格蘭傑 1989單一麥芽威士忌

格蘭傑Grand Vintage Malt 1989商品介紹

格蘭傑Grand Vintage Malt 1989是酒廠Bond House No.1年份典藏系列的第二款限量作品。系列以不同蒸餾年份及特殊橡木桶故事為核心，從酒廠珍藏的老酒中挑選成熟度，香氣與結構達到理想狀態的酒桶，再透過精準調和呈現每一個年份無法複製的個性。

本款於1989年蒸餾並熟成27年，2017年完成裝瓶，2018年正式上市，全球限量6178瓶。酒精濃度為43%，容量700ml，屬於蘇格蘭高地單一麥芽威士忌，也是格蘭傑年份酒系列中具有重要酒廠歷史意義的作品。

1989年份酒液包含格蘭傑舊蒸餾室遷移前最後一批蒸餾原酒之一。1990年酒廠將蒸餾器遷入由一號保稅酒窖改建的新蒸餾空間，因此1989年份記錄了舊蒸餾室時代接近尾聲的製酒風格。

威士忌創作總監Bill Lumsden從1989年份酒桶中挑選不同原酒，其中部分酒液被轉入曾盛裝Côte-Rôtie紅葡萄酒的橡木桶繼續熟成。最終調和中約四分之一酒液來自這批紅酒桶作品，其餘酒桶則經過個別挑選，用來襯托並平衡羅第丘桶帶來的水果深度及辛香。

Côte-Rôtie位於法國北隆河地區，名稱具有烘烤山坡之意，當地紅葡萄酒以Syrah葡萄為主，部分酒款會搭配少量Viognier共同釀造。使用過的紅酒桶可能為威士忌帶來紅色水果，黑醋栗，花香，胡椒及柔和單寧結構。

本款並不是全部酒液都在羅第丘紅酒桶中熟成，也不宜簡化為單一紅酒桶威士忌。真正特色來自多個精選酒桶的組合，紅酒桶提供深度與水果香氣，其他酒桶則保留格蘭傑經典的柑橘，香草，蜂蜜與細緻橡木風格。

長達27年的熟成時間逐漸柔化新酒的酒精稜角，使烤蘋果，奶油焦糖，杏仁，蜂蠟，柑橘與香木煙味融為完整層次。酒液雖然具有成熟木質與辛香，仍保留格蘭傑標誌性的明亮果香與柔滑質地。

聞香首先出現烤棉花糖，杏仁與紅色水果，接續浮現如紫羅蘭糖果般的芬芳氣息。香草，水果軟糖與奶油甜香形成柔和基調，烤蘋果，新鮮麵包，蜂蠟及些許香木煙味則增加成熟深度。

酒液入口油潤而濃郁，帶有溫和胡椒刺激。烤蘋果與奶油軟糖逐步展開，並由柔和柑橘及橙花蜜般的甜香連結，使成熟酒體不顯乾澀或過度木質化。

尾韻強勁而悠長，橙花，蜂蜜，桉樹，茴香及淡淡皮革氣息逐步浮現，最後由經典木質香料與橡木屑香氣完成收束。辛香清楚但不粗獷，與水果甜感維持良好平衡。

加入數滴常溫水後，酒液可能展現更多熱帶水果與柑橘香氣，並浮現乾燥小柑橘皮，蜂蜜及柔和花香。建議從少量水滴開始，避免一次稀釋過多而降低27年老酒的質地與尾韻強度。

本款適合使用格蘭凱恩杯或鬱金香型聞香杯，以室溫純飲方式細品。倒酒後可靜置約十五分鐘，讓花香，水果，蜂蠟，甜香及橡木氣息逐步開展，再比較純飲與少量加水後的差異。

格蘭傑1989屬於已停產的限量年份酒款，市場數量會隨收藏及流通狀況改變。購買時應確認Grand Vintage Malt 1989名稱，27年酒齡，43%酒精濃度，700ml容量，Bond House No.1系列標示，原裝木盒，瓶身封膜，液面及中文進口標籤。

