(福利品)麥卡倫 12年 經典雪莉桶單一麥芽威士忌

麥卡倫12年 經典雪莉桶單一麥芽威士忌
Macallan 12y Sherry Cask 700ml

麥卡倫12年 雪莉桶風味與特色

經典雪莉桶系列，一直是麥卡倫最具代表性的作品。堅持選用最高品質的歐洲紅橡木雪莉桶精釀熟成，頂級的歐洲雪莉桶向來物少珍稀，但為了釀造出令人滿意，有著奧妙深度的單一麥芽威士忌，麥卡倫始終堅持經典雪莉桶系列百分之百以雪莉橡木桶陳年醞釀。

經典雪莉桶的香氣濃厚馥郁，口感圓潤紮實而且擁有更為深邃的酒色。這渾然天成的酒色是一般酒廠無法以添加人工焦糖可調配而成所可以匹敵的，這也是為什麼麥卡倫有著全世界最珍貴的威士忌之美譽。

麥卡倫 品牌故事

麥卡倫的酒廠前身是由Alexander Reid所有，1824年取得了當時蘇格蘭少有的釀酒執照，當時他以所在地Easter Elchies命名酒廠為Elchies。

這塊原本是高地趕牛的歇腳地，當時就聚集了很多的威士忌蒸餾廠，當時獨具慧眼的Roderick Kemp賣掉了原本位於Skye島的Talisker酒廠後，在1892年接下了Elchies經營幾十年的酒廠，並將酒廠改名為Macallan。

Easter Elchies House作為酒廠的發源地，代表的是酒廠那淵源久遠的歷史，Easter Elchies House的歷史可上溯至1700年，建造者是John Grant上尉，麥卡倫是蘇格蘭當時唯一擁有此類型莊園的蒸餾酒廠。

蘇格蘭雖然酒廠眾多，但是僅有少數酒廠在19世紀初期就拿到執照。麥卡倫擁有斯貝河畔最小巧的蒸餾器，酒廠寧可相當費工夫的增加蒸餾器的數量，也不願意改變蒸餾器的形狀與大小。

需知蒸餾器是酒廠的靈魂，它的大小與形狀影響所蒸餾出酒的特色與品質。蘇格蘭麥芽威士忌使用的是傳統的罐式蒸餾器，這種類似洋蔥狀以黃銅製成的蒸餾器有吸附雜質讓酒質純淨化的效果。

蒸餾的原理很簡單：也就是將發酵完成的酒汁（Wash）注入這封閉式的蒸餾器中加熱，藉由酒精與水沸點的不同而讓酒精提前蒸發出來，之後經過冷凝而收集到高酒精度的酒。不過技巧也就在這裡：酒精蒸氣在溢出的過程中會與銅壁接觸凝結而造成倒流，這個倒流會增加雜質與銅壁接觸的機會而析出。

麥卡倫的寬頸直式蒸餾器與那頂上斜斜向下的林恩臂讓酒精蒸氣快速溢出，這是造就它雄厚酒體的主因。