瑪師柯達 頂級卡本內紅葡萄酒 2014

瑪師柯達 頂級卡本內紅葡萄酒 2014 La Mascota Cabernet Sauvignon 2014

產區：阿根廷 Mendoza 門多薩

陳年：15 個月，法國、美國新桶

使用經過手摘及嚴格挑選的葡萄釀造，不鏽鋼槽內發酵 25 天，並在法國、美國新橡木桶中陳年 15 個月後裝瓶。酒色呈現深紅色，帶紫羅蘭、甘草、黑醋栗及莓果醬香氣，並夾帶巧克力與烤胡椒風味。酒體厚實濃郁，並有漂亮的複雜度以及尾韻。適合搭配義大利麵、紅肉或熟成的乳酪。

瑪師柯達 Mascota Vineyards

Mascota 酒莊座落在安地斯山脈的山腳邊，距離 Mendoza 河大約有一公里的距離。這裡的葡萄藤沐浴在沿著高山與河流吹拂的清爽微風之中，讓它們成長的環境有著更寬的溫度差異。土主要是河流沖積形成，具有粘土的表面，岩石則存在於 60 公分深的土中，這讓 Mascota 酒莊在 Mendoza 產區擁有一個完美的環境。

葡萄園覆蓋了大約 100 公頃的土地，其中 97 公頃用於種植葡萄。葡萄藤的平均年齡為 30 歲，包括最年輕的 5 歲葡萄藤，以及可以追溯到 70 年代就種植在這邊的葡萄藤。多款優異的佳釀，讓 Mascota 酒莊的釀酒師榮獲 IWSC 2014 阿根廷最佳釀酒師大獎。

Mascota 酒莊與產區特色

Mascota Vineyards 是 Grupo Peñaflor 於 2010 年發展的高端酒莊專案，由知名釀酒師 Rodolfo “Opi” Sadler 擔綱監製。酒莊在 Mendoza 的 Cruz de Piedra（Maipú 區域）擁有 97 公頃葡萄園，以砂質壤土與黏土地層混合為主，並具備岩石基底，地下岩層常見於約 60 公分深處。此地海拔約 850 公尺，日夜溫差大，有助於葡萄累積風味與保留酸度。

酒莊另外也於 Uco Valley 部分取得優質園區，用以生產高端系列（如 Gran Mascota、Unánime）。但「La Mascota」系列主要來自 Maipú 區域，講求優雅與風土表現。

2014 年份風味與評價 (含 Cabernet 響亮關鍵字)

根據 Wine‑Searcher，2014 La Mascota Cabernet Sauvignon 平均得分 88/100，定義為「Rich and Intense」風格，適合搭配牛肉與野味。

CellarTracker 的評論指出：在氣味上可以嗅到深色水果、煙草葉、香草與橡木；口感則有覆盆子與梅子風味，帶些微辛香的胡椒質感。

Jancis Robinson 評酒團也對 2014 年份的 Cabernet Sauvignon 進行品鑑，其評論版本可於其網站查閱（需會員資格）。

釀造工藝與陳年潛力 (重含關鍵字 卡本內)

此酒採手工精選葡萄，初期於不鏽鋼槽發酵以控制發酵溫度與保留果香，接著移入法國與美國新橡木桶陳年 15 個月，提升酒體結構與風味複雜性。橡木桶陳年能賦予香草、香料、可可與烤桶風味，與 Cabernet Sauvignon 的黑色醬果風味融合。此釀造工藝讓酒款有良好支撐，適合進一步瓶陳。

在正確保存條件下，此款 2014 年份的 Cabernet Sauvignon 仍具有陳年潛力，可於釀出後至 10–15 年內持續開展風味層次；目前屬於中期飲用階段，若有條件可開瓶醒酒以提升表現。

搭配建議與飲用方式

由於酒體厚實、單寧結構明顯，適合搭配風味較強與油脂豐富的菜餚。建議搭配：

• 乾式熟成紅肉與牛排（如肋眼、菲力）
• 義大利經典紅醬義大利麵或肉醬義大利麵
• 陳年奶酪（如帕瑪森、切達、曼切哥）
• 燒烤風味或香料醬烤羊排、牛肋排

飲用方式建議：醒酒 1 小時以上，使用大肚杯具（如 Bordeaux 型杯），最佳飲用溫度約 16–18°C。