格蘭傑1989特色重點

格蘭傑1989商品規格

格蘭傑1989香氣與口感

格蘭傑1989以成熟甜香，紅色水果，油潤質地與悠長辛香尾韻為主要特色。羅第丘紅酒桶增加水果與花香深度，其餘精選酒桶則維持柑橘，香草與蜂蜜的格蘭傑風格。

水果，花香，棉花糖，蜂蜜與甜點均為大麥發酵，蒸餾及橡木桶熟成形成的感官描述，不代表酒液添加水果，花卉，蜂蜜或糖分。

Côte-Rôtie紅酒桶熟成特色

Côte-Rôtie位於法國北隆河右岸陡峭山坡，當地紅葡萄酒以Syrah葡萄為主要品種，部分酒款會搭配少量Viognier共同發酵，形成深色水果，紫羅蘭，黑胡椒，香料及煙燻般的複雜風格。

曾盛裝Côte-Rôtie紅酒的橡木桶可能保留紅色水果，黑醋栗，花香，胡椒及葡萄酒單寧。當成熟威士忌轉入這類木桶後，酒液會從桶壁取得新的芳香與結構，但實際表現仍取決於木桶狀態及熟成時間。

Bill Lumsden對Côte-Rôtie中Syrah與Viognier共同形成的香氣感到興趣，希望觀察這類木桶如何與格蘭傑柔滑的新酒結合。結果為1989年份酒液增加紅果，花香，胡椒及成熟深度。

最終裝瓶並非只有紅酒桶酒液，約四分之一調和來自Côte-Rôtie桶，其餘酒桶則經過精心挑選，用來襯托紅酒桶的風味並維持格蘭傑原有的柑橘，蜂蜜及香草特色。

這種調和方式可降低長期紅酒桶熟成可能產生的過度單寧或乾澀感，使酒液保有油潤口感，明亮水果與悠長橡木辛香，而不是被單一葡萄酒桶完全主導。

Bond House No.1年份典藏系列

Bond House No.1系列名稱源自格蘭傑酒廠歷史悠久的一號保稅酒窖。保稅酒窖原本用於存放尚未繳納酒稅並持續熟成的威士忌酒桶，是酒廠十九世紀生產及熟成歷史的重要空間。

1990年格蘭傑擴充產能時，將一號保稅酒窖改建為新的蒸餾室，並把高聳蒸餾器遷入其中。1989年份包含舊蒸餾室遷移前最後一批酒液之一，因此與酒廠空間轉型具有直接連結。

系列首款作品為Grand Vintage Malt 1990，代表蒸餾器遷入一號酒窖後早期生產的酒液。第二款1989則回望遷移前的舊蒸餾室時代，兩款年份形成酒廠歷史轉折前後的對照。

每一款Bond House No.1作品都有不同桶型，年份及熟成策略，並不是全部酒液都曾在一號保稅酒窖中熟成。系列名稱主要用來紀念酒窖建築，蒸餾設備與格蘭傑發展歷程。

格蘭傑1989結合27年熟成，稀有羅第丘紅酒桶及舊蒸餾室歷史，使其同時具備年份品飲，木桶研究與酒廠文化收藏意義。

格蘭傑1989品飲方式

格蘭傑1989餐點與甜點搭配

格蘭傑酒廠介紹

格蘭傑酒廠由農場主人William Matheson與妻子Anne於1843年在蘇格蘭高地北部Tain創立。酒廠鄰近Dornoch Firth海灣，長期以清新細緻的花果香，高聳銅製蒸餾器與橡木桶研究建立鮮明風格。

格蘭傑使用Tarlogie Springs泉水釀造威士忌。泉水流經石灰岩與砂岩地層，並與大麥，酵母，發酵時間及蒸餾控制共同構成酒廠新酒基礎。水源是製程的重要部分，但並不是決定酒質的唯一因素。

酒廠最具代表性的設備是高度約5.14公尺的天鵝頸蒸餾器。較長的銅製頸部增加酒精蒸氣回流及銅接觸，只有較輕盈的蒸氣能通過頂端，形成格蘭傑清澈，柔滑且帶有柑橘及花香的新酒。

