新高千代 G-Type 無濾過生原酒
NT$2,080
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新高千代 G-Type 無濾過生原酒
Shin Takachiyo G-Type Chie Over The Sky Muroka Nama Genshu
新高千代 G-Type 無濾過生原酒，是新潟縣南魚沼高千代酒造「シン・タカチヨ」系列中的低酒精新派清酒作品。此系列以「白天專用清酒」為核心概念，強調輕盈、酸甜、果香與低負擔飲用感；G-Type【知】OVER THE SKY 則以新潟縣魚沼產酒米「一本〆」釀造，扁平精米至 65%，並採用高溫糖化二段仕込與超低溫長期發酵，最終以無濾過生原酒、12% 低酒精原酒形式裝瓶，完整保留生酒的新鮮感、果香張力與酒體原始表情。香氣帶有檸檬、葡萄柚、柑橘皮、荔枝與淡淡蜂蜜甜潤；入口輕柔，隨即展現爽脆酸度、微甜果香與清新的米旨味，尾韻有檸檬糖、柑橘白膜與細緻酸感。冰飲時俐落爽快，回溫後甜味與果香更明顯，是一款非常適合夏日、日間微醺、餐前開胃與清爽料理搭配的現代型日本酒。
產品規格
| 商品名稱 | 新高千代 G-Type 無濾過生原酒 |
| 日文名稱 | シン・タカチヨ G-TYPE【知】OVER THE SKY 無濾過生原酒 |
| 英文參考名稱 | Shin Takachiyo G-Type Chie Over The Sky Muroka Nama Genshu |
| 品牌／酒藏 | 高千代酒造株式會社 |
| 酒款類型 | 日本清酒／無濾過生原酒／低酒精原酒／新派果香型清酒 |
| 產地 | 日本 新潟縣 南魚沼市 |
| 容量 | 720ml |
| 原料米 | 一本〆 |
| 精米步合 | 65%，採扁平精米設計；實際批次請以瓶身標示為準。 |
| 酒精濃度 | 12% |
| 釀造方式 | 高溫糖化二段仕込、超低溫長期發酵約 26–30 天、無濾過生原酒形式裝瓶。 |
| 酵母 | 未公開；實際資訊請以酒藏或進口商資料為準。 |
| 日本酒度 | 未公開；實際資訊請以酒藏或進口商資料為準。 |
| 直覺口感 | 辛口取向，帶爽脆酸度與微甜果香，清新俐落。 |
| 適飲溫度 | 冰飲、常溫皆適合；建議先以 5–10°C 冰飲，回溫後觀察甜味與果香變化。 |
| 主要香氣 | 檸檬、葡萄柚、柑橘皮、荔枝、蜂蜜、青蘋果、淡淡米香 |
| 口感特色 | 入口輕柔，酸度爽脆，帶微甜果香、米旨味、檸檬糖與清爽柑橘尾韻。 |
| 活動話題 | SAKE ONE Taiwan 人氣話題酒款；官方名單可確認高千代酒造為人氣酒藏第 1 名，實際酒款名次請以主辦單位或代理商公告為準。 |
| 保存方式 | 無濾過生原酒建議全程冷藏，開瓶後請盡早飲用，以保持新鮮果香與酸度。 |
| 搭餐推薦 | 柚香白身魚刺身、柑橘冷前菜、鹽味天婦羅、酥炸白肉魚、和風沙拉、優格水果盤、柑橘起司、檸檬香煎雞腿、醬烤蔬菜串 |
產品特色｜白天專用清酒概念，低酒精也有原酒張力
