。

麥卡倫 Macallan 品牌故事與蒸餾工藝

麥卡倫的酒廠前身是由Alexander Reid所有，1824年取得了當時蘇格蘭少有的釀酒執照，當時他以所在地Easter Elchies命名酒廠為Elchies。

這塊原本是高地趕牛的歇腳地，當時就聚集了很多的威士忌蒸餾廠，獨具慧眼的Roderick Kemp賣掉了原本位於Skye島的Talisker酒廠後，在1892年接下了Elchies經營幾十年的酒廠，並將酒廠改名為Macallan。

Easter Elchies House作為酒廠的發源地，代表的是酒廠淵源久遠的歷史，Easter Elchies House的歷史可上溯至1700年，建造者是John Grant上尉。

麥卡倫是蘇格蘭當時唯一擁有此類型莊園的蒸餾酒廠，雖然酒廠眾多，但僅有少數酒廠在19世紀初期就拿到執照。

麥卡倫擁有斯貝河畔最小巧的蒸餾器，酒廠寧可費工增加蒸餾器的數量，也不願改變形狀與大小。

蒸餾器是酒廠的靈魂，它的大小與形狀影響蒸餾出的酒體特色與品質。蘇格蘭麥芽威士忌使用傳統罐式蒸餾器，類似洋蔥狀的黃銅蒸餾器可吸附雜質，讓酒質更純淨。

蒸餾原理很簡單：將發酵完成的酒汁注入封閉蒸餾器加熱，藉由酒精與水不同沸點讓酒精先蒸發，再經冷凝收集高酒精度酒。

麥卡倫的寬頸直式蒸餾器與上方斜向下的林恩臂，讓酒精蒸氣快速溢出，是造就其雄厚酒體的主因。