昂希博祐酒莊 梅索白酒

昂希博祐酒莊 梅索白酒 Domaine Henri Boillot Meursault 2022

JM Cellars 91‑93／Vinous 90‑92。
Henri Boillot 年年來都是布根地葡萄酒界的超級明星。其家族自 1885 年開始種植葡萄並釀酒，至今由 Henri Boillot 掌舵，歷經多代傳承。憑藉卓越的釀酒技藝，酒莊所出產的葡萄酒細膩、複雜，被譽為布根地頂級佳釀。著名酒評家曾讚其為「布根地白酒魔術師」。幾乎每一款酒都是驚艷之作，市場供不應求。

此酒款展現出新鮮杏仁 (almond)、梨子 (pear)、柑橘 (citrus) 及白花 (white blossom) 的香氣。口感濃郁飽滿，酸度清爽，結構緊緻，非常適合搭配烤禽類、龍蝦、扇貝等海鮮料理。

酒莊背景與產區 – Domaine Henri Boillot / Meursault & 布根地 (Burgundy)

Domaine Henri Boillot 酒莊位於法國布根地 (Bourgogne) Meursault 村，地處 Puligny‑Montrachet 與 Volnay 之間，處於極具戰略性的地段。

Boillot 家族最早於 1885 年開始種植葡萄與釀酒。多年來酒莊傳承至 Henri Boillot，並在 2005 年整合家族股份，改名為 Domaine Henri Boillot，以確保酒莊整體性與品質的一致性。

酒莊葡萄園約 15 公頃。白葡萄品種以 Chardonnay 為主，紅葡萄則為 Pinot Noir。Chardonnay 葡萄園多分佈於 Puligny‑Montrachet，但所產 Meursault 白酒則反映 Meursault 特有礦質與石灰質土壤 (clay & limestone soils) 的風土特色。

風味特色與品飲筆記 – Meursault 2022

酒款為 100% Chardonnay，釀造年份 2022。酒液顏色呈現淡黃色帶輕微綠色調 (pale yellow with hints of green)，自然清新。

香氣 (Nose) 具有 白花 (white blossom)、青檸 (lime)、葡萄柚 (grapefruit) 的清新氣息，並帶有淡淡香草 (vanilla) 底蘊，整體香氣純淨、典雅。

入口 (Palate) 時感受 酒體飽滿 (generous volume)、質地濃密 (dense and smooth)，酸度與酒體平衡良好，並伴隨明顯礦物感 (mineral) 及略帶鹹味 (slightly salty finish)，結構嚴謹且餘韻精準持久。

風格定位與特色 – 為何推薦此款

這款 Meursault 2022 兼具典型布根地白酒的優雅與 Meursault 的礦物質感，風格清新純淨，同時具有濃郁飽滿的酒體與良好酸度支撐。
其細膩香氣與平衡結構，使它既適合早期飲用，也具備中期陳年潛力 (建議 2027–2032 年開瓶最佳) 。

無論是作為高端餐酒搭配海鮮、白肉，抑或收藏於酒窖中陳年欣賞，都具有極高價值與彈性，適合追求布根地頂級風土、佳釀的人士。

飲用建議與搭配場合

建議飲用溫度約 11–13°C，可呈現其清新果酸與礦物質風土特色。

推薦搭配料理包含：烤鴨或烤雞 (烤禽)、龍蝦、扇貝等海鮮，以及溫和風味起司。也適合作為慶祝、節慶、正式餐會或細膩餐酒搭配。

陳年潛力與收藏建議

由於 Meursault 2022 結構完整、酒體飽滿、酸度與礦物感支撐良好，預期在 2027 至 2032 年左右達到最佳飲用期 (也有人認為可延長至 2034 年左右) 。

建議收藏於約 12–14°C、避光與穩定濕度的酒窖中，讓風土礦物質、果酸與橡木桶的結構慢慢融合，發展更多層次感，是值得期待的佳釀。