新高千代系列，打破新潟清酒既定印象
新高千代「シン・タカチヨ」系列以更年輕、更自由的方式詮釋新潟清酒。它不只追求傳統淡麗辛口，而是透過低酒精、明亮果香、酸甜平衡與輕盈口感，讓清酒更適合白天、餐前、聚會與輕鬆微醺情境。
一本〆酒米，展現魚沼風土
此款以新潟縣魚沼產酒米「一本〆」釀造。一本〆是高千代酒造非常重視的酒米，能帶來清楚米旨味與細緻酸甜結構。搭配扁平精米 65%，酒體乾淨，線條俐落，風味不顯粗重。
高溫糖化二段仕込 × 超低溫長期發酵
高溫糖化二段仕込能讓甜味、酸度與酒體結構更精準地建立；超低溫長期發酵約 26–30 天，則有助於保留細膩香氣與純淨酒質。這讓 G-Type 在 12% 低酒精條件下，仍保有無濾過生原酒的密度與新鮮感。
檸檬水般的爽脆酸度
開瓶後可感受到清爽檸檬、葡萄柚與淡淡蜂蜜香氣。入口後酸度鮮明，像冰鎮檸檬水般爽快，尾韻帶檸檬糖、柑橘白膜與微微米旨味，清新不膩，適合一口接一口。
風味概念｜G-Type【知】OVER THE SKY 的清爽酸甜設計
G-Type【知】OVER THE SKY 的風味重點，是把低酒精、日本酒原酒與清爽果酸放在同一條線上。一般原酒常給人酒精度較高、酒體厚實的印象；但這款酒以 12% 低酒精原酒形式呈現，保留無濾過生原酒的新鮮與奔放，同時讓飲用壓力降低，形成更適合日間與餐前飲用的清酒風格。
香氣上，檸檬與葡萄柚是最鮮明的第一印象，接著有蜂蜜般的甜潤與清爽荔枝感。入口後酸度非常俐落，微甜果香讓酸度不顯尖銳，米旨味則在尾段增加細緻厚度。冰飲時爽快有勁，10°C 以上回溫後甜味更清楚，開瓶後第二天果香與甜感也會更明顯，是一款很適合慢慢觀察變化的清酒。
釀造特色｜扁平精米、高溫糖化與低溫長期發酵
新高千代 G-Type 使用一本〆，並以扁平精米至 65% 進行釀造。扁平精米重視米粒削磨後的形狀與成分控制，有助於去除容易造成雜味的外層蛋白與脂質，同時保留米心的乾淨風味。這讓酒體即使保有原酒狀態，也能呈現細膩純淨的結構。
高溫糖化二段仕込是此酒重要技術之一，能讓糖化、酸度與風味基礎更精準展開。再透過超低溫長期發酵約 26–30 天，細緻控制香氣與發酵速度，使檸檬、葡萄柚、蜂蜜、荔枝與米旨味不會互相搶味。最後以無濾過生原酒裝瓶，保留生酒的新鮮感與原酒的風味密度，使低酒精也能有清楚層次。
風味品飲筆記
新高千代 G-Type 無濾過生原酒開瓶時，首先浮現檸檬、葡萄柚、柑橘皮與淡淡荔枝香氣，接著有蜂蜜水、青蘋果與清爽米香。入口輕柔，酸度很快展開，帶來如冰鎮檸檬水般的爽脆感；微甜果香讓酒體不顯尖銳，12% 低酒精使整體更輕盈。中段有些許米旨味與檸檬糖般的甜潤，尾韻則以葡萄柚白膜、柑橘皮微苦與乾淨酸感收束。冰飲時線條俐落、酸度爽快；溫度略高時甜味與果香會更突出，開瓶後第二天甜味也會更清楚，是一款具有成長感與變化感的清酒。
色澤｜清澈透明至淡淡稻穗色，實際請以瓶身酒液為準。
香氣 Aroma｜檸檬、葡萄柚、柑橘皮、荔枝、蜂蜜水、青蘋果與淡淡米香
