獺祭 花冷限定純米大吟釀二割三分

獺祭花冷限定純米大吟釀二割三分，是以春日花季的清雅氛圍為靈感，將獺祭二割三分華麗細緻的酒質，調整為更輕盈、柔和且清爽的季節限定風格。酒款採用被視為高級酒米代表的山田錦釀造，並將米粒外層細緻研磨，只保留中心23%的部分投入釀造，藉此降低外層成分可能帶來的雜味，呈現純米大吟釀清澈、細膩且優雅的風味輪廓。

開杯可感受到明亮而柔美的芳香，伴隨米質本身的甜潤感與細緻酸度。入口柔軟輕快，甜味並不厚重，酸度則在中後段帶來乾淨感，使整體風味保持平衡。相較於一般版本的獺祭二割三分，花冷限定版以14%的酒精濃度呈現較輕盈的飲用節奏，適合冰飲，也更容易與生魚片、握壽司及清淡海鮮料理搭配。

對喜歡獺祭華麗香氣，又希望酒體更加清爽柔和的飲用者而言，這款花冷限定二割三分兼具精緻度與親近感。無論作為春季聚餐用酒、日式料理餐酒搭配，或送給喜愛純米大吟釀的品飲者，都能展現細膩而不張揚的質感。

實際商品包裝、標示及批次資訊請以實際到貨商品為準。

株式會社獺祭位於日本山口縣岩國市周東町獺越，前身為旭酒造，於2025年6月正式更名為株式會社獺祭。酒藏成立於1948年，長期專注於獺祭系列日本酒的釀造與銷售，並以「不是為了讓人一醉方休，也不是為了銷售量而釀酒，而是追求讓人回味的酒」作為品牌重要理念。相較於同時生產普通酒、本釀造與吟釀酒等多種類型的傳統酒藏，獺祭將核心放在純米大吟釀，集中技術與釀造資源，建立清晰而鮮明的酒質方向。

獺祭重視山田錦的選擇、精米狀態、洗米吸水、製麴、低溫發酵與上槽等環節，尤其在高精米酒款上，需要更精細地管理米粒含水量與釀造條件。酒藏不將品質完全依賴單一杜氏的個人經驗，而是由釀酒團隊共同參與，將實際數據、技術經驗與現場判斷結合，藉此維持不同批次之間的品質穩定。這種做法並不是排除傳統技術，而是將過往只能由少數人掌握的經驗，整理成能被團隊理解與持續改善的釀造系統。

在製程與設備方面，獺祭也持續嘗試以技術提升純米大吟釀的細緻度，包括長時間精米後的水分調整、精準洗米與吸水控制，以及運用遠心分離技術，在較少外力擠壓的狀態下分離酒液，探索更透明、纖細的香氣表現。從山口縣山間酒藏走向國際市場，獺祭仍以純米大吟釀為核心，並透過技術改善與團隊釀造，持續追求香氣、甜味、酸度及餘韻之間的平衡。

「獺祭」這個名稱與酒藏所在地「獺越」密切相關，品牌從當地地名取出「獺」字作為命名的一部分。獺是河獺，傳說河獺會將捕捉到的魚排列在河岸上，整齊陳列的景象如同舉行祭典，因此被稱為「獺祭」。這個詞後來也被引申為創作詩文時，將眾多書籍與參考資料鋪陳在身邊的情景。

日本俳人正岡子規曾以「獺祭書屋主人」自稱，象徵自己如河獺排列魚群一般，在創作時將大量資料與書籍置於身旁。獺祭品牌將這層文化意涵與酒藏所在地的故事結合，並賦予酒名不斷研究、持續創作與勇於革新的精神。品牌所提出的「釀酒是創造夢想，開拓日本酒新時代」，也呼應其不滿足於既有方法，而是不斷嘗試改善酒質的方向。

今日的獺祭以純米大吟釀為品牌核心，從精米步合45%、三割九分到二割三分，讓消費者能依照香氣細緻度、甜潤感與預算選擇不同酒款。花冷限定二割三分則在品牌代表性的高精米基礎上，進一步呈現季節感與輕盈酒體，使獺祭華麗、純淨且容易辨識的風格，以更加清爽柔和的方式展現。

選購獺祭花冷限定二割三分的理由

以春日芳香，品味獺祭二割三分的細緻層次

獺祭花冷限定純米大吟釀二割三分，以山田錦、精米步合23%與14%輕盈酒體，呈現華麗芳香、柔和甜味、細緻酸度及純淨餘韻。它保留二割三分精緻優雅的核心特色，又透過清爽的季節限定風格提升搭餐性，適合搭配生魚片、握壽司與清淡海鮮，也是春季聚餐、重要送禮及純米大吟釀入門的質感選擇。