恆器製酒 吉野一號 旅二酒米蒸餾原酒

恆器製酒 吉野一號 旅二酒米蒸餾原酒

「旅II Voyage II」承接恆器製酒「旅I」的米蒸餾酒概念，以台灣栽植的吉野一號酒米為風味基底，再融入新鮮馬告，重新描繪台灣米製蒸餾酒的可能性。酒精濃度調整至40%，相較高酒精度原酒更容易感受香料、柑橘與米香之間的細微變化。

馬告最迷人的地方，在於它並不是單純的辛辣香料。新鮮果實散發近似柑橘、檸檬香茅與生薑的明亮香氣，與吉野一號米蒸餾酒乾淨細緻的基底融合後，使旅II呈現充滿台灣山林感的清爽輪廓。

入口先感受到米蒸餾酒細微的酸感，隨後馬告的柑橘、香茅與薑香逐漸展開，尾段則以淡淡胡椒辛香收束。無論冰鎮純飲、加入冰塊，或作為調酒基酒，都能展現不同層次的台灣旅行氣息。

米香是底，馬告是風，喝進一口台灣山林

旅II的個性並不只是「加入馬告的米酒」。吉野一號提供乾淨而細膩的米蒸餾酒骨架，馬告則在上方建立明亮香氣。柑橘、檸檬香茅、生薑與胡椒感依序出現，使酒款同時具有米製蒸餾酒的純淨與植物香料的活力，形成相當具有台灣辨識度的風味。

吉野一號｜讓台灣米酒重新被看見的酒米

吉野一號是一款在台灣具有歷史背景的稻米品種。恆器製酒創辦人羅己能接觸到花蓮栽培吉野一號的農友後，開始思考：如果不把米酒只視為傳統料理用酒，而是從品種米本身的風味出發，是否也能發展出具有精品烈酒價值的台灣米蒸餾酒？

2020年，恆器開始使用吉野一號進行釀造與蒸餾實驗，早期作品「試作品 Release I」取得2021年布魯塞爾烈酒大賽金牌，後續推出的「旅I Voyage I」更獲得2022年舊金山世界烈酒大賽雙金獎肯定。這段發展也使「旅」系列成為恆器重新定義台灣米製蒸餾酒的重要作品。

旅II則沒有停留在單純表現米香，而是把吉野一號當作畫布，再加入台灣山林特有的馬告香氣。米與山林香料相遇後，使「台灣米酒」這個熟悉的詞彙產生新的感官聯想，也讓地方農產、蒸餾工藝與烈酒文化建立新的連結。

馬告｜不是只有胡椒辛辣，而是一整片山林的清新香氣

馬告常被稱為山胡椒，是台灣原住民族飲食文化中極具代表性的山林香料之一。它的香氣遠比名稱中的「胡椒」更加複雜，新鮮馬告可以呈現明顯的檸檬、柑橘、香茅與薑類氣息，同時保留細緻辛香，因此在料理與飲品中都具有相當鮮明的辨識度。

恆器旅II選擇來自烏來山間的新鮮馬告浸漬於旅I酒體之中。米蒸餾酒本身乾淨、不過度搶味，正好讓馬告的柑橘與香料香氣充分表現；而米酒細微酸感又能與檸檬、香茅般的明亮氣息呼應，使整體並非單純辛辣，而是具有清爽、活潑且富有層次的山林風格。

旅II以吉野一號米蒸餾酒結合馬告的特殊風味，在國際烈酒競賽中取得銅牌肯定，也讓台灣在地酒米與山林香料的組合獲得更多國際品飲視角。

馬告、柑橘與辛香，特別適合台灣山海料理

旅II具有柑橘、香茅、生薑與胡椒般的香氣，因此非常適合搭配具有鹹香、炭烤、香草或油脂感的料理。馬告本身的清香可以提亮肉類與海鮮，而40%的酒體也足以支撐味道較明顯的料理。

恆器製酒｜從台灣農產出發，重新想像在地蒸餾酒

恆器製酒位於桃園蘆竹，是一間以台灣農產與蒸餾酒為核心發展的本土酒廠。「恆器」名稱取自台語番薯的諧音，品牌早期即以台灣地瓜作為重要釀酒原料，希望讓日常熟悉的農產品經過發酵與蒸餾之後，展現完全不同的香氣與價值。酒廠從地瓜蒸餾原酒出發，逐步延伸到橡木桶熟成、台灣品種米、水果、香料與各種在地農產。

恆器製酒的特色之一，是不刻意複製國外既有的烈酒分類，而是從台灣本身可以取得的原物料思考產品。從台農57號地瓜、吉野一號酒米，到馬告、梅子、荔枝、香蕉與枇杷籽，不同農作物透過發酵、蒸餾、浸泡或桶陳重新被賦予酒類價值，也讓農產品的產地故事能透過酒液被更多人認識。

製程方面，酒廠使用銅製蒸餾設備進行蒸餾，並持續研究發酵時間、蒸餾切段以及不同木桶材質對酒體的影響。創辦人羅己能也曾表示，相較強行改變環境，他更重視理解環境並釀出適合當地條件的酒。這種以實驗精神結合在地農產的做法，使恆器逐步形成不同於傳統高粱、米酒或威士忌酒廠的產品路線。

從2019年起，恆器製酒多款作品陸續在布魯塞爾與舊金山國際烈酒競賽獲得肯定，其中吉野一號旅I在2022年舊金山世界烈酒大賽獲得雙金獎，旅II則取得柑橘類風味琴酒銅牌。這些成績不只是酒款本身的肯定，也讓台灣地瓜、酒米與山林香料有機會以另一種形式出現在國際烈酒品飲語境中。

「用恆心製酒，用大器結緣」｜讓土地成為酒的真正主角

恆器製酒將品牌理念濃縮成「用恆心製酒，用大器結緣」。除了名稱與台語番薯的連結之外，「恆器」也代表對品質與製酒態度的要求。官方說明強調產品經檢驗合格，並不以額外香料或食用酒精作為塑造風味的捷徑，而是希望透過原料、發酵、蒸餾與後續熟成建立酒款真正的個性。

品牌一路發展的核心，也始終離不開「台灣可以釀出什麼酒」這個問題。與其複製既有品類，恆器更傾向從農產本身出發，觀察地瓜、米、水果與香料各自具有什麼味道，再選擇適合的製酒方式。這種思維讓產品名稱與風味都保留強烈的土地連結。

「旅 Voyage」系列就是這項理念相當鮮明的延伸。人生與製酒都像一段旅程，每一次接觸新的農人、土地與品種，就可能產生新的作品。從吉野一號的純粹米香，到旅II加入馬告後形成的山林氣息，品飲者喝到的不只是一杯烈酒，也是一種以台灣農產重新書寫蒸餾酒故事的方法。

旅II Voyage II 適合哪些品飲者？

從一粒台灣米，到一顆山林馬告，旅II收藏的是台灣旅行的氣味

恆器製酒吉野一號旅二 Voyage II，以吉野一號米蒸餾酒為基礎，融入烏來山間新鮮馬告，將柑橘、檸檬香茅、生薑、米香與胡椒辛香濃縮進500ml酒瓶之中。40%酒精濃度兼顧香氣表現與飲用彈性，無論冰鎮、加冰或調酒都能呈現不同面貌。從台灣品種米到山林香料，它不只是米蒸餾酒，也是一款真正把台灣土地風味帶進酒杯的作品。