口感 Palate｜入口輕柔，酸度爽脆，帶微甜果香、米旨味與檸檬糖般的細緻甜潤
尾韻 Finish｜葡萄柚白膜、柑橘皮微苦、乾淨酸感與清爽米香延伸
建議飲用方式｜冰飲可展現最爽快的酸度；10°C 以上甜味更明顯；開瓶後第二天果香與甜感會逐漸增加。
飲用建議｜冰飲爽快，回溫後甜味更突出
檸檬、葡萄柚與爽脆酸度最清楚，口感像冰鎮檸檬水般俐落，非常適合餐前開胃。
蜂蜜甜潤、荔枝感與米旨味更明顯，酸度變得較圓潤，適合搭配炸物與白肉料理。
甜味與果香通常會更鮮明，建議冷藏保存並於數日內飲用，感受每日變化。
餐酒搭配建議
柚香與白身魚鮮味能呼應酒中的檸檬、葡萄柚與爽脆酸度，清新開胃。
柑橘醬汁、海鮮沙拉或冷盤料理能放大酒體酸香，讓口感更明亮。
天婦羅油脂可被酒中的酸度拉開，檸檬糖般尾韻讓炸物更清爽。
白肉魚的油脂與酥炸香氣能與酸度平衡，提升清爽感與餐搭節奏。
芝麻葉、生菜、柑橘醬汁與豆腐可呼應清爽酸香，讓整體更輕盈。
優格乳香與水果甜酸能與蜂蜜、荔枝、檸檬與葡萄柚香氣交融，尾韻更細緻。
清爽乳酪、柑橘果醬與新鮮起司能呼應酸甜果香，適合作為餐前小點。
雞腿油脂與檸檬香氣能與酒體酸度銜接，降低油膩感並提升鮮味。
適合情境｜日間微醺、夏日冰飲與新派清酒入門
新高千代 G-Type 無濾過生原酒適合喜歡低酒精清酒、酸度明亮清酒、果香型日本酒與新派無濾過生原酒的飲用者。它不是厚重濃甜型，也不是傳統淡麗辛口的單一路線，而是以 12% 低酒精、檸檬葡萄柚酸香、蜂蜜微甜與爽脆口感，打造更輕盈、更適合白天飲用的日本酒風格。
若作為餐酒，適合搭配柚香白身魚刺身、柑橘冷前菜、鹽味天婦羅、炸白肉魚、和風沙拉、優格水果盤、柑橘起司、檸檬香煎雞腿與醬烤蔬菜串。冰飲時清爽俐落，回溫後甜味更有存在感，適合從餐前喝到輕食聚會。
若作為送禮或聚會酒款，此酒具備高千代酒造人氣、シン・タカチヨ新系列話題、G-Type【知】OVER THE SKY 命名、一本〆酒米、扁平精米與低酒精原酒特色，適合送給喜歡新派清酒、酸甜果香、日本酒入門或日間微醺酒款的人。
品牌故事｜新高千代與「白天專用清酒」的新感性
新高千代「シン・タカチヨ」是高千代酒造近年極具話題的新系列。它的核心不是用傳統等級與數值去堆疊難度，而是重新思考清酒可以出現的時間、場合與飲用心情。過去許多人習慣在晚餐、居酒屋或正式餐桌中飲用日本酒；新高千代則提出「白天也可以輕鬆喝」的想像，讓低酒精、果香、酸度與清爽口感成為日常微醺的一部分。
G-Type【知】OVER THE SKY 以檸檬與葡萄柚般的明亮酸香，搭配蜂蜜般甜潤與一本〆米旨味，打造非常清爽的飲用節奏。它既保留無濾過生原酒的新鮮與密度，又透過 12% 酒精度降低負擔感，使清酒更接近現代消費者喜歡的低酒精、輕盈、好搭餐與適合分享的風格。
對商品頁 SEO 與消費者溝通而言，這款酒可自然聚焦於新高千代、シン・タカチヨ G-Type、無濾過生原酒、低酒精清酒、一本〆清酒、扁平精米、日本酒酸度、檸檬葡萄柚香氣清酒、白天專用清酒、夏日冰飲清酒與高千代送禮等搜尋語意，幫助消費者快速理解此酒的風味價值與飲用情境。
