白岩酒造 IWA5 Assemblage 5（禮盒）
NT$5,220
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白岩酒造 IWA5 Assemblage 5（禮盒）
Shiraiwa Shuzo IWA5 Assemblage 5 Gift Box
精米步合
35%
酒精濃度
15.0%
酒米/主原料
兵庫縣/富山縣山田錦、岡山縣雄町、富山縣五百萬石
Assemblage 5展開一場新的覺醒之旅，100%於白岩酒造完成釀造，在發表前已歷經18個月熟成，其中使用多達20種且已經熟成了1年、2年，甚至長達4年的純米大吟釀元素進行調配，採用5種不同酵母、生酛等技法釀造勾勒複雜獨特的個性與層次感。
Assemblage 5表達出溫暖、份量感、活力，賦予前衛風格，在味道和香氣形成鮮明對比的同時又保有平衡協調的味道表現，純淨沉穩的果香、花香相互交纏，細緻的口感裡滲入明亮酸味及柔和澀味加深層次，在舌面上絲滑溫潤的質地融入爽利礦物感，感受些微收斂，入喉殘留下一縷檸檬、白胡椒、甘草般的裊裊餘韻。
聞香：洋梨、覆盆莓、李子、玫瑰花瓣、茉莉花香氣；松樹、天竺葵等帶有一絲刺激的新鮮辛香感。
IWA 5清酒中的數字「5」擁有特殊意義
在IWA 岩的概念中「5」代表著「調配」
IWA 岩利用五組元素創造出清酒「IWA 5」。例如其酵母組，便由五種菌株聚集在一起。而米種組則由三種米所組成，分別為山田錦、雄町，以及五百万石。Richard Geoffroy透過專業的調配，打造出該款清酒風味的完美和諧！特別的是，IWA 5並沒有固定配方，而是透過每年重新思考的實驗過程中釀製。因此，每一次品飲IWA 5都能感受到風味上新的特性與面向。
Richard Geoffroy為香檳王Dom Pérignon前首席釀酒師，藉由對日本文化與日本酒的熱情，他將多年來釀製酒的精隨與經驗注入IWA 5。透過這支清酒特別的產地與釀製哲學，您必定也能夠嚐到它的與眾不同！
酒評家Chitose Kojima試飲後，直言入口像優質的白葡萄酒：「優美的酸度，清新如柑橘，甜味如蜜糖，獨特的餘韻悠長」，彷彿最好的（葡萄酒）形容詞都包含在內！不過高處未算高，官方網站就指「IWA 5」在正式出售前仍會繼續作微調，誓以最完美的姿態出現。
由香檳王Dom Pérignon前首席釀酒師Richard Geoffroy於日本所創立的白岩酒藏（Shiraiwa Kura），其推出的「IWA 岩」為全新概念清酒品牌，而Richard Geoffroy打造的「IWA5」清酒終於正式登台！白岩酒藏位於日本立山町（富山縣）的白川，而「IWA 岩」亦代表著創辦人Richard Geoffroy對日本的熱愛，透過釀製清酒的過程，他不斷地尋找風味上的和諧。
IWA 岩之產地與風貌
IWA 岩的起源點，位於隸屬立山町（富山縣）的白岩，故其公司命名為「白岩酒藏」，而品牌名稱為「IWA 岩」，蘊含著白色岩石之意。
擁有10公頃稻田的白岩酒藏，將於2021年1月開放。而此地座落於山麓及平原耕地之間，景色美之外，更集結了融雪後的純淨水源。
IWA 5之緣由
IWA 5清酒中的數字「5」擁有特殊意義，在IWA 岩的概念中，5代表著「調配」。
IWA 岩利用五組元素創造出清酒「IWA 5」。例如其酵母組，便由五種菌株聚集在一起。而米種組則由三種米所組成，分別為山田錦、雄町，以及五百万石。Richard Geoffroy透過專業的調配，打造出該款清酒風味的完美和諧！
特別的是，IWA 5並沒有固定配方，而是透過每年重新思考的實驗過程中釀製。因此，每一次品飲IWA 5都能感受到風味上新的特性與面向。
聯合設計師、書法家打造的IWA 5瓶身
IWA 5低調的瓶身設計由工業設計師Marc Newson執掌，他依照傳統清酒器皿材質打造，並將其變形來創建瓶子的形狀，Marc Newson選擇擁有天鵝絨般光澤的深色做為瓶身色彩。
此外，由書法家木下真理子與平面設計師中島英樹共同繪製的商標，則以一層薄薄的平板狀白玻璃融入瓶身。
