波摩 12年單一麥芽威士忌雪莉桶系列

波摩12年單一麥芽威士忌雪莉桶系列
Bowmore 12-Year Old Sherry Oak Cask

在歐洲橡木 Oloroso 雪莉桶和美國橡木波本桶中熟成至少 12 年，最後在歐洲橡木 Oloroso 雪莉桶中熟成。
香草焦糖、乾果香氣與煙燻風味的完美融合，入口彷彿西洋梨在甜蜜糖漿中搭配雪莉桶帶來的粗獷泥煤氣息，和諧交織出豐富多變的層次感。

波摩12年雪莉桶的風味特徵

此酒款色澤為深琥珀色，來自雪莉桶天然賦予的色素與香氣。
香氣中可感受到紅色漿果、杏仁糖、馬茲潘，以及溫潤的香草與焦糖調性。
口感部分，前段帶有蜜漬西洋梨與熱帶水果的甜潤，中段出現肉桂、烤杏仁與泥煤煙燻感，尾韻悠長且略帶香料氣息。

酒廠背景與釀造工藝

波摩酒廠創立於1779年，是艾雷島上歷史最悠久的威士忌酒廠之一。至今仍保留傳統人工翻麥（floor malting）技術，僅有全球少數酒廠沿用此法。
釀造中使用浸泡海水的泥煤燻乾麥芽，並取自 Laggan 河的純淨水源，經山岩與泥煤層過濾，增添獨特的海鹽與礦物質韻味。
熟成採用來自西班牙的 Oloroso 雪莉桶與美國波本桶，賦予酒體複雜香氣與優雅結構。

品飲建議

適合純飲或加少許冰塊，能更突顯香草與果香層次。搭配黑巧克力、煙燻起司或西班牙火腿，可呼應雪莉桶的果香與艾雷島泥煤的鹹香，創造出更深邃的風味體驗。

波摩 Bowmore

波摩酒廠是蘇格蘭最古老的威士忌酒廠之一。自1779年創立以來，一直矗立在蘇格蘭西邊艾雷島（Island of Islay）上的Indaal灣海岸邊。到現在，波摩酒廠不惜成本，仍堅持採用優良傳統古法製酒，由代代相傳的師傅（Maltman）以人工方式攪動麥芽；在眾多酒廠中只有四家酒廠仍沿用此法。

接著，以當地浸泡過海水的泥煤來燻乾麥芽。清澈的水源是另一個關鍵，純淨無染的Laggan河，在經過高山岩層和地下泥煤層的過濾後，讓整瓶酒更增添幾許芳香甘甜；最後，再用裝過西班牙雪莉酒和美國波本威士忌的橡木桶來進行陳年。以上種種特點孕育出集天、地、人之精華而成的黃金之水──波摩艾雷島單一麥芽蘇格蘭威士忌。

由於波摩酒廠製酒的專業技術及嚴謹態度有目共睹，在歷年來國際大賽獲獎無數，堪稱是各大酒展比賽的常勝軍。1995年在國際葡萄酒與烈酒比賽（International Wine & Spirit Competition）榮獲「年度最佳蒸餾酒廠」的殊榮；1997年更獲得英國蘇格蘭麥芽酒廠評鑑機構（Malt distillery of Scotch Classification）遴選為五星級單一麥芽蘇格蘭威士忌酒廠；更在1996、1997、1998連續三年獲得英國女皇頒與「英國優良出口廠商大獎」；這些榮譽再再的為波摩酒廠優良品質做了最佳背書。