明利酒造 百年梅酒 完熟濁梅酒
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明利酒造 百年梅酒 完熟濁梅酒
Meiri Shuzo Hyakunen Umeshu Fully Ripe Nigori Plum Liqueur
想找一款「濃厚、香甜、但不膩口」的梅酒，這支百年梅酒 完熟濁梅酒是很有代表性的答案：以白加賀梅打底熟成，再加入大量完熟梅子泥帶來濁感與果肉般的飽滿度，並以白蘭地與蜂蜜把香氣與口感收得更圓、更立體。入口像絲絨般滑順，甜酸平衡漂亮，尾韻乾淨，讓「濃」變得有層次、也更耐喝。
產品特色｜Key Highlights
把「厚」做得很乾淨：濁梅的奢華口感
- 梅香更厚：百年梅酒為基底，加入大量搗成泥的完熟梅子，梅果香更集中、果肉感更明確。
- 甜感更圓：蜂蜜帶出溫潤甜度，讓酸度更柔順；甜得有質地，不走黏膩路線。
- 香氣更立體：白蘭地的果乾與木質調，讓整體更像「甜點系利口酒」的層次收束。
- 場景很廣：純飲像餐後甜點；加冰更俐落；加蘇打直接變「梅酒Highball」；冬天也能少量溫飲。
風味定位：濃厚芳醇 × 甜酸平衡
這是一支把「濃」做得很優雅的濁梅酒：甜感飽滿但不厚重壓口，酸度在中段把重心拉回來，尾韻乾淨、回甘清晰。若你偏好更清爽的走向，建議加冰或加氣泡；若你想要甜點般的滿足感，純飲就很迷人。
品飲筆記｜Tasting Notes
香氣
濃郁梅果香先行，接著是蜂蜜的溫潤甜香；尾段帶出白蘭地的果乾感與淡淡木質調，香氣層次往上堆疊。
口感
質地滑順、濁感帶來「果肉般厚度」；甜感飽滿卻不黏膩，酸度在中段拉住平衡，讓人自然想再續一口。
尾韻
梅香延伸長、回甘感明顯，收尾乾淨不拖泥帶水；「濃」卻不厚重，是它最討喜的地方。
專業小提醒
濁梅酒的「香」與「厚」，關鍵在梅子熟度、浸漬熟成時間、以及基酒與甜味來源的比例。百年梅酒系譜本就以「芳醇厚實」著稱，這款完熟濁版更把果肉感推到更具存在感的層次。
推薦喝法｜How to Serve
純飲（Straight）
最能感受完熟梅泥的濃郁與白蘭地、蜂蜜帶出的甜點系層次，適合餐後或甜點時段。
加冰（On the Rocks）
甜感更收斂、香氣更俐落，讓「濃」變得更清爽耐飲，夏天尤其對味。
加蘇打（Umeshu Soda）
建議從 1：2～1：3（梅酒：蘇打） 起跳；清爽不膩、聚會超受歡迎，梅香也更立體延伸。
溫飲（Hot Mix）
以不滾的熱水少量稀釋，蜂蜜香更突出、口感更柔；建議小口慢飲，像把冬天含在杯裡。
餐食搭配｜Pairing
甜點向：把梅香拉得更長
香草冰淇淋、磅蛋糕、烤布蕾、巴斯克乳酪——濃郁甜香互補，尾韻更綿長；也很適合做「甜點酒」的一杯收尾。
鹹食向：酸甜解膩、香氣更顯
唐揚雞、照燒、鹽烤、起司拼盤——酸甜能解膩，白蘭地的香氣與焦香、油脂感很合拍；配居酒屋小點也非常討喜。
酒造介紹與品牌故事｜About MEIRI SHURUI
從清酒的香氣技術，走到梅酒的「厚」
明利酒類株式会社位於日本茨城縣水戶市，是橫跨清酒、燒酎與利口酒的綜合型酒類製造者。品牌在清酒領域以酵母與香氣研究著稱——其開發的「小川酵母」被日本醸造協會採用為協會10號酵母並廣泛使用，展現對發酵香氣控制的深厚底蘊。這份對「香氣乾淨度」與「熟成管理」的講究，也在百年梅酒系列裡轉化為更成熟的風味表現。
百年梅酒為何迷人？把時間做成風味
- 白加賀梅 100%：以國產青梅（品種：白加賀）建立穩定香氣與酸度骨架。
- 先熟成、再收尾：以熟成堆疊原酒深度，再以白蘭地與蜂蜜修飾口感與香氣。
- 得獎紀錄：官方資訊提及在2008 年大阪天滿天神「全國梅酒大會」獲得日本一（優勝）肯定。
一個小差異：濁梅版更偏「果肉甜點感」
市面上「百年梅酒」也有不同版本；這支完熟濁梅酒的特色在於加入完熟梅子泥，口感更濃、更有「咀嚼感的想像」。酒精度也常見標示為11%，相對親切、很適合聚會慢慢喝。
產品規格｜Specifications
| 品名 | 明利酒造 百年梅酒 完熟濁梅酒 |
| 類型 | 梅酒／利口酒 |
| 產地 | 日本・茨城縣（水戶市） |
| 酒精度 | 11% ABV |
| 容量 | 720ml |
| 主要原料 | 白加賀梅、蜂蜜、白蘭地、燒酎、砂糖（以實際標示為準） |
| 建議保存 | 陰涼避光；開封後建議冷藏並儘早飲用，以維持香氣與口感。 |
送禮與聚會的「高辨識度」選擇
濃郁但友善的風味，是它在聚會中很少出錯的原因：新手覺得順口、進階玩家也能在蜂蜜與白蘭地的層次裡找到細節；搭甜點與鹹食都合拍，開瓶就能把氣氛照顧得很周到。
