水戶部酒造 山形正宗 純米吟釀 赤磐雄町 2024

水戶部酒造 山形正宗 純米吟釀 赤磐雄町 2024

Mitobe Shuzo Yamagata Masamune Junmai Ginjo Akaiwa Omachi 2024

品牌：水戶部酒造
產地：日本 山形縣天童市

精米步合
50%
酒精濃度
16.0%
酒米/主原料
岡山縣赤磐雄町

此銘柄為山形正宗雄町系列中的旗艦款。凝結酒造的堅持與自信，僅在酒質達到滿意標準才限量發行。精選高品質的赤磐產雄町，今年的特點是酸度十分鮮明，帶出有如洋梨、鳳梨般的香氣與甘甜，口感芳醇且扎實，不過較往年更加俐落。

整體溫和且平衡、16%略高的酒精濃度帶來獨特的濃郁旨味，不僅單純的果實香氣，兼具悠長餘韻和適度澀味。不僅可即時開瓶享用，酒造直覺認為今年版本特別適合冷藏長期熟成。請務必搭配秋季美食，盡享其平衡風味和多層次的口感。

酒造介紹

水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木，有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此”最棒的材料”才是最重要的。