酒藏介紹｜高千代酒造株式會社
高千代酒造株式會社位於日本新潟縣南魚沼市，酒藏坐落於日本百名山之一卷機山山麓。當地冬季積雪深厚，融雪經年累月滲透岩盤後成為柔軟伏流水，從酒藏井中湧出，成為高千代釀酒的重要水源。這種極軟水帶來柔和、滑順且不易喝膩的口感，也是高千代酒質中細緻感與自然旨味的重要基礎。
高千代酒造創業於明治初期，長年深耕新潟南魚沼的米、水與釀造風土。酒藏非常重視自社精米與水分管理，並擅長扁平精米技術。扁平精米能更精準去除酒米外層容易造成雜味的部分，保留米心乾淨風味，使酒質更細緻。高千代也以珍稀酒米「一本〆」建立酒藏辨識度，並持續守護這個地方性酒米的栽培與使用。
高千代旗下產品線相當多元。漢字「高千代」多展現傳統技術、米旨味與餐中酒平衡；平假名「たかちよ」則以果香、多汁、甜酸鮮明的豐醇無盡風格受到喜愛；英文字與新派系列則更強調現代感、酒米表現與飲用場景。這樣的品牌架構，讓高千代酒造能同時吸引日本酒老饕、新手與年輕飲用者。
新高千代 G-Type 無濾過生原酒，正是酒藏持續創新的清楚例子。它使用一本〆、扁平精米 65%、高溫糖化二段仕込與超低溫長期發酵，並以 12% 低酒精無濾過生原酒方式呈現。這款酒把高千代擅長的果香、酸度與純淨口感，轉化成適合白天、輕食、派對與夏日冰飲的現代日本酒。
整體而言，高千代酒造的魅力在於它不被「新潟淡麗辛口」印象限制，而是以米、水、精米技術與創意釀造，持續拓展日本酒的風味邊界。從卷機山伏流水到一本〆，從傳統高千代到新高千代系列，酒藏展現的是兼具地方根基與現代感的清酒精神。G-Type【知】OVER THE SKY 正是一款能讓飲用者感受高千代新世代企劃力與酸甜果香魅力的作品。
常見問題 FAQ
Q1：新高千代 G-Type 無濾過生原酒是什麼風格？
A：這是一款低酒精、酸度明亮、果香清爽的無濾過生原酒。風味以檸檬、葡萄柚、柑橘皮、蜂蜜與微甜果香為主，入口輕盈，尾韻乾淨俐落。
Q2：這款酒甜嗎？
A：它不是厚重甜酒。入口有微甜果香與蜂蜜般甜潤，但主軸是爽脆酸度與辛口取向的清爽尾韻，因此喝起來清新不膩。
Q3：適合冰飲還是常溫？
A：冰飲與常溫都適合。冰飲時檸檬、葡萄柚與酸度最俐落；10°C 以上回溫後甜味與果香會更突出。建議先冰飲，再慢慢觀察回溫變化。
Q4：開瓶後第二天風味會改變嗎？
A：會。無濾過生原酒開瓶後會逐漸變化，第二天甜味與果香可能更明顯。建議冷藏保存，並於數日內飲用完畢，以維持最佳新鮮感。
Q5：一本〆是什麼？
A：一本〆是新潟相關酒米品種，高千代酒造長年重視其栽培與使用。它能帶來細緻米旨味與清楚酒體輪廓，搭配扁平精米後更能呈現乾淨口感。
Q6：適合搭配哪些料理？
A：適合搭配柚香白身魚刺身、柑橘冷前菜、鹽味天婦羅、酥炸白肉魚、和風沙拉、優格水果盤、柑橘起司、檸檬香煎雞腿與醬烤蔬菜串。
Q7：這款酒適合送禮嗎？
A：適合。它具備高千代酒造人氣、新高千代系列話題、12% 低酒精、一本〆酒米、無濾過生原酒與清爽酸甜風格，適合送給喜歡新派日本酒、低酒精清酒或夏日冰飲酒款的人。
