梅侍 紅烏龍茶梅酒

台東鹿野紅烏龍的熟果蜜香，交織台灣青梅酸甜果韻

梅侍 紅烏龍茶梅酒，英文品名為 Red Oolong Tea Plum Wine，是梅侍以台灣在地茶文化與純釀梅酒結合所打造的茶梅酒代表作之一。酒款選用台灣精選梅果，加入來自台東鹿野的紅烏龍茶，將梅子的明亮酸甜與紅烏龍成熟、濃郁的茶香融合於同一酒體之中。

紅烏龍是一種具有高度辨識度的台灣特色茶，製程結合烏龍茶與紅茶工藝，屬於重發酵、重烘焙風格。茶湯呈現橙紅色澤，香氣不像清香型烏龍著重白花與清新草本，而是轉向熟果、焙火、焦糖與蜜甜感，口感也更加圓潤厚實。

當這種紅烏龍與青梅結合後，首先可感受到茶葉的熟果香與焙火蜜甜香，接著梅子的酸甜果韻逐步展開。茶香提供深度，梅果則讓整體保有清爽感，因此即使風味濃郁，入口仍顯得圓潤而不過分厚重。

本款容量為700ML，酒精濃度10%，原料以台灣產精選梅、紅烏龍茶與糖構成，產品類型為再製酒。適中的酒精濃度讓茶香與梅味更容易被感受，冰飲、加冰、氣泡水調飲皆能展現不同層次。

紅烏龍茶梅酒並於2026年獲得ISC國際烈酒競賽金牌與IWSC國際葡萄酒暨烈酒競賽銅牌肯定。從台灣青梅、鹿野紅烏龍到純釀工藝，整體呈現鮮明台灣風土，也是喜愛茶酒、梅酒與低酒精餐前酒飲者相當容易入門的一款作品。

商品資訊

紅烏龍：融合烏龍茶與紅茶工藝的台灣特色茶

紅烏龍是台灣相當具有特色的烏龍茶風格，山の香……不，這款梅侍紅烏龍茶梅酒所使用的茶葉來自台東鹿野。紅烏龍並不是紅茶，而是以烏龍茶為基礎，透過較高程度發酵與較重烘焙，使茶葉產生接近紅茶般的橙紅茶湯與成熟果香。

相較清香型烏龍以白花、青草與清爽香氣為主，紅烏龍更偏向熟果、蜂蜜、焦糖、烘焙與甜香。茶質也更加厚實、圓滑，因此能承受梅酒本身明顯的果酸與甜度，而不會被梅香完全掩蓋。

這也是紅烏龍特別適合製作茶梅酒的原因：茶葉提供沉穩的焙火與蜜甜底韻，青梅則帶入酸度與果香，兩者一深一亮，使整體既具有茶的厚度，也保留水果酒應有的清新感。

以台灣梅的果酸，平衡紅烏龍的熟果與焙火蜜香

梅侍強調以100%台灣梅製作梅酒。品牌使用的梅果主要來自南投信義鄉山區，梅園位於高海拔環境，日夜溫差與山間氣候有利於梅果累積酸度與香氣。

梅子在這款酒中並不是只有提供甜味，而是負責建立整體酸甜骨架。入口時梅酸能拉高紅烏龍較深沉的焙火與焦糖調，使酒體不至於變得厚重；成熟梅果香則能與紅烏龍本身的熟果香自然銜接。

因此紅烏龍茶梅酒的核心不是「茶加梅酒」如此簡單，而是利用兩種台灣農產各自的香氣結構形成平衡：紅烏龍負責深度與甜香，梅果則提供酸度、果香與清爽尾韻。

低溫發酵至少180天，讓梅果香氣慢慢成熟

梅侍將自己的梅酒工藝定位為「古法新釀」，製作時採一層梅果、一層糖的傳統概念，並以低溫方式進行長時間釀造。官方說明完整發酵時間至少需要180天以上，使梅果香氣有足夠時間釋出與整合。

酒液完成釀造後，還會經過轉酒、澄清與過濾等工序，使梅酒在保留水果風味的同時，呈現更加清澈、乾淨與穩定的酒體。

品牌亦強調不添加人工香料、色素與酸味劑，因此茶香、梅香與酸甜結構主要來自原料本身。對茶梅酒而言，這一點尤其重要，因為唯有茶與梅本身的風味清楚，才能真正感受到不同茶款之間的差異。

紅烏龍茶梅酒 品飲風味

紅烏龍茶梅酒推薦喝法

清爽紅烏龍梅酒氣泡飲

熟果、焙火與梅酸，特別適合鹹甜、炭香與油脂料理

紅烏龍茶梅酒比清香型茶梅酒具有更深的熟果與焙火層次，因此除了甜點，也適合搭配烤物與鹹食。梅子的酸度可以降低油脂感，而紅烏龍的烘焙香則能呼應炭火、醬油與焦香料理。

2026國際烈酒競賽雙項肯定

紅烏龍茶梅酒於2026年同時獲ISC金牌與IWSC銅牌，讓台灣鹿野紅烏龍與台灣梅結合的茶梅酒風格獲得國際競賽肯定，也進一步展現台灣茶酒在風味創新上的辨識度。

梅侍 PLUMATE：讓台灣梅與台灣茶成為一杯真正有地方風味的梅酒

梅侍 PLUMATE 是以台灣梅酒為核心發展的品牌，產品設計並非單純追求甜味，而是希望把台灣不同農產與風土帶入梅酒之中。從東方美人茶、凍頂烏龍、紅烏龍、碧螺春到紅玉紅茶，品牌以不同茶種搭配梅果，讓同一個梅酒基礎呈現完全不同的香氣性格。

在原料方面，品牌強調使用100%台灣梅，並以南投信義鄉高海拔梅園的梅果為主要來源。梅果經長時間低溫發酵，釀製期至少180天以上，再透過轉酒、澄清與過濾整理酒體，希望完整保留梅子的天然果酸與成熟香氣。

梅侍亦強調酒款不添加人工香料、色素與酸味劑，因此不同產品之間的風味差異主要來自實際使用的茶葉、水果與梅果原料。這樣的製作方向讓東方美人、凍頂烏龍與紅烏龍等不同茶款不只是名稱上的變化，而能真正呈現各自茶種的焙火、花香、熟果與蜜韻特色。

紅烏龍茶梅酒正是梅侍「台灣茶 × 台灣梅」概念中相當具有代表性的一款作品。鹿野紅烏龍的重發酵與重烘焙賦予酒體成熟深度，梅子的酸甜則維持清爽感，使它兼具台灣茶文化特色、梅酒易飲性與餐酒搭配彈性。

紅烏龍茶梅酒適合哪些場合？

常見問題