法布荷酒莊 法布荷自然酒 紅酒

法布荷酒莊 法布荷自然酒 紅酒
Domaines FABRE Fabre de Nature

為了更好的環境保護，酒莊多年致力於耕作方式的調整。自 2016 年來，莊園更獲得了 HVE（法國高環境價值認證系統）最高級別 3 級認證。秉持對生態負責任的原則，透過種植樹籬，保護和幫助生態系統的發展及充分尊重自然的前提下經營葡萄園，保護葡萄園的生物多樣性。2018 年，由於天氣條件格外優越，及技術團隊的堅定意願，決定不使用亞硫酸鹽來釀造一款自然酒。

HVE 法國高環境價值認證系統：法國官方頒布的，對法國葡萄園的葡萄酒生產者和葡萄種植者的環境續效認證。

產區：
Haut-Médoc, Bordeaux

葡萄品種：
100% Cabernet Sauvignon

釀製：
採摘非常成熟的葡萄，持續浸皮 2 週，釀酒過程中，每天都會品嚐監控管理，對葡萄酒進行最少規模的干預，以最大的程度保護果實的品質。

酒質：
深邃的紫紅色澤，極富表現力的入鼻香氣，明顯的紅色水果香，酒體飽滿，單寧圓潤，如天鵝絨般柔順細膩，尾韻悠長。

法布荷酒莊 Domaines FABRE

酒香飄千年

法布荷酒莊（Domaines Fabre）巍峨雄偉的中古世紀堡壘，曾在十九世紀時慘遭祝融摧毀，如今的文藝復興式建築為 1903 年於原址重建。在這片土地上，依然可以發現古羅馬村落的陶土碎片和古錢等遺跡，可追溯到凱薩大帝時期，意味著古羅馬人曾在本地釀造葡萄酒，酒香自此流傳千年。

二十世紀初期，旅居摩洛哥的法布荷家族返回法國時購入此莊園，從零開始重啟葡萄酒生產。Gabreil Fabre 於 1967 年開始在黏土、石灰岩與礫石組成的土壤上栽植了 33 公頃葡萄。1991 年 Gabreil 過世，由子孫們接手經營至今。

自由且獨立的作風

法布荷酒莊的信念，塑造了獨特的葡萄酒價值觀：「葡萄酒的價值，在於它所提供的愉悅與情感，而不是價格。」酒莊從不炒作品質與價格，並採用短線模式直接培育並釀造葡萄酒，讓客戶確保原產地來源，同時控制價格並自主選擇合作夥伴。

酒莊十分保護歷史悠久的葡萄園，這份堅持透過血脈代代傳承於家族後代經營者，在尊重與自然共存的同時，釀造正宗且優質的葡萄酒。

環境與永續理念：HVE 3 級認證象徵酒莊在水資源管理、生物多樣性保護與減少化學農藥使用上的最高標準，這款自然酒的釀造更完全避免亞硫酸鹽，確保風味純淨與環境友善。

風味與品飲建議：Fabre de Nature 展現濃郁的黑醋栗、櫻桃與香料香氣，單寧細膩，適合搭配燒烤牛排、燉羊肉或陳年硬質起司，能凸顯酒體結構與果香。

釀造細節：以低干預方式釀造，避免人工修飾風味，完整呈現 Cabernet Sauvignon 的果香與結構；短期陳放即可飲用，但陳年 3-5 年可展現更細膩的香料與花香層次。

收藏與價值：作為無亞硫酸鹽的左岸 Haut-Médoc 代表性作品，其稀有性與自然釀造理念，讓其成為自然酒愛好者與波爾多愛好者的收藏佳品。