格蘭傑長期重視橡木桶來源，木材風乾，製桶，烘烤與潤桶歷程。酒廠透過掌握美國白橡木波本桶品質，使核心酒液穩定呈現香草，柑橘，蜂蜜，奶油及柔和木質風味。

酒廠亦積極探索雪莉桶，波特桶，蘇玳甜酒桶及不同葡萄酒桶。Bill Lumsden長期從世界各地酒莊尋找特殊木桶，再依照原酒個性決定換桶時間與最終調和比例。

歷史上的Sixteen Men of Tain代表守護酒廠工藝的核心團隊，是格蘭傑重要品牌故事之一。隨著酒廠規模及團隊持續發展，現代生產已不宜簡化為固定十六人完成，但其精神仍象徵經驗傳承與對品質細節的重視。

格蘭傑1989將舊蒸餾室原酒，27年時間與Côte-Rôtie紅酒桶結合，呈現酒廠在歷史傳承與木桶實驗之間的平衡。酒液保有柑橘及蜂蜜核心，同時增加紅果，胡椒，花香與成熟橡木深度。

這種作品說明格蘭傑並不是使用特殊木桶掩蓋原酒，而是透過多桶調和讓葡萄酒桶風味成為其中一個層次，最終仍維持柔滑，細緻及具有辨識度的高地單一麥芽風格。

格蘭傑品牌故事

格蘭傑從1843年創立至今，持續以優雅花果香，清新柑橘，柔滑酒體及創新桶藝建立高地單一麥芽威士忌形象。品牌不只重視熟成年份，也強調每一個製程如何影響最終感官表現。

高聳蒸餾器取得輕盈純淨的新酒，美國白橡木波本桶形成香草，蜂蜜與柑橘的核心風味，後續使用葡萄酒桶及加強熟成則帶來紅果，乾果，香料，巧克力與堅果等多元表情。

品牌對木桶的理解不只停留在桶型名稱，而是重視酒莊來源，木材狀態，過去盛裝酒類，熟成時間與調和比例。相同產區的葡萄酒桶也可能因使用歷程不同而產生截然不同的結果。

Bond House No.1系列以年份酒液記錄格蘭傑不同年代的重要製酒選擇。1989年份連結舊蒸餾室，羅第丘紅酒桶及早期木桶實驗，使產品不只是高年份威士忌，也是一段酒廠轉型歷史的保存。

格蘭傑1989以成熟烤蘋果，奶油焦糖，杏仁，蜂蜜與胡椒辛香，展現品牌在柔滑優雅與深沉複雜之間的精準掌握，是適合資深品飲者與年份收藏者深入欣賞的限量作品。

收藏與保存建議

格蘭傑1989常見問答

1989年份酒液歷經27年熟成，以稀有Côte-Rôtie紅酒桶深化紅果，花香與胡椒層次，烤蘋果，杏仁，蜂蜜與奶油焦糖交織悠長橡木辛香，留下格蘭傑舊蒸餾室時代的珍貴風味記錄

格蘭傑Grand Vintage Malt 1989是Bond House No.1年份典藏系列第二款作品，於1989年蒸餾，熟成27年，2017年裝瓶並於2018年推出，容量700ml，酒精濃度43%，全球限量6178瓶。最終調和約四分之一酒液曾於法國北隆河Côte-Rôtie紅酒桶進行後段熟成，其餘精選酒桶則維持格蘭傑經典的柑橘，香草及蜂蜜風格。酒液呈現烤棉花糖，杏仁，紅色水果，紫羅蘭，烤蘋果，蜂蠟與新鮮麵包香氣，入口油潤濃郁，帶有胡椒，奶油軟糖及柔和柑橘，尾韻則留下橙花，蜂蜜，桉樹，茴香，皮革與悠長橡木香料，是兼具舊蒸餾室歷史，稀有紅酒桶實驗與高年份收藏意義的限量高地單一麥芽